2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Alabash is 'n tweejaarlikse groenteplant van die kruisagtige familie. Dit word in die noordelike dele van Europa en in ons land verbou. Alabash is 'n wortelplant, en slegs die wortel word vir voedsel gebruik. Alabash het die voorkoms van 'n organiese, groen kunsmatige satelliet, gegeur met vars, knapperige broccoli-stingels met radyse-geur.
Die naam van die alabasha kom van die Duitse woord "kohl", wat kool beteken, en "rabi", wat raap beteken. Alabash kan nie spog met 'n lang kulinêre geskiedenis, soos dié van raap of pastinaak nie, want dit is eers in die middel van die 16de eeu in Duitsland beskryf.
Alhoewel hierdie peervormige groente lyk asof dit uit die grond gegrawe is, is dit eintlik 'n geswelde stam wat bokant die grond groei. Alabash is nie een van die mees algemene groente in die Amerikaanse kookkuns nie, maar word algemeen in Sentraal-Europa en Asië gebruik.
Alabash het langwerpige groot blare en hoewel hulle ook eetbaar is, verkies mense die verdikte ronde stam. Alabash het 'n dik vel, waaronder 'n sappige en krakerige vleis skuil.
Samestelling van alabasha
In vergelyking met witkool alabash is ryker voedingstowwe en veral vitamien C. Dit bevat gemiddeld ongeveer 88% water, 2,9% proteïen, 4,7% suikers, 1,17% minerale - kalium, fosfor, magnesium, kalsium en natriumsoute. Benewens vitamien C, is alabaster ryk aan vitamien B1, B2, B6 en foliensuur.
In 100 g alabash het 29 Kcal; 1.7 proteïene; 0,1 g vet; 6,2 g koolhidrate en 3,6 g vesel. Alabasha bevat ook 'n groot hoeveelheid appelzuur - 250 mg per 100 g.
Alabash bevat nie vet en cholesterol nie. Dit bevat min kalorieë en min natrium. Dit is ook 'n goeie bron van kalium.
Tipes albaste
Hulle is bekend in Bulgarye twee soorte albaste - groot en klein. Die groot albas het 'n violet-blou bas, terwyl die klein albas bas liggroen bas het. Dit is belangrik om te weet dat die klein albas baie keer beter is as die groot, wat dieet-, smaak- en voedingskwaliteit betref.
Seleksie en berging van alabash
Wanneer alabash koop klein of mediumgrootte koppe met 'n deursnee van minstens 7 cm, vry van vlekke, sagte areas of krake en vergeling aan die rande, moet gekies word. Die klein in grootte alabash is soeter en lekkerder. Die gloeilampe, wat baie groter is as die grootte van 'n tennisbal, is nie so lekker nie en het dikwels 'n sponsagtige kern.
As die alabasha-blare aan die gloeilamp gekoppel is, moet dit afsny en afsonderlik geberg word. As dit goed is - hard en groen - kan dit gekook word, maar dit moet binne 'n paar dae gebruik word.
Alabash moet ongewas geberg word, in 'n plastieksak in die yskas. Dit kan dit ongeveer 'n week in 'n goeie toestand hou. 'N Waardevolle eienskap van hierdie groente is dat dit behoorlik gestoor word; dit verloor nie sy waardevolle eienskappe nie.
Kook alabaster
Vars en jonk alabash is heerlik rou verteer te word. Dit kan by verskillende soorte slaaie gevoeg word. Alabash kan ook gestoof of gekook word. As dit op hierdie manier voorberei word, is dit nodig om die bas te skil nadat dit gekook is. Alabash is 'n uitstekende toevoeging tot baie geregte en sop. Kombineer goed met ander groentesap.
As alabasha verlaat vars en groen is, kan dit ook gebruik word om te kook. Dit word soos volg voorberei: gewas, die are van die blare word verwyder en dan vir 3 tot 5 minute in kookwater geblansjeer. Braai dan liggies in olyfolie of botter en geur met sout, peper en vars uitgedrukte suurlemoensap.
Alabasha word ook gebruik om 'n baie lekker lekkerny vir die liggaam voor te berei, naamlik fyngekapte albaster met olywe, olyfolie en vars geperste suurlemoensap.
Ons bied u verskeie uiters heerlike resepte met alabash: slaai met alabash, keto moussaka met alabash, alabash met bechamelsous, bone met alabash en aartappels, alabash met vulsel, alabash met mayonnaise op die slaai, vitamineslaai met alabash en beet.
Voordele van alabasha
Alabash bevat bykans geen vet nie, wat dit 'n baie nuttige dieetproduk maak. As gevolg van die baie hoë inhoud van vitamien C daarin, is albast 'n onontbeerlike groente vir die winter. Dit handhaaf die natuurlike immuniteit en versterk die liggaam teen verskillende infeksies.
Alabash is die bron van baie voedingsvesels wat nuttig is vir die ingewande en die vermindering van die risiko van kolonkanker en verskillende maagprobleme. Dit beskerm ook teen aambeie. Alabash is nuttig in beriberi, bestralingsiekte, asma, tuberkulose. Dit het 'n diuretiese effek teen groei in die lente, bloedarmoede en brongitis.
Die groot hoeveelheid vesel in alabasha maak dit 'n voorkeur groente in die dieet. Vesel help nie net met die spysvertering nie, maar stimuleer ook gereelde ontlasting en dermsuiwering.
Soos alabash is 'n groente, ryk aan baie vitamiene en minerale, lekker en die belangrikste - veroorsaak nie allergieë nie, dit word ook aanbeveel vir die voeding van jong kinders.
Alabash beskerm van bloedarmoede, omdat dit aansienlike hoeveelhede yster bevat, wat help om meer rooibloedselle te produseer. Kalium in alabasha ondersteun verder die opname van yster.
Groente is ook bekend vir hul vermoë om beendigtheid te verbeter, danksy die kalsium, mangaan en yster wat dit bevat. Dit is ook nuttig vir die gesondheid van die oog as gevolg van die voorkoms van beta-karoteen in die samestelling daarvan. Vitamien A in alabasha bestry die ophoping van vrye radikale in die oë en verwyder oksidatiewe spanning uit hierdie belangrike deel van die menslike liggaam.
Alabash kan welverdiend in verskillende dieet-spyskaarte opgeneem word, want dit is 'n uiters lae-kalorie-groente. Dit bevat amper geen kalorieë en vet nie, maar aan die ander kant is dit baie ryk aan gesonde bestanddele - is dit nie die perfekste kombinasie nie?
Om die beste uit die bestanddele te haal, is dit die beste om op minimale hittebehandeling te vertrou, aangesien hitte sommige van die voedingstowwe vernietig. Eet dit in die vorm van slaaie, liggies gegeur met olyfolie en sout, sowel as 'n bietjie vars geperste suurlemoensap.
Volksmedisyne met alabash
In geval van verswakte hartaktiwiteit, word aanbeveel dat u albastensap neem, gemeng met 'n bietjie suiwer heuning. Gekookte alabastpap word gebruik vir kompresse vir gewrigspyn. Alabash-afkooksels word in die volksgeneeskunde gebruik as 'n ekspektorant, lakseermiddel en diuretikum.
Dit is belangrik om daarop te let alabasha verlaat dit is ook baie nuttig en voedsaam, hoewel dit nie gebruik word om te kook nie. Hulle is baie ryk aan vitamien A, vitamien K, B-vitamiene en baie karoteen. Moet dit nie onderskat nie, want dit is uiters nuttig.
Skade van alabasha
Alabash bevat uriensuur en oksaalsuur, wat dit ongeskik maak vir mense wat aan jig, sand of nierstene ly.
Daarbenewens bevat albaste stowwe wat goitrogenen genoem word. Dit blokkeer die opname van jodium in die liggaam en blokkeer die produksie van sekere skildklierhormone. Daarom die rou alabash nie nuttig vir mense wat aan skildklierprobleme ly nie. Van al die ander kan dit sonder enige bekommernisse verbruik word, want dit is 'n uiters nuttige groente.
Aanbeveel:
Wat Kan Ons Voorberei Met Alabash?
Alabash kom baie voor in Bulgarye, wat dikwels met goulash verwar word. Sy stam word gebruik vir verbruik, wat sterk verdik, afgerond, groen of pers is. Hier is 'n paar idees oor hoe om alabasha te gebruik: Rou alabash Veral gedurende die wintermaande vervang Alabash vars slaaie.
Alabash Vir 'n Skraal Middellyf En Goeie Bui
Alabash dit word onverdiend verwaarloos as 'n produk wat sorg vir 'n skraal middellyf. Die plant, wat in groen en pers voorkom, bied nie net 'n geskikte silhoeët nie, maar ook 'n goeie bui. Alabash bevat baie kalorieë en bevat gesonde stowwe.
Alabash Beskerm Teen Griep- En Prostaatkanker
Alabash, wat nie baie gewild is in ons land nie, lyk soos 'n groen of pers bal van medium grootte. Die eetbare deel van hierdie herfsgroente is 'n verdikte stam van 'n tweejaarlikse plant. Alhoewel dit dekades lank op ons breedtegraad gegroei het, is albaste nie gereeld aan die Bulgaarse tafel nie.
