2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die verwerking van vleis is soms 'n moeilike taak, selfs vir die mees ervare kokke, veral as die vleis oud is.
Daar is 'n paar truuks wat u kan gebruik as u ou vleis vinniger wil verwerk. Om korter te kook of te braai, is dit die beste om dit met koeksoda te vryf voordat u dit kook en laat dit 3-4 uur of oornag staan. Was dan goed en laat dit kook.
Nog 'n opsie is om 'n eetlepel asyn of 'n teelepel suurlemoensap by te voeg tydens die kookproses. Dit help om die kookproses te bespoedig.
As die vleis van 'n ouer dier kom, moet u ook 'n truuk gebruik om dit vinniger te kook. Marineer die vleis hiervoor met brandewyn of 'n glas cognac en laat dit minstens 20 minute staan. Op hierdie manier sal dit nie die reuk van alkohol behou nie en sal dit sagter word. Dit sal ook vir 'n baie korter tyd versag.
As die vleis so oud is dat dit asem gekry het, kan u dit week in 'n marinade van asyn, ui en kruisement. Dit sal die effense reuk uitwis. As dit egter sterk en onaangenaam is, is dit die beste om die vleis weg te gooi en nie die onmoontlike te probeer doen nie.
Daar is verskillende kookkunsies vir verskillende soorte ou vleis. As u byvoorbeeld pluimvee kook, is dit die beste om die hoender 'n uur tevore binne en buite met suurlemoensap te vryf. Sit 'n halwe ui en 'n takkie roosmaryn in voordat u die hoender laat kook.
Varkvleis kook vinniger as dit met koue water bedek is en kook op lae hitte. Die skuim moet te alle tye verwyder word.
Om van die reuk van lamsvleis ontslae te raak, gooi 'n glas brandewyn in die water tydens kook. Kalfsvleis sal vinniger kook as dit vooraf gehamer is. Twee of drie eetlepels asyn kan by die water gevoeg word.
As u vleis gaarmaak, moet u die skuim verwyder. As u dit nie doen nie, gooi dan 'n glas koue water in die kokende sous. Dit sal die skuim weer oplig en u kan dit optel.
Aanbeveel:
Hoe Om Groente Van Verskillende Kleure Gaar Te Maak
Groen groente - spinasie, dok, groenbone, aspersies, broccoli, spruitjies - word die beste gestoom om hul ryk groen kleur te behou. As u dit in kookwater kook, versuur dit liggies met asyn of suurlemoensap en blansjeer die groente net vir 'n paar minute om hul waardevolle eienskappe te bewaar.
Hoe Om Vars Broccoli En Blomkool Gaar Te Maak
Vars broccoli en blomkool is baie lekker as dit reg gekook word en dan volgens spesiale resepte voorberei word om hul smaak verder te verryk. Bloemkool en broccoli is ryk aan baie nuttige stowwe, en die herfs is hul seisoen wanneer dit vol vitamiene is en die beste geskik is om te verbruik.
Hoe Om Wildevarkvleis Gaar Te Maak
Wildevarkvleis het baie eienaardighede en sommige reëls moet gevolg word om lekker te wees. Dit is goed om as hoofgereg te gebruik. Vleis wat van die hare verwyder word, word vir kulinêre verwerking gebruik. Wildevarkvleis, veral as dit ouer is, het 'n onaangename reuk.
Mans Wat Nie Vleis Eet Nie, Sal Vinniger Kaal Word
Mans wat geweier het om vleis te eet, loop 'n groter risiko vir vroeë haarverlies, volgens 'n nuwe studie in die Verenigde Koninkryk, aangehaal deur die Daily Express. Volgens navorsing lei die mislukking van hoender, varkvleis en beesvleis tot ystertekorte in die liggaam, en as hierdie tekort ernstig raak, raak dit eers die hare wat meer as gewoonlik begin uitval.
Hoe Om Vleis Gaar Te Maak Om Die Risiko Van Trichinose Te Voorkom
Die veiligste manier om die risiko van trichinose te vermy , Wel ja jy kook die vleis by die toepaslike temperatuur. In hierdie geval kan die gebruik van 'n kooktermometer veral belangrik wees. Moet ook nie toelaat dat u die kos proe voordat dit heeltemal gaar is nie.
