2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:15
Die restaurant is die ewige klassieke van voeding, die triomf van die sintese tussen die plesier van voedsel en die menslike behoefte aan kommunikasie. In die gejaag van die moderne wêreld is dit ook 'n klein stop - vir 'n familiedinee, 'n ontmoeting met 'n vriend of net 'n ontsnapping van tuisgemaakte kos.
Vandag lyk die restaurant soos 'n goeie familielid van die kroeg, brunch en klub. Maar dit was eens nuut en modern. En 'n paar eeue gelede bestaan dit nie eers nie.
Die woord restaurant kom van die Franse werkwoord "restaurer", wat beteken om te herstel en wat in die 12de eeu hoofsaaklik met die betekenis "fix", "herstel" gebruik is.
Vanaf die begin van die 16de eeu begin die naam 'voedingswaarde' kry en word dit gebruik vir 'herstel met voedsel'. In die middel van die 17de eeu het die woord reeds 'n spesifieke toepassing gehad en het dit 'herstellende vleisbouillon' beteken, en sedert die 18de eeu word dit gebruik om te verwys na die plek waar dit verkoop word.
Die eerste restaurant, soos ons dit vandag ken, is omstreeks 1765 in Parys geopen deur 'n koffie-eienaar met die naam Boulanger. Hy was die eerste wat op enige tyd van die dag aan 'n aparte tafel kos aangebied het. Tot nou toe het herberge en tavernes op 'n spesifieke tyd kos bedien, en in Parys mag slegs voedselverskaffers dit buite vaste ure aanbied. Hulle het dus 'n saak teen Boulanger aanhangig gemaak, maar hom verloor en sodoende onbewustelik 'n ware manie geskep vir sy vestiging onder aristokrate en intellektuele.
Ander handelaars het toe die idee opgeneem en die ou tradisie om mense met swak gesondheid 'n herstellende vleis- en groentebou te bedien, herleef. In 1782 het Antoine Boville, sjef van die Prince de Conde en kulinêre adviseur van die graaf de Provence, in Parys geopen, in 'n verfynde omgewing, die "Great London Tavern", die eerste werklik groot restaurant wat langer as sonder mededingers sou bly 20 jaar.
Die Franse revolusie het die groei van die verskynsel versnel - die ineenstorting van die aristokrasie het die kokke sonder werk gelaat en baie provinsiale het in Parys aangekom, sonder families om hulle te voed. Sedertdien het sjefs opgelei in die voorbereiding van gehalte-kookkuns geword restaurante en sedert 1789 was daar verskeie restaurante in Parys wat gereeld deur die hoë samelewing besoek word. 30 jaar later is hulle al 3000!
Die eerste restaurant in die Verenigde State is in 1794 in Boston geopen. Dit bied 'Franse diens', soos destyds daar bekend gestaan het - die skottelgoed word op die tafel neergesit en gaste bedien self. Hierdie metode was egter moeilik om saam te stel. Rondom 1810 het die Russiese prins Kurakin 'Russiese diens' in Frankryk ingestel, waar die klant die gereg op 'n bord voorberei het.
Intussen is daar nuwe woonbuurte in Parys en nuwe restaurante open. Die industriële rewolusie het die proses ondersteun en die restaurant van die stad se elite in die 19de eeu is gedemokratiseer om nuwe klante te ontmoet - werkers, vakmanne en studente. Eetplekke pas hulle aan by die veranderinge en gee aanleiding tot tavernes en ander ondernemings wat goedkoop kos bedien.
In 1803 publiseer Grimon de la Rainier sy Gourmet Almanac waarin hy kommentaar lewer Paryse restaurante - Die eerste kritiek is gebore. Die pers het die idee opgeneem en kulinêre kronieke begin aanbied. In 1850 publiseer "Les Petits-Paris" die adresse van goeie restaurante. Die rooi Michelin-gids, wat ontwerp is vir die eerste motoriste, verskyn in 1990 en word vinnig 'n gids vir gastronomie.
Aanbeveel:
Einkorn Is Die Eerste Koring Van Die Mensdom
Einkorn is 'n antieke korrel, ook bekend as die oudste soort koring ter wêreld. Die graankorrel, wat eens Farro genoem is, is al byna 10 000 jaar bekend. In die verlede was einkorn een van die eerste plante wat gekweek en gekweek is. Daar word ook geglo dat dit in die Midde-Ooste, in die streke van die Tigris en die Eufraat, ontstaan het.
Hulle Het 'n Muis In 'n McDonald's-kafee Gevind
Die wêreldbekende kitskosketting McDonald's is weereens fel gekritiseer. Volgens die Westerse media het 'n restaurant van hierdie soort die toorn van verbruikers getrek, hierdie keer as gevolg van 'n dooie muis wat 'n man in sy koffie gevind het.
N Paryse Sjef Het Sterilisasie En Inmaak Ontdek
Voedsel inmaak is al van ouds bekend en gebruik. Natuurlik, nie soos ons dit vandag ken nie - materiale soos was, wyn, aromatiese plante, sout is gebruik. Later is alkohol, asyn en essensiële olies gebruik vir inmaak. Die groot stap in die bewaring van voedsel is in 1795 geneem.
N Kafee In Dubai Het Die Duurste Roomys Geskep
Black Diamond word die duurste roomys ter wêreld genoem, geskep deur 'n kafee in 'n gewilde winkelsentrum in Dubai. Net een bal roomys kos $ 816. Die bestanddele van die roomys het per vliegtuig van regoor die wêreld aangekom, en die meesters van die spesialiteit het verskeie opsies probeer voordat hulle die perfekte resep bereik het.
Die Goue Voedingsreëls Van Een Van Die Eerste Yogi's Indra Devi
Indra Devi , met die regte naam Eugenia Peterson, was een van die eerste vroue wat joga beoefen en populêr gemaak het joga Wêreldwyd. Peterson is in 1899 in Riga gebore as 'n Russiese operette-aktrise en 'n bankier van Sweedse afkoms.