2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Alhoewel pasta baie gewild is in Italië, val die risotto nie onder nie en neem dit ook 'n belangrike rol in die Italiaanse kookkuns uit. Rys is die basis van risotto. Die ander produkte wat bygevoeg word, is wyn, sous, botter en parmesaan.
Van daar af maak die gereg voorsiening vir baie improvisasies, en in die praktyk kan u die aromas en geure van alle produkte van land en see gebruik - groente, seekos, vis, pluimvee, vleis, wild, kleinighede, worsies, kase, aromatiese kruie, sampioene, speserye en vrugte, seewier.
Die bekendste soort risotto is ongetwyfeld die Milanese risotto. Een verhaal beweer dat die oorspronklike Milanese risotto vir die eerste keer in 1574 voorberei is deur 'n talentvolle student van meester Valerio van Florence, 'n skilder wat die gebrandskilderde glasvensters van die majestueuse Milaan-katedraal geskep het.
Die seun het verlief geraak op die dogter van meester Valerio, haar gevra vir 'n vrou en omdat hy 'n passievolle kok was, het hy vir die troue besluit om sy geliefde en al die gaste te verras met 'n eenvoudige en vindingryke gereg. Hy het die gereg in alle geel kleure versier en die skoonheid en smaak daarvan het al die applous van die viering gewen.
Benewens rys en saffraan, was die ander bestanddele in hierdie gereg botter, Parma-kaas, beesmurg en plaaslike wors gemaak met beesvleis, varkmurg en hoenderbenodigdhede.
Die hedendaagse risotto a la Milanese word gemaak met uie, rys, droë witwyn, vleisbouillon, botter, beesmurg, parmigiano en saffraan. Die Italianers definieer risotto as minestraasci-uta, dws droë sop, wat, hoewel dit vreemd klink, eenvoudig beteken dat die resultaat romerig, nie waterig moet wees nie en met 'n vurk geëet kan word. As u die perfekte risotto wil bereik, moet u ervaring hê.
Na 'n paar aanvanklike pogings word die verskillende stappe en beginsels vir die voorbereiding daarvan 'n maklike en aangename kulinêre aktiwiteit, en die gevolglike gereg geniet almal. In Italië wil hulle le gato wees, dws saamgebind, wat maklik bereik kan word deur rys te gebruik wat stadig stysel vrystel tydens kook.
As die rys effens styselagtig is of as dit te vinnig of te hoog gekook is, sal die ryskorrels skei en nie 'n romerige vorm vorm nie. En as die rys te veel stysel bevat of die hittebehandeling te stadig is, sal dit waarskynlik taaier word as die Italiaanse ideaal.
Volgens die Italianers moet 'n risotto mantecato wees - dit wil sê in 'n romerige konsistensie. In beginsel kan risotto met elke soort rys voorberei word, maar nie alle soorte is geskik nie.
Volgens die Italianers is die perfekte rys vir risotto 'n Japannese variëteit - met ronde, mediumgrootte korrels, styselagtig, maar nie te veel nie, eerder matwit, nie te glasig nie.
Aanbeveel:
Die Nuuskierige Verhaal Van Risotto
Rys was bekend in antieke Rome, maar is slegs vir medisinale doeleindes gebruik. Met die verspreiding van Islam oor die hele wêreld het die reis van hierdie voedsel begin. Die tuisland van rys is Indië, Thailand en China, maar die Arabiere het dit ook in oase, moerasse en vloedvlaktes begin kweek.
Nuuskierige Feite Oor Die Druiwe-oes
Alhoewel die werklike oes rondom die kruisdag begin, word die voorbereiding daarop 1-2 weke tevore gevoel. Gedurende hierdie tydperk begin die organisatoriese aktiwiteite met betrekking tot die druiwe-oes - skottelgoed was waarin die druiwe versamel word, die vate voorberei en alle houtvate skoon gemaak.
Nuuskierige Feite Oor Pizza
pizza is 'n pastagereg waarvan almal hou. Of dit nou dun, dik is, met wors, seekos of net groente, dit kan selfs die wispelturigste verhemelte bevredig. Deesdae kan ons pizza by enige kitskosrestaurant kry, en dit dra verder by tot die gewildheid daarvan.
Nuuskierige Feite Oor Hamburgers
Slegs diegene wat nog nooit in hul lewe 'n regte, vars voorbereide burger probeer het nie, kan nie die plesier van die sintuie en die verhemelte verstaan nie, en dra dit nie baie gesond nie. Die brood met bros kors, vars slaaiblaar, geurige geelkaas en allerhande ander produkte is wêreldwyd so beroemd dat die Nasionale Toebroodjiedag op 28 Mei vir etlike jare gevier word.
Nuuskierige Feite Oor Die Voorbereiding Van Japannese Geregte
Anders as baie ander wêreldbekende kookkuns, waar die klem op komplekse en verdraaide resepte val, berus die Japannese kookkuns op eenvoudiger maar aanloklik voorbereide geregte. Almal het gesien hoe die verskillende soesji daar uitsien en hoe lekker dit bedien word.
