2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Makovets is 'n koek met 'n stewige hoeveelheid gemaalde papawersaad, suiker / heuning, neute en gedroogde vrugte. Gebak is meestal in die volgende vorme:
• Pastei of tert - papawer - die dik laag papawermengsel word op 'n dun lagie deeg geplaas;
• Papaverrol - langwerpig, spiraalgewond, in die vorm van 'n skag. Dit word in verskillende variasies van gisdeeg voorberei.
• Strudel - met strudeldeeg.
Makovets in Poolse kookkuns
Die papawer wat vir die papawermengsel bedoel is, moet voorberei word vir die volgende maal. Een manier is om te stoom (oorstroom met kokende water), sif dan, filter deeglik en laat die water verdamp. 'N Ander metode is om die papawer met koue of warm melk of water te oorstroom, en laat dit vir 'n rukkie week. Volgens sommige resepte moet die boontjies gekook word nadat dit gestoom of geweek is.
As die papawer oornag geweek is, hoef dit net 'n paar minute te kook. Volgens die beroemde Poolse sjef en publisist Maciej Kuron (1960-2008) moet papaversaad in elk geval geskroei word, ongeag of dit vooraf deurweek is. Voorheen is papawersaad nie gestoom nie, maar dit is nog steeds oorstroom met water en daar is gewag totdat hulle smaak verander het.
Die papawer word dus voorberei, deeglik gedreineer, twee of drie keer in 'n vleismeul gemaal deur 'n fyn sif of in 'n vysel fyngedruk. Die gemaalde papawer word gemeng met heuning of suiker, dan kan neute en gedroogde vrugte bygevoeg word - okkerneute, amandels, rosyne, lemoenskilkonfyt.
Die gebruik van haselneute, pruimedante of pere kom ook voor in die verskillende streekgeriewe. Volgens sommige resepte word botter, eiers of eierwitte by die papawermengsel gevoeg.
Die geroosterde papawersaadrolletjies is bedek met wit glans en bestrooi met volgraan papawersaad of lemoenskilkonfyt. Dit is ook algemeen in kommersiële winkels papawer met sjokoladeglans / sien galery /.
Makovets in die vorm van 'n pastei, is dit 'n dik laag papavermengsel op 'n dun vel standaard of krummelrige deeg, bedek met die tweede vel deeg, met 'n rooster van deeg of met krummels.
Makovets as 'n feesgereg
Makovets is 'n tradisionele kers- en paaskoek vir die Poolse kookkuns. In sommige dele van die land het dit ná die Tweede Wêreldoorlog gewild geword danksy setlaars uit die ooste van Pole. Aanvanklik het papawer-saadrolletjies gewild geword.
Elke dag het hy slegs die rykes se tafels bygewoon. In gewone huise is dit slegs tydens spesiale geleenthede voorberei - Kersfees, Paasfees, karnavalle sowel as op groot Katolieke vakansiedae.
Volgens volksoortuigings moet papawer, wat op Oukersaand gebruik word, geluk bring en beskerm teen bose magte.
Die papawer is 'n plant wat duisende sade bevat en verskyn tydens Kersete as 'n simbool van oorvloed en vrugbaarheid. Die maal van papawers gedurende hierdie vakansie word deur jong meisies gedoen om binnekort te trou. Papaver in Kersgeregte, tesame met heuning en sampioene, is ook 'n verbinding met die Ander Wêreld.
Die papawer vind 'n plek in die lys van tradisionele produkte van die Ministerie van Landbou en Landelike Ontwikkeling. Hier is die geselekteerde keuse:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - papaverrol met 'n sigbare deursnee, wye spiraal papawermengsel met neute en gedroogde vrugte;
• Makovets Lyubartovski - atipiese papaverrol - 'n enkele gerolde dun laag brood met 'n baie dik laag papawermengsel met heuning, rosyne en neute;
• Strudel - papaverrol met donsige koringdeeg met opsies om papawer of maaskaas te vul;
• Silesiese / Tsjeggiese troukoek - reghoekige tert (in vierkante gesny indien verkies) of ronde (gesny in driehoeke) - gemaak van twee moerasse, tussen wie daar een van die drie opsies is - suiwer papawermengsel, maaskaas.
Aanbeveel:
Klassieke Paasslaai
Die Paastafel is veronderstel om ryk en volop te wees, maar ook heerlik sodat dit die hele gesin kan vermaak. Tradisioneel behoort daar op hierdie vakansie, behalwe eiers en paaskoeke, ook te wees Paasslaai , haas of lam. Hier is 'n paar resepte vir klassieke paasslaai:
Eiers In Benedictine - 'n Klassieke, Baie Verhale
Soos baie wêreldklassieke, groei kulinêre hulle skeppers en leef hulle hul eie lewens. So eie dat niemand binnekort die "vaders" sal onthou nie, wat 'n nis laat vir die geboorte van allerhande bisarre verhale. Dit is die geval met een van die gewildste geregte, Benediktynse eiers .
Sernik - Poolse Kaaskoek
Die wedstryd is 'n koek of nagereg in die vorm van 'n kaaskoek waarvan die hoofinhoud maaskaas of roomkaas is. In Pole is dit een van die algemeenste en voorkeur-nageregte - dit het tradisioneel geword en 'n moet op die Poolse tafel. In die bakkerye is die vuurhoutjie in verskillende vorms en smake aanwesig / sien die galery / - natuurlike, vrugtige, jellie.
Panagyurishteiers - 'n Klassieke Met 'n Geur Van Gesmelte Botter
U hoef nie Panagyurishte toe te gaan om Panagyurishte-eiers te eet nie. Hulle is so gewild dat hulle oral probeer kan word. En hulle is so lekker dat hulle nie net gereeld op die spyskaart nie, maar ook by die familietafel by die huis is. Die aroma van gesmelte botter met rooi peper en die reuk van eiers met knoffel is die belangrikste skuldiges.
Spesialiteite In Poolse Kookkuns
Poolse kookkuns is 'n unieke kombinasie van kooktradisies van verskillende nasionaliteite wat eeue in die land woon - Jode, Oekraïners, Belo-Russiërs en Litoue. Daarbenewens is daar Russiese, Duitse, Tsjeggiese en Oostenrykse invloede, sowel as geregte wat tipies is vir Italië, Frankryk en die Midde-Ooste.
