2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Om die aanbevole twee koppies groente per dag te eet, lyk vir baie mense as 'n ontmoedigende taak, maar dit is regtig nie soveel as u besef dat u dit nie alles hoef te eet nie.
In werklikheid word sommige voedselsoorte ryker aan biobeskikbare voedingstowwe sodra dit gekook is. Ondanks die algemene bewering dat kook vitamiene en ander voedingstowwe vernietig, is die waarheid dat die hoeveelheid antioksidante, vitamiene en selfs kankerbestrydende verbindings in die grootste hoeveelheid is, wanneer u sekere groente op die regte manier kook.
Hier is 'n lys van 10 groente wat lekkerder en nuttiger sal word wanneer jy kook:
1. Aspersies
Rou aspersies kan taai en ferm wees, en nie een van hierdie eienskappe is geneig om die voedingstowwe op te neem nie. As u dit egter net 'n paar minute kook of 10-15 minute met 'n bietjie olyfolie in die pan gooi, sal die dik selwande begin afskilfer en baie voedingstowwe vrystel.
Kook verhoog die hoeveelheid vitamiene A, C en E, asook folium- en feruliensuur (anti-oksidant anti-veroudering) in aspersies. Een studie beweer dat die kook van aspersies hul antioksidante met 16-25% verhoog. 'N Ander studie het bevind dat kook die hoeveelheid fenoliese suur verhoog, wat 'n antioksidant is wat verband hou met die verlaging van die risiko van kanker.
2. Pampoen
Die gebruik van rou pampoen is nie algemeen nie, maar daar is geen gevaar daarin nie. As u egter pampoen kook, hetsy in die vorm van sop, tert of wat u ook al kan dink, sal dit die voedingsinhoud baie keer verhoog. Net soos aspersies word die vitamien A-inhoud in pampoen makliker verteerbaar, sodat u meer daarvan absorbeer.
Afgesien daarvan verhoog kook die hoeveelheid karotenoïed-antioksidante wat beskikbaar is in pampoen, wat bekend is vir hul immuunstimulerende effek.
3. Groenbone (en ander peulgewasse)
As dit by bone kom, hetsy groenbone, ertjies of kekerertjies, kook is noodsaaklik. Gestoofde groenbone is baie beter om cholesterol te verlaag as rou. 'N Ander studie beweer egter dat kook of stomende groenbone die voedingsinhoud regtig kan verlaag, daarom is dit beter om 'n ander kookmetode te kies, soos bak, mikrogolf of selfs braai. Wat boontjies betref, dit moet gekook word, want dit bevat giftige proteïene genaamd lektiene, wat tydens die kook vernietig word. As u besluit om dit rou te eet, kan bone u maag ontstel.
4. Sampioene
As u groente kook verhoog die voedingsinhoud net as dit by sampioene kom, dit is die enigste ding wat u liggaam kan toelaat om voedingstowwe daaruit op te neem.
Rou sampioene is in wese onverteerbaar deur die liggaam en gaan regdeur die spysverteringstelsel, maar enige vorm van hitte help om baie voedingstowwe soos proteïene, B-vitamiene en antioksidante vry te stel. Die Amerikaanse departement van landbou beweer ook dat kook die vlakke van kalium en sink in sampioene verhoog.
5. Spinasie
Spinasie is eintlik gesond, sowel rou as gaar, maar elkeen van hierdie maniere bied 'n ander stel voedingstowwe, dus dit word aanbeveel dat u dit in albei toestande inneem.
Om meer spesifiek te wees, word voedingstowwe soos vitamiene B2, B3, C en kalium die beste deur rou spinasie geabsorbeer, terwyl kook die beskikbaarheid van vitamiene A, B1 en E, proteïene, sink, kalsium en yster kan verhoog. Foliensuurvlakke, wat gekoppel is aan 'n verminderde risiko vir kanker, bly in albei gevalle dieselfde.
6. Camby
As u die kamme versigtig gaarmaak, kan u die beskikbare vitamien C bevat wat u bevat, en ook die teenwoordigheid van antioksidante soos feruliensuur en karotenoïede verhoog. Kook soetrissies net tot sag aan die buitekant, maar nog steeds bros. U kan ander gaarmaakmetodes gebruik, dit is net belangrik om die hitte nie te oordadig te maak nie.
7. Eiervrug
Mense eet gewoonlik eiervrug gekook en nie net omdat rou eiervrug 'n gifstof bevat, genaamd solanien, wat die maag moontlik kan ontstel nie. Dit is tog belangrik om te weet watter soort kookkos ons die meeste voedingstowwe van eiervrug kan voorsien.
As dit by aubergiene kom, sal dit meer chloorogene suur behou as u dit rooster, 'n verbinding wat die bloeddruk kan verlaag en die risiko van die ontwikkeling van tipe 2-diabetes kan verminder, aangesien die opname van glukose in die bloed vertraag word. Gekookte of gestoofde eiervrugte bevat meer antioksidante en cholesterolverlagende verbindings. Die eiervrugte is groente wat gaar geëet moet word.
8. Wortels
U het waarskynlik gehoor van beta-karoteen - 'n karotenoïed-antioksidant wat in ons liggaam in vitamien A omskep word. Vitamien A speel op sy beurt 'n sleutelrol in sig, groei van die been en immuungesondheid. Betakaroteen is ook die verbinding wat wortels hul oranje kleur gee.
Daar is verskillende dinge wat u kan doen om die hoeveelheid karoteen in u wortels te maksimeer. In die eerste plek is dit die beste om nie wortels te skil nie, aangesien studies toon dat dit tot 13% meer beta-karoteen help bewaar. Dit is ook die beste om wortels met 'n minimum hoeveelheid water te kook, dus kook dit in die mikrogolf of bak dit uitstekende opsies.
9. Broccoli (en ander kruisagtige groente)
Kruisagtige groente wil 'n bietjie meer speelgoed hê, maar op die ou end regverdig die verskeidenheid gesondheidsvoordele wat hulle bied, die tyd wat nodig is om dit voor te berei. Onder die kruisagtige groente is onder meer: broccoli, blomkool, kool, spruitkool, boerenkool, boerenkool en bok choy.
Al hierdie groente bevat suikers, wat moeilik verteerbaar kan wees en kan opgeblasenheid veroorsaak as dit rou geëet word. Hierdie probleem kan maklik opgelos word met enige vorm van hittebehandeling. Rou boerenkool bevat ook verbindings wat die opname van jodium kan voorkom, wat weer kan bydra tot skildklierprobleme, veral as u baie vars boerenkool eet. Gelukkig vernietig kook ook hierdie skadelike verbinding.
Benewens die vernietiging van potensieel skadelike verbindings, kan hitte ook die hoeveelheid voedingstowwe wat beskikbaar is in kruisagtige groente verhoog. Veral in gekookte kool, blomkool, broccoli en spruitjies, wat indool en ander kankermiddel bevat.
10. Tamaties
Om rou tamaties te eet, is nie 'n probleem nie, maar as u die stowwe wat dit bevat wil absorbeer om kanker te beveg, is dit raadsaam om dit vooraf te kook. Dit verhoog die hoeveelheid likopeen wat beskikbaar is - 'n kragtige antioksidant waarvan die hoë inname geneig is tot 'n laer risiko vir baie siektes, insluitend kanker en hartsiektes. Tamaties is onder groente wat beter gekook kan word.
Hou egter in gedagte dat dit nie aanbeveel word om voedsel ryk aan likopeen, soos tamaties en paprika's, met voedsel met baie yster, soos rooivleis, te meng nie, aangesien die kombinasie likopeen kan vernietig en u feitlik niks sal kry nie.
Aanbeveel:
Groente Wat Gesonder As Rou Gekook Word
Alhoewel ons almal weet dat groente gesonder rou is as gekook, en dat dit van hul voedingswaarde verloor as dit gekook word, is daar uitsonderings. Die volgende voorbeelde het voordele as hulle hittebehandeling ondergaan. 1. Pampoen Alhoewel niemand rou pampoen eet nie, is dit steeds 'n uitsondering.
Wat Word Op Sirni Zagovezni Gekook
Sirni Zagovezni is een van die eerbiedige Christelike vakansiedae. Vergifnis word op hierdie dag gesoek. Die jongmense gaan besoek die oueres en vra om vergifnis, dan vra die volwassenes om vergifnis vir die jongmense. Sirni Zagovezni is die laaste dag voor die Paasfees.
Dit Is Hoe Groente In Italië Gekook Word
Die bereiding van groente in Italië verskil baie van dié in ons land. Daar word geen groente, water en meel gebruik nie, maar wel stoom wanneer u dit kook. Die beste groente, volgens Italiaanse sjefs, is die effens harde groente, wat net 'n kort tydjie gestoom is.
Hier Is Die Groente Wat Nuttiger Gekook Word
Rou kos word gewilder en al hoe meer mense raak versot op vars groente en die voordele van 'n natuurlike dieet. Dit blyk egter dat sommige groente hul volle potensiaal bereik wanneer hulle 'n sekere hittebehandeling ondergaan. Dit kan selfs gevaarlik vir die gesondheid wees as dit rou geneem word.
4 Voedsel Wat Nie Gewas Moet Word Voordat Dit Gekook Word Nie
Die smaak van voedsel kom nooit gereed nie, dit is altyd die resultaat van 'n hele reeks presiese en belangrike voorbereidings. Keuse, was en stoor is een van die eerste voorvereistes vir die sukses van enige gereg. Maar soos byna oral, so ook in die kombuis, het elke reël 'n uitsondering.
