2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Daar is 'n 800 jaar oue tempel in Kambodja, op die muur waarvan 'n foto is van 'n sjef wat vis op 'n sosatiestokkie oor 'n oop vuur hou. Dit wys dat braai een van die oudste kookmetodes is. Kambodja het deur die eeue heen sy liefde vir braaivleis oorgedra en dit met ander metodes van verskillende vastelande gekombineer en sodoende die grense van sy kulinêre tradisies uitgebrei.
Meer as 3 miljoen suikerpalms styg in die binneland van die land en daar het dit 'n nasionale simbool geword. Palmbome is net so algemeen in Kambodja as ruïnes. Hulle is nie net 'n groot deel van die land se kookkuns nie, maar die wortels bied beskerming teen erosie, en die blare word gebruik om dakke en spitsmusse te maak.
Die sap wat uit die boom gehaal word, as dit nie gekook word nie en in suiker verander word, fermenteer en verander in palmwyn.
In Kambodja is die gewildste soppe by vis, vleis of hoenderbouillon. Daarbenewens verkies plaaslike inwoners gedroogde seekosskyfies. Daar is baie geregte in die land wat met koljander en suurlemoenbalsem voorberei word, en daar word chili bygevoeg. U kan dikwels visse op hul tafel sien. Dit is 'n hoofbestanddeel in suur vissop, vis wat met rys gebak word, sowel as vissous.
Een van die gewilde bykosse in Kambodja is rys, wat gereeld gekruid word met kruie en palm-, grondboontjie- of klapperolie. Rys met sojasous en vark, gekookte rys met piesangs, vis of seekos word ook gereeld bedien.
Een van die redes om Kambodja na die kookkuns te besoek, is die wonderlike strande. Daar is ook gebiede in Kambodja wat 'n ware paradys is vir diegene wat graag heerlike kos wil eet. Van die tradisionele tot die kombuis vol verrassings, u sal regtig tevrede wees met die geregte van hierdie wonderlike land.
Kambodjaanse kookkuns staan ook bekend as Khmer. Dit is gebaseer op baie tropiese vrugte, noedels en rys. Khmer-kombuis het baie gemeen met Thai. U kan ook ooreenkomste vind met die Viëtnamese kookkuns, waarmee dit baie gewone geregte deel, asook 'n algemene koloniale geskiedenis - albei lande is deel van die Franse koloniale ryk in Suidoos-Asië. China en Frankryk het ook 'n sterk invloed op die Kambodjaanse kookkuns.
Kerriegeregte toon invloed uit Indië. Vanuit Frankryk in Kambodja het die baguette geërf, wat meestal saam met patee, geblikte sardientjies of eiers geëet word.
Een van die belangrikste bestanddele in Kambodjaanse kookkuns is 'n pasta van gefermenteerde vis prahok. Die wydverspreide gebruik van hierdie pasta is die belangrikste ding wat die Kambodjaanse kookkuns onderskei van dié van sy buurlande.
Omdat die land 'n wye netwerk van waterweë het, neem varswatervisse 'n belangrike plek in die plaaslike kookkuns in. Vis is die vleis wat die meeste verbruik word, gevolg deur vark en hoender.
Een van die bekendste koeke in die land word gemaak van gestoomde rys of ertjies, gerasperde klapper en klappermelk.
Aanbeveel:
Van Watter Voedsel, Watter Mikro-elemente Kan Ons Kry?
Lewende materiaal bestaan uit ongeveer 90 chemiese elemente wat natuurlik voorkom. Alhoewel ons soms aanvullings moet neem om ons mikro-voedingsvlakke te help, is die belangrikste manier om dit te kry deur reg te eet. Ongetwyfeld word vrugte en groente dikwels met spoorelemente geassosieer, en hoe meer groente en vrugte ons eet, hoe beter.
Watter Wonderlike Lekkernye Kan Jy In Chili Probeer?
Chili is 'n mistiek aantreklike land. Let op die Chileense kookkuns as u dit besoek of as u net lief is vir kulinêre eksperimente. Dit is nie so bekend soos Frans, Mexikaans of Thai nie, maar baie fynproewers sê daar is beslis iets aan te hou.
Lekkernye Om In Noord-Italië Te Probeer
Selfs die toevallige toeris sien die verskil in die kulinariese versoekings van Noord- en Suid-Italië. Noordelikes kook met botter en soms room. Dit word meestal beesvleis geëet. Mielies vir polenta (pap) word gekweek - en vandag verskyn hierdie geregte slegs in die spyskaarte van hotelle of duur restaurante in die Suide.
UNESCO Adviseer Ons Watter Kos En Drank Ons moet Probeer
Om 'n kultuur te verstaan en dit te leer ken, moet ons die nasionale kookkuns probeer. Kos is deel van elke land se kulturele erfenis. Om kennis te maak met kulinêre tradisies, bied nie net die geleentheid om elke nuwe plek te leer ken nie, maar ook om 'n parallel te trek in die mate waarin die kulture van verskillende volke in wisselwerking tree en watter tradisies ons eie kultuur betree het in kontak met ander volke.
Kulinêre Wandeling Deur Die Tradisionele Lekkernye In Letland
Vandag neem ons u na Letland. Dit is geleë in die gematigde klimaatsone en word gekenmerk deur lang en koue winters en warm en kort somers. Weens die strawwe klimaat in die land en die relatiewe swak gehalte van die grond, het Letties nog altyd hard gewerk om vir hulself te sorg.
