2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Anthony Bourdain, wat dikwels die slegte seun in die kulinêre bedryf genoem word, het meer as 25 jaar kookervaring. Soos die meeste gewilde sjefs, het hy op televisie verskyn en verskeie boeke geskryf.
Hy is in New York gebore, maar het in New Jersey grootgeword. Bourdain vertel dat hy as 'n baie jong seun verlief geraak het op kosmaak - toe hy oesters geproe het toe hy op 'n gesinsvakansie in Frankryk was. In 1978 studeer die sjef aan die Culinary Institute of America.
In 1998 begin Bourdain as sjef werk by 'n restaurant in Manhattan, New York. Hy het kulinêre artikels in die New York Times, Times, ens., Verskeie boeke gepubliseer, waaronder twee misdaadromans. Een van sy artikels, getiteld Don't Eat Before You Read This, het uiters gewild geword, gevolg deur die outobiografiese roman Vertroulik uit die kombuis.
Sy boek Confidential from the Kitchen word 'n topverkoper - daarin vertel hy in 'n humoristiese styl oor die restaurantbedryf en die weg wat hy gevolg het om 'n sjef te word. En die gewilde reeks Vertroulik uit die kombuis is gebaseer op die boek. Hy sê dat dit nie maklik is om in so 'n onderneming te werk nie, en waarskynlik is die meeste van diegene wat daarin geslaag het om te ontwikkel, tot 'n mate masochiste.
Bourdain neem dit egter nie baie ernstig op nie - daar word gesê dat hy 'n losbandige lewe lei waarin alkohol, vroue, dwelms en natuurlik baie kos verweef is. Sy boek het 'n ware treffer in die Verenigde State en die Verenigde Koninkryk geword - en dit het hom gewild gemaak, wat mettertyd gegroei het en nuwe deure vir hom oopgemaak het vir die televisiebedryf en die publikasie van ander boeke.
Die sjef het gasversierings op verskeie kulinêre vertonings, en van die gewildste reekse wat hy lei, is A Cook's Tour, Anthony Bourdain: No Delays en meer.
Die hoofgedagte van die skoue is Bourdain om 'n paar nie baie gewilde toeristebestemmings aan te bied deur middel van sy eie prisma en saam met die reis en die verhale om die plaaslike vreemde spesialiteite te probeer nie.
In die show Without Restraints berei hy 'n verskeidenheid ongewone resepte voor, soos 'n geroosterde rektum van 'n Afrika-beer.
In sy vrye tyd speel hy graag die Brasiliaanse Jiu Jitsu - hy het die sport in 2013 begin beoefen en beweer dat sy vrou hom aan die brand gesteek het.
Hy kan gedefinieer word as 'n passievolle navorser van kulture regoor die wêreld - benewens sy onmiskenbare eienskappe as professionele persoon, is hy ook begaafd met skerp taalgebruik. Dit is wat die gehoor na sy vertonings lok - hy is in staat om sy mening absoluut vrylik en sonder enige aarseling uit te spreek.
Sy striemende geestigheid is die rede waarom die kykers se opinies oor hom na albei uiterstes beweeg - of hulle onvoorwaardelik van hom hou, of dat hulle hom as sinies en onbeskof beskou. Dit is net seker dat sy direkte benadering die kykers nie onverskillig kan laat nie.
Aanbeveel:
Groot Sjefs: Julia Child
Julia Kind sy het gewild geword nie net vir haar onmiskenbare kulinêre talent nie, maar ook vir haar vermoë om almal met haar goeie bui te besmet. Julia McWilliams is in 1912 in Pasadena, Kalifornië, VSA gebore en het haar kinderjare daar deurgebring.
Groot Sjefs: Charlie Trotter
Aan die einde van 2013 is die kulinêre wêreld geskud en diep bedroef deur die nuus oor die dood van een van sy grootste talente - Charlie Trotter. Die Amerikaanse sjef se groot talent het hom een van die min groot sjefs van moderne kookkuns gemaak.
Groot Sjefs: Martin Ian
Elke kombuis in die wêreld verberg sy geheime. Dit geld veral vir Chinese kookkuns. Sy tradisies verskil baie van dié in die res van die wêreld. Net in China word voedsel byvoorbeeld in happies bedien. Dit word genoodsaak deur die oortuiging van die gasheer dat dit onbeskof is om die etes self te laat sny.
Groot Sjefs: Thomas Keller
Thomas Keller, gebore op 14 Oktober 1955, is miskien die bekendste en titel Amerikaanse kok. Sy twee restaurante - Napa Valley en French Londre, wat in Kalifornië geleë is, het byna al die kulinêre en restaurant-wêreldtoekennings gewen. Daarbenewens is Keller in 1996 bekroon met die titel as die beste sjef ter wêreld.
Groot Sjefs: Fernand Poin
Fernand Poin is 'n Franse sjef en restaurateur wat op 25 Februarie 1897 gebore is en word beskou as die vader van die moderne Franse kookkuns. Die Fransman wy sy hele lewe aan kook. Van 'n baie jong ouderdom af het hy die meeste van sy tyd in die kombuis deurgebring en sy pa gehelp in sy klein restaurant op die stasie.
