2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
'N Wonderlike kombinasie van sterk smaak en knapperige tekstuur, cambi is die kersversierings in die groente-wêreld met hul gladde en pragtige voorkoms, gekleur in groen, rooi, geel, oranje, pers, bruin of swart. Alhoewel dit die hele jaar beskikbaar is, kan dit die beste in Augustus en September geëet word.
Ongeag die variëteit in kleur, staan alle soetrissies bekend as Capsicum annuum en maak hulle deel uit van die Dog Grape-familie, wat aartappels, tamaties en eiervrugte insluit.
Net soos die soetrissies, kom gewone soetrissies in Suid-Amerika, waar hul saad dateer uit 5000 vC. Aangesien dit 'n baie aanpasbare plant is wat in verskillende klimaatstoestande kan groei, word hul verbouing en gebruik in verskillende kombuise vinnig gewild. Vandag is China, Turkye, Spanje, Roemenië, Nigerië en Mexiko die belangrikste produsente van soetrissies.
Die klokke is afgeronde, klokvormige groente, verdeel in 3 of vier afdelings. In hul dik vlesige deel is daar eetbare maar bitter sade en 'n wit poreuse sentrale deel. Die lekkers cambi hulle is nie pittig nie, want hulle bevat 'n resessiewe geen wat capsaïcine, die verbinding wat verantwoordelik is vir die pittigheid van ander rissies, uitskakel.
Samestelling van die kamme
Die kamme bevat vitamiene A, C, B1, B2, E, PP, karoteen en sellulose. Kamme het min vet en is ryk aan water.
Keuse en berging van nokke
• Kies cambiwat helder kleure en strak vel het, sonder dat daar kolle is of verdonker.
• Hulle handvatsels moet groen wees en vars lyk.
• Die kamer moet swaar van grootte wees en ferm genoeg wees.
• Die vorm beïnvloed nie die kwaliteit nie; kies dit volgens waarvoor u dit gaan gebruik.
• Kambi is die lekkerste in die somer.
• Ongewas cambi sal tot 'n week in die yskas gebêre word.
• As u dit vries, is dit beter om dit heeltemal te vries om hul voedingsinhoud en smaak nie te versteur nie.
Kookkambi
• Voeg fyngekapte by cambi tot hoender- of tuna-slaai.
• Blansjeer die soetrissies liggies en vul dit met jou gunsteling risslaai en bak dit in die oond.
• Mash die geroosterde en geskilde cambi, voeg uie en courgette by en maak 'n heerlike verfrissende sop wat warm of koud geëet kan word.
Kambi word baie gebruik in die voorbereiding van verskillende piekels vir die winter. As dit vars is, word dit in slaaie en verskillende vleis- en groentegeregte gebruik. Die gemarineerde cambi is baie lekker.
Voordele van kamers
• Dit bied kleurbeskerming teen vrye radikale. Helderkleurig cambiOf dit nou groen, rooi of geel is, dit is 'n ryk bron van die beste voedingstowwe. Hulle is gekonsentreer in vitamien C en vitamien A, wat saam werk om vrye radikale wat ons selle beskadig, te neutraliseer.
• Verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes. Kamme bevat vitamien B6 en foliensuur, wat baie effektief is om hoë vlakke van homosisteïen te verminder, wat skade aan die bloedvate veroorsaak, wat gepaard gaan met 'n baie verhoogde risiko vir hartaanval of hartaanval.
• Verminder die risiko van kanker. Die rooies cambi is een van die min voedsel wat likopeen bevat, waarvan die inname gepaard gaan met die vermindering van die risiko van kanker van die prostaat, serviks, blaas en pankreas.
• Dra by tot die gesondheid van ons longe. As u of iemand vir wie u lief is, 'n roker is, neem voedsel wat ryk is aan vitamien A (soos die cambs), as deel van 'n gesonde dieet, kan u lewe red. Bensopyrien in sigaretrook lei tot vitamien A-tekort, maar 'n dieet wat met hierdie vitamien verryk word, kan help om hierdie effek te bekamp en sodoende die risiko van emfiseem te verminder.
• Beskerm ons visie. As gevolg van die teenwoordigheid van vitamien C en beta-karoteen, beskerm ons kameras teen katarakte.
• Beskerm teen rumatoïede artritis. Voedsel wat ryk is aan vitamien C, soos soetrissies en soetrissies, bied ons beskerming teen inflammatoriese poliartritis, wat 'n vorm van rumatoïede artritis is en een of meer gewrigte bevat.
