2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die doel van geregte met alkohol is om die smaak en aroma van die drank te hou nadat dit verdamp het. Dit is baie belangrik om nie goedkoop wyn te gebruik nie, maar om goeie en aromatiese wyn by te voeg.
Onthou:
- Sit 200 ml wyn of bier in 'n hoofgereg, wat genoeg is vir 6 mense;
- By die voorbereiding van koeke is net 1-2 eetlepels genoeg;
- As ons alkohol gebruik om 'n gereg te kook, word dit aan die begin geplaas sodat dit kan verdamp. Dus bly net die aroma en smaak daarvan oor;
- Elke soort gereg het 'n spesifieke soort alkohol, wat geskik is omdat alkohol 'n effens suur, bitter of soet smaak gee.
Geskikte alkohole volgens die tipe vleis
- Vir rooivleis - rooiwyn;
- Vir vetterige rooivleis - tert rooiwyn;
- Vir vis, krappe of hoender - witwyn;
- Vir ligte roomsouse - witwyn of vermout;
- Vir soet nageregte - rum, cognac, likeur, soet witwyne of vermouth.
Wanneer word alkohol by die gereg gevoeg?
- Om die kruising te vermy as u met suiwelprodukte, room of eiers kook, word die wyn voor dit gevoeg;
- Om nie die smaak van die wyn en sy aroma sagter te voel nie, word dit aan die begin van die kook geplaas, en die gekose - as u 'n meer indringende smaak van wyn wil hê - sit dit aan die einde van die kook;
- Die wyn word by die vet van gebraaide vleis in die pan gevoeg en so word 'n vinnige sous verkry;
- Nadat die wyn gebruik is, word dit in die yskas gebêre.
Wanneer u vlam:
- Om seker te maak dat die alkohol na die ontbranding heeltemal verdamp, is dit nodig om eers genoeg te verhit;
- Om die kos te laat flambereer, is dit ook nodig om warm te wees;
- Alkoholsoorte met hoër konsentrasies soos rum, cognac en sommige soorte likeurs is geskik vir flambé. Bier en wyn is nie geskik nie;
- Vrugtebrandewyn word gebruik om vrugte en groente te flambereer, whisky of cognac vir vleis, vodka vir sterk gekruide geregte;
- Voorsorg teen brandwonde is om in 'n diep pan te vlam en die vuurhoutjie lank te wees;
- Die alkohol vir flambéing word nie direk uit die bottel gegooi nie;
- Die bottel hou nie vas terwyl dit vlam nie, want die vlam kan langsaan weerkaats.
Aanbeveel:
Gekleurde Tee - Wat Dit Is En Wat U Daarvan Moet Weet
Blomtees kom baie algemeen voor, nie net in China, die tuisland van tee nie, maar ook elders in die wêreld. Dit word genoem omdat blomme soos lotus, roos, jasmyn, lychee en ander by die hoofteeblare gevoeg word. In Bulgarye noem ons sulke tee kruie en ons voeg nie regte tee daarby nie, maar ons maak slegs infusie van die onderskeie blomme of kruie wat meestal gedroog word.
U Moet Dit Weet Oor Mangaantekort
Alhoewel dit baie belangrik is vir ons gesondheid en welstand, is mangaan een van die mees verwaarloosde minerale. Almal weet hoe belangrik stowwe soos magnesium, kalsium, kalium en natrium vir ons is, maar min weet dat die integriteit en toestand van ons selle afhang van mangaan.
Visallergie - U Moet Dit Weet
Visallergie is een van die ernstigste. In geval van visallergie 'n allergiese reaksie op 'n sekere proteïen kom voor. Die proteïen kom in die vis se spiere voor. Hierdie proteïen, wat blykbaar 'n allergeen te wees, is in verskillende konsentrasies in verskillende vissoorte.
Met Sooibrand En Terugvloei Moet U Dit Weet
In onlangse jare het 'n aantal studies getoon dat die aantal mense wat ly sooibrand het amper verdubbel. Dit is te wyte aan al die voedsel wat van swak gehalte is, vol chemikalieë en kleurstowwe. Hierdie bekende en baie onaangename gevoel kom voor as gevolg van die beweging van maagsuur en ensieme van die maag tot die slukderm.
Kook Met Alkohol: Wat Moet Ons Weet?
- Gekookte aartappels word geuriger as 'n glas ligte bier by die water gevoeg word; - Die wors kry 'n pittiger smaak as u 200 ml witwyn en een lourierblaar byvoeg tydens kook; - Vissop word lekkerder as 'n eetlepel witwyn by die water gevoeg word;
