2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die klassieke Deense gebak dit kan gevul wees met vrugte, of pittig wees, of 'n kombinasie van albei. Dit is moontlik om dit met verskillende soorte kaas en groen speserye te maak. Meestal word Deense gebak in die vorm van karrousels, windpompe en koeverte gemaak, maar kan ook die grootte van 'n pizza maak om in skywe gesny te word wanneer dit bedien word, of in klein elegante weergawes wat u gaste sal beïndruk as u dit saam oggendkoffie of middagtee.
Basiese deeg
vir ongeveer 450 gram deeg:
meel - 225 g
olie - 25 ml
n knippie sout
Mei - 7 jaar
eier - 1 st. stukkend
poeiersuiker - 25 g
koei botter - 150 g
Sif die meel met die sout en voeg die olie by. Voeg die gis by. Roer die eiermengsel, 4 eetl. water en poeiersuiker. Knie die deeg af. Knie tot glad. Bedek by kamertemperatuur en laat dit vir ongeveer 15 minute staan.
Sit die botter in 'n groot plastieksak en klop dit met 'n deegroller om 'n blok van ongeveer 12 mm te maak.
Rol die deeg uit in 'n vierkant met 'n kant van 28 cm. Sit die botter in die middel en bedek die twee kante van die deeg bo-op, om die botter te oorvleuel.
Draai die deeg 90 grade en bedek die vrye rande om die botter aan alle kante toe te draai. Verseël die plekke waar die individuele dele bymekaar kom deur die deeg deeglik vas te druk. Rol in 'n strook 3 keer die lengte.
Vou drie in, draai 90 grade sodat die gevoude geslote kant aan u linkerkant kom. Herhaal die rol en vou nog minstens twee keer, en as die olie nog in dik strepe sigbaar is - 'n derde keer. Draai dit toe in sellofaan en plaas dit elke twee rolle in die yskas vir 1/2 - 1 uur as die olie tekens toon.
Vul idees
Amandels: maak amandeldeeg deur 50 g ongesoute botter, 75 g gemaalde amandels, 2 eiergele, 1 eetlepel saam te klits. room, 20 g meel, 75 g poeiersuiker en 1 teelepel. brandewyn.
Appel - Braai appelskywe in botter en suiker tot sag en bruin. Voeg 'n knippie naeltjies by.
Appelkoos: Vul appelkooskonfyt met heel vrugte.
Kersies: Gebruik goed gedreineerde, ingemaakte donkerrooi kersies, besprinkel dit met 'n bietjie kaneel en naeltjies.
Marsepein: gebruik dun gerolde stokkies of balletjies marsepein.
Eiervla - maak 'n klassieke vla.
Vorm van Deense gebak
Gevormde koeke moet met suiker bestrooi word, met marmelade of versiersel gesmeer word nadat dit gebak is. As u dit nie so wil versier nie, voeg nog 25 g suiker by die hoofdeeg. Rol dit uit, sny dit in vierkante van 10 cm vir alle vorms behalwe die geweefde koeke.
Bak alle vorms by 220 grade vir 15 minute.
Karrousels
Rol die deeg uit vir Deense gebak per reghoek 50 X 20 cm. Strooi gekruide botter oor (meng 75 g botter met dieselfde hoeveelheid poeiersuiker en 3 teelepels kaneel). Strooi rosyne oor.
Draai dit in 'n rol en sny dwars in skywe van 12 mm dik, druk dit plat met 'n deegroller. Sit in 'n bakplaat en laat rys (ongeveer 20 minute by kamertemperatuur). Smeer liggies met geklitste eier en bak 15 minute op 220 grade. Strooi versiersel oor en versier met versuikerde kersies terwyl die deeg nog warm is.
Wervelwinde
Doen dieselfde as die karrousels, maar maak 'n dunner deegsilinder. Sny met tussenposes van 2,5 cm en bak soos karuselle. Die warrelwinde moet sagter en sagter wees as die karrousels.
Koeverte
Sit 'n pittige appelvulsel in die middel van 'n dun blokkie deeg. Vou die twee hoeke genoeg om die vulsel te bedek, en laat die ander twee hoeke oopvou. Bak soos karrousels.
Kamme
Sit 'n laag marsepein aan die een kant van 'n dun dun reghoek deeg. Vou die deeg bo-oor, verseël en sny tande, amper tot by die vulsel. Vou 'n bietjie om die tande oop te maak.
Sterre
Neem 'n dun dun reghoekie deeg en sny met 'n mes van elke hoek na die middel. Vou een punt van elke hoek na die middel. Sit 'n halwe vars appelkoos in die middel.
Roosters
Smeer die deeg, in 'n vorm gesny, op 'n vierkant met swartbessiekonfyt en laat 'n ongesmeerde rand agter. Sny die middel van die tweede vierkant deeg in repe en laat die rande ongesny. Plaas die gesnyde reghoek op die marmelade en verseël die rande.
Vlegsels
Rol die deeg in dun silinders uit en brei drie. Verseël die rande. Druk marsepeinballetjies in die gate van die geweefde deeg.
Glans vir Deense gebak
• Strooi suiker op Deense gebak nadat u dit met eier gesmeer het;
• Gebruik 'n swaar glans (6 eetlepels suiker per 1 eetlepel water) om die koeke te smeer voordat dit gebak word;
• Smeer met gesmelte marmelade in die middel van die baktyd;
• Meng 100 g poeiersuiker in 'n baie dun pasta met 2-3 teelepels kookwater
Glans die koeke terwyl dit nog warm is;
• Bedek die koeke met ligte heuning;
• Meng geklitste eier met 2 druppels vanieljegeursel. Smeer die koeke voor dit gebak word.
Aanbeveel:
N Kort Kulinêre Reis Deur Die Kookkuns Van Viëtnam
Viëtnamese kookkuns is oorspronklik, maar word meestal geleen uit Chinese, Indiese en Franse kookkuns. Daar word geglo dat dit yin en yang harmonies kombineer. Die kookkuns van hierdie land in Asië is gevarieerd, voedsaam en bevorder langlewendheid.
N Vinnige Kulinêre Wandeling Deur Die Lekkernye Van Chili
Chili - die land van die Hoë Andes het 'n kleurvolle palet van kulinêre tradisies versamel. Spore is eers gelaat deur die inheemse bevolking - die Araucano-Indiane, en daarna die Spaanse koloniseerders. Met die kolonisering van die kontinent het koring, varke, koeie, hoenders gekom.
Kulinêre Wandeling Deur Die Lekkernye Van Die Uruguayaanse Kookkuns
Uruguay se nasionale kookkuns is 'n helder mosaïek waarin Italiaanse, Argentynse, Brasiliaanse, Duitse, Indiese en selfs Creoolse kookkuns verrassend verweef is. Die Uruguayaanse geregte kenmerk die varsheid van die bestanddele - veral groente en vleis.
Kulinêre Wandeling Deur Die Tradisionele Lekkernye In Letland
Vandag neem ons u na Letland. Dit is geleë in die gematigde klimaatsone en word gekenmerk deur lang en koue winters en warm en kort somers. Weens die strawwe klimaat in die land en die relatiewe swak gehalte van die grond, het Letties nog altyd hard gewerk om vir hulself te sorg.
N Kort Entjie Deur Die Soet Ryk Van Die Puddings
By die kook, beteken room met nageregte, wat berei word deur die bestanddele vooraf te fyngemaak, geklits of gekook te word. In die breë sin word die woord poeding gebruik om rome te beskryf. In Frans beteken die woord room die mees geselekteerde of die beste.
