2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Herfs in Bulgarye is die seisoen om winterkos en blikkiesprodukte vir die winter voor te berei. Oral op straat ruik geroosterde soetrissies, kool en verskillende groente. Die klassieke in die winter vir die Bulgaarse is suurkool. Die markte in ons land begin oorloop van verkopers van kool en wortels, wat nodig is vir die tradisionele resep vir wintervoorgereg - suur kool.
Maar hoe maak jy suurkool? Hoe het die kool gerol?
Om suurkool te maak, het u 'n redelike hoeveelheid kool nodig. Koop kool met 'n hoë persentasie suiker vir 'n lekker suurkool. Dit is die variëteite soos Kyose, Likorishko Byalo, Dabensko, Marinopolsko en ander. Benewens kool, het u ook 'n houer nodig om dit in te sit. 'N Groot blik word gewoonlik gebruik.
Kies kool met dieselfde grootte - nie te groot of te klein nie. Die beste is om ongeveer 'n kilogram te wees. Dit is lekker om dit van die aartappels in die middel skoon te maak, maar u mag dit nie doen nie. Die kool is styf gerangskik, bo-op gepars met 'n dik houtrooster of met 'n klip. Om die gisting te verbeter, is dit goed om 'n paar mielies te meng.
Giet koue water oor die kool, en los elke 400 liter 400 g seesout op. Die pekel moet die kool met minstens 10 cm bedek. Op die vyfde dag nadat die pekel gegiet is die kool loop oor. Dan vind die oordrag twee weke lank elke tweede dag plaas.
As die pekelwater gedurende hierdie tyd afneem, voeg 'n nuwe een by wat 200 g sout per 10 liter water bevat. Gisting begin enkele dae na oorstroming en duur 2-3 weke.
Foto: Sevdalina Irikova
As die kool goed rys en nie oorloop nie, strooi 'n paar handvol gars op die pekelwater wat na 'n paar dae ontkiem - 'n bio-deksel word verkry. Dit beskerm dit teen verwering. As u die kool verwyder, word die bio-deksel versigtig opgelig en dan weer in sy oorspronklike posisie geplaas. Die bokant van die bad of blik is bedek met die normale deksel.
'N Ander manier om oor te steek (die gisting te stop) is om 3 g kaliumsorbaat per 2 kg kool te gooi, en sorbaat voorop te los in 100 ml drinkwater.
Gerugte wil dit vir die man hê skink die kool is soeter as die wittebrood. Hy skink dit elke aand, hy kan dit elke dag, elke tweede dag of twee keer per week doen, en daar is mense wat hul eerlike woord wed dat suurkool gemaak word sonder om te skink.
Aanbeveel:
Hoe Om Vars Kool Te Kook
Almal wat ten minste 'n bietjie in hul eie waters in die kombuis voel, weet hoe om 'n heerlike koolslaai met wortels of komkommers te maak. Niks ingewikkeld nie, solank jy die kool fyn genoeg sny en behoorlik geur. Groot slaai wat in alle seisoene voorberei word.
Hoe Om Kool Te Kook
Kool is maklik om te kook en selfs 'n huisvrou sonder veel ervaring kan ware kulinêre meesterwerke van een kool maak. Gekookte koolslaai is baie lekker. Nodige produkte : 400 gram kool, 100 gram okkerneute, 3-4 knoffelhuisies, 4 eetlepels mayonnaise, gemaalde swartpeper en sout na smaak.
Kool En Broccoli Beveg Hoë Bloeddruk
Broccoli en kool is van die groente wat hoë bloeddruk aktief beveg. Sluit dit in u spyskaart in en u sal dadelik die verskil voel. Kool en broccoli bevat glutamiensuur. Dit is die mees algemene aminosuur, wat verantwoordelik is vir die meeste plant- en dierlike proteïene.
Rekordstyging In Die Prys Van Kool As Gevolg Van Die Verwoeste Oes
Volgens gegewens van die staatskommissie vir kommoditeite en markte het die kool vanjaar 'n rekordtoename van 55% geregistreer. Handelaars meen dit is as gevolg van die reënverwoeste oes. Die kommissie se data toon dat die kool aan die einde van November vir 0,60 BGN per kilogram in die groothandel verkoop is.
Tamaties Het Goedkoper Geword, Maar Kool Is Duurder
Die markprysindeks toon dat die groothandelsgewig van kweekhuistamaties met 1,4 persent gedaal het, maar die prys van kool het gestyg. In die groothandelsmarkte was die waarde van tamaties die afgelope week 2,07 BGN, en die kool het 0,55 BGN per kilogram bereik.
