2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
In die skaduwee van verskillende groen blaargroentes, soos spinasie, dok en brandnetel, word kweper lankal onverdiend deur tuiniers afgeskeep en as 'n heerlike kos. In werklikheid is kweper een van die oudste sulke plante wat mense bekend het, en duisende jare gelede is dit gegee wat dit verdien, as 'n baie nuttige geskenk van die natuur.
Deesdae word min mense groot beweom dit op die mark te verhandel omdat die plant uiters fyn is en nie baie duursaam is nie. Kort nadat dit afgekom het, is dit nie meer bruikbaar nie. Maar dit verhinder nie amateurtuiniers om in hul eie tuinquinoa te groei nie, sowel vir voedsel as vir dekoratiewe tuindekorasie.
Die koker is van die groot botaniese familie Lobodovi (Chenopodiaseae), wat 100 genera met 1500 spesies insluit. Loboda (Atriplex, Engels: saltbush, orache, orach) is 'n soort eenjarige grasse en semi-struike van die Loboda-familie. Ongeveer 230 spesies groei in gematigde gebiede, in Bulgarye - 7 spesies. Tuin kwepers word gekweek as 'n groente (as gevolg van die blare) of sierplant.
Daar is slegs twee soorte quinoa wat van belang is - groen en geel, omdat baie ander variëteite ook gebruik word, maar slegs as sierplante. Tuin kweper (Atriplex hortense) staan ook bekend as soetgras en blare, en op sy beurt staan wilde kweper (D.roseum) bekend as hondekoker, hoorbare, vurige onkruid. Slegs die wortels word van die wilde kweper verteer.
Die tuin bewe (Atriplex hortensis) is 'n eenjarige plant. Hierdie groen blaargroente met effens pers skakerings het 'n reguit stam, vertak en tot 2 m hoog. Die blare is driehoekig, heel of met effens getande rande, anders in kleur - geelgroen, groen, rooi, bont. Die blare van die jong takke word meestal as voedsel gebruik, en soms ook aan die bokante van die stamme en takke. Word soos spinasieblare gebruik.
Groeiende quinoa
Tuin kwepers kan redelik maklik gekweek word - dit is nie 'n pretensieuse plant en verbouing nie en is nie moeilik vir beginner tuiniers nie. Dit word gekweek deur direkte saai in die oopte, so vroeg as moontlik in die lente, in fases - elke 10-15 dae, tot die aanvang van droë en warm weer. Saai van quinoa kan voortgaan tot die somer - in Julie-Augustus. Die saad moet vroeg in die lente, in Maart, gesaai word sonder om saailinge voor te groei. Loboda verkies ryk bemeste, ligte en vogintensiewe grond. Dit is nodig om eers met behulp van 'n tuinhark die oppervlak te grawe en gelyk te maak en dan vore te vorm, ongeveer 30-40 cm van mekaar af.
'N Enkele lang voor kan langs ander groentegewasse gevorm word. In hierdie geval sal die koker die rol vertolk as 'n backstage-oes, wat beskerm teen die wind en teen die indringing van skadelike insekte wat daardeur gedra word. Die stam van die kweper, gegroei op ryk grond, word tot 2 m hoog. 100-150 g sade is nodig vir 100 vierkante meter. Wanneer die plante 3-4 blare ontwikkel, moet dit verdun word sodat die een op 10-15 cm gelaat word.
Verdere versorging bestaan uit gereelde skoffel en natmaak. Maak die kweper nat as dit nie reën nie, want in droogte ontwikkel blomstingels vinnig in plaas van vars blare. Tuin kwepers kan op twee maniere geoes word: deur die jong plante te sny as hulle 30-40 cm hoog is, en deur die blare agtereenvolgens af te skeur en die plante te laat groei.
Samestelling van quinoa
Die rykste bron van B-karoteen is groen blaargroente soos brandnetel, dok, spinasie, bewe en ander. Hier het die natuur die geheim bewaar deur B-karoteen van chlorofil te verbloem. Tuinquinoa is ryk aan baie minerale en is 'n goeie bron van yster, sink, kalsium, magnesium, kalium.100 g kweperblare bevat 6,1 mg mangaan. Kweperblare is ryk aan vitamien C (93,6 mg), rutine (113 mg), proteïene en minerale soute.
Keuse en berging van koker
Kies vars blare bewe, waarop daar geen spore van verwelking of verdonkering is nie. Loboda is 'n baie wisselvallige produk, en daarom vermy handelaars dit gereeld. Kwepersblare word tot 2-3 dae in die yskas gebêre, en as u dit lank wil hou, kan u dit steriliseer en in die vrieskas vries.
Kulinêre toediening van quinoa
As jy iets wil kook bewe, dan moet die blare vars gepluk word. Goed skoongemaak, kan dit op 'n vars slaai geëet word in kombinasie met ander groen blaargroente en speserye. In werklikheid kan quinoa gebruik word om al die geregte wat ons gewoond is aan kook met spinasie voor te berei. Heerlike en nuttige sop en sop word van quinoa voorberei. Dit kan gebruik word as bygereg vir vleis of as sarmi in plaas van dokblare of koolblare.
Resep vir Kleurvolle pap met quinoa
Nodige produkte: bewe - 1 kg, spek - 200 g, mieliemeel - 100 g, sout, peper.
Metode van voorbereiding: Sny die spek in klein stukkies en braai in sy eie vet tot goudbruin. Voeg van die meel by en roer kort. Sit die gewaste en fyngekapte quinoa dadelik daarna en stowe tot sag. Voeg sout na smaak by en giet warm water. Laat dit vir 'n paar minute op lae hitte prut, voeg dan die res van die meel by, verdun in 'n bietjie koue water. Die gekleurde quinoapap word nog 5-6 minute laat kook. Haal dit van die vuur af en sit voor, met gekookte eier en jogurt, indien nodig.
Voordele van quinoa
Die Bisantyne beskryf die tuin bewe, so koud en klam, met versagtende werking op die bors en keel. Grieke weet al duisende jare dat quinoa die lewer help met hitte, geelsug en skilfers. In tradisionele medisyne staan quinoa bekend as 'n middel vir sommige maagkwale. Dit het uitgesproke bakteriedodende eienskappe. In die volksgeneeskunde word kweper gebruik as 'n pynstiller, kalmeermiddel, sowel as ontstekingsremmend, ekspektorant, lakseermiddel en wurmmiddel en cholagogue.
Sap of tinktuur van kweperblare word gebruik vir tandbederf. Selfs ons voorouers het geweet dat quinoa 'n wonderlike middel is vir tandpyn en tandvleissiekte. Hulle het dit gebruik om hul tande gesond, duursaam, mooi en die belangrikste - wit te maak. Die kinders kry kwepersaad voorkomend teen parasiete.
In die geval van lewer- en miltprobleme, word aanbeveel om die tinktuur van die sade in 'n glas 4 keer binne 24 uur te neem. Tinktuur van kweepeer word geneem vir hoes, is behandel vir longtuberkulose, ontsteekte gal, duodenale ulkus, winderigheid. Toestande van neurasthenie, histerie en erge, langdurige hoofpyn word verbeter en word positief beïnvloed deur kweper. Loboda is vroeër selfs vir verlamming gebruik.
