10 Voedsel Wat Amerika Aan Die Wêreld Gegee Het

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Tamaties in Italië, vanielje in Frankryk, aartappels in Ierland - hierdie voedsel mag in enige land plaaslik lyk, maar dit kom eintlik uit die Noorde en Suid-Amerika. Noord-, Sentraal- en Suid-Amerika is die tuiste van baie kosdat ons verbind kan word met kookkuns van regoor die wêreld, en daarom sal die hele kulinêre landskap van die planeet heeltemal anders wees as dit nie vir hulle was nie.

1. Avokado

Van roosterbroodjies en slaaie met avokado's, tot guacamole en sushi, hierdie produk het 'n plek in baie kombuise regoor die wêreld gevind. Hierdie vrugte kom van 'n boom wat inheems is in Mexiko en Sentraal-Amerika. Daar is bewyse dat dit sedert sentraal vC in Sentraal-Amerika verbou word. Die Maya's het geglo dat avokado's magiese kragte het en 'n afrodisiacum. As gevolg van hul voorkoms, noem die Asteke die vrugte ahuakat, wat testikel beteken. Die wonderlike tekstuur van avokado's is te danke aan die hoë vetinhoud van meer as 20% (dit is van die nuttige enkel-onversadigde tipe). Die matrose noem dit 'n oliepeer en gebruik dit eintlik soos u botter sou gebruik. In die Verenigde State is Kalifornië die grootste produsent van avokado's. Alhoewel daar baie soorte gekweek word, is die gewildste soort Has.

2. Warmpeper

Soetrissies is 'n algemene bestanddeel in byna elke groot wêreldkookkuns. Dit is veral moeilik om die Asiatiese kookkuns voor te stel sonder soetrissies. Hul oorsprong het meer as 10 000 jaar gelede in Amerika begin. Dit is blykbaar een van die eerste gewasse wat die Indiane van Peru tot Nieu-Mexiko verbou het. Hierdie prehistoriese mense het soetrissies vir kulinêre en medisinale doeleindes verbou. Christopher Columbus noem hulle pepers omdat hy glo dat dit soos 'n Asiatiese speserye (Asiatiese peper) smaak. Nadat hulle na Europa gebring is, het hulle vinnig oor die wêreld versprei, veral in die trope. Van Mexikaanse salsa en Thaise kerrie tot Buffalo-hoendervlerke, daar is duisende resepte regoor die wêreld wat soetrissies gebruik.

3. Sjokolade

Dit is moeilik om 'n wêreld sonder sjokolade voor te stel en al sy heerlike vorms soos Belgiese sjokoladestafies, Duitse sjokoladekoek en Franse croissants met sjokolade. Hierdie lys klink asof die sjokolade uit Europa kom, terwyl dit eintlik in Amerika is. Kakao word al meer as 3000 jaar in Sentraal-Amerika en Mexiko verbou en word geproduseer uit die sade van die kakaoboom, wat inheems is aan Suid-Amerika. Maya- en Azteekse kulture het kakaobone gebruik, maar nie vir wat ons dit vandag gebruik nie. Hulle word gegis en die kakaobone word 'n drankie wat gereeld met soetrissies gegeur word. Moderne sjokolade word van kakao gemaak, wat van geroosterde en gemaalde kakaobone gemaak word.

4. Mielies

Foto: Yordanka Kovacheva

Mielies dring deur baie resepte in Afrika, Italië en Japan. Dit is 'n Amerikaanse produk van kop tot suikermielies in 'n blikkie. Voordat pelgrims dit in Truro, Massachusetts, gevind het, was dit 'n vooruitstrewende kultuur in Mexiko. Inheemse Amerikaners het meer as 5 000 jaar gelede koring verbou in wat tans Mexiko is. Die term koring is 'n Engelse woord wat die meeste gebruik word vir graan. Die vroeë Engelse setlaars noem die hoofgewas van die stam 'Indiese graan' en daarna 'Indiese koring', wat later verkort is tot 'koring'. Mielies is van kardinale belang vir die oorlewing van die eerste Europese setlaars, want dit lewer baie meer graan as een dekar grond as enige ander gewas.

5. Papaja

Alhoewel u papaja met die Karibiese Eilande kan assosieer, is die nasionale gereg van die meerval van Thailand daar 'n soet en pittige slaai gemaak van groen papaja. Hierdie vrugte is oorspronklik duisende jare gelede in die tropiese Amerika gekweek, maar het dwarsoor die wêreld getrek.

6. Grondboontjies

Daar is bewyse dat grondboontjies meer as 7 000 jaar gelede in Suid-Amerika 'gematig' was. China is nou die grootste produsent van grondboontjies ter wêreld. Hulle is in die 1600's deur die Portugese na China gebring en 'n baie gewilde toevoeging tot baie geregte, soos almal weet wat Chinese restaurante besoek. Hierdie neute word ook in die Afrikaanse kookkuns gebruik, en vir sjefs is grondboontjies 'n neut, maar vir die plantkunde is dit 'n tegniese boontjie.

7. Pynappel

Alhoewel ons Hawaii kan verbind met die geboorteplek van die pynappel, het die vrugte eers daar in 1770 aangekom en is dit eers in die 1880's geproduseer. Christopher Columbus het die pynappel op die eiland Guadeloupe in 1493 ontdek, maar die vrugte is reeds lank tevore in Suid-Amerika gekweek. Die woord ananas was oorspronklik 'n ou Europese term vir wat ons nou keëls noem. Toe navorsers hierdie vrug in die Amerikaanse trope ontdek, het hulle dit pynappel genoem omdat hulle gedink het dit lyk baie. Vandag word pynappel in die Chinese kookkuns gebruik, is dit opgeneem in Australiese resepte en is dit 'n bestanddeel in koeke in Pole.

8. Aartappels

As ons aartappels hoor, kan ons dadelik aan Ierland dink, maar die oorsprong daarvan kan teruggevoer word na die prehistoriese berge van Argentinië. Uiteindelik emigreer die aartappel deur al die Amerikas en kom na Europa, waar dit 'n plek in baie lande vind, en Ierland is een van die merkwaardigste. Alhoewel slegs 'n paar variëteite oorspronklik verbou is, is daar vandag meer as 5 000. Interessant genoeg is die kommersiële variëteite wat Amerikaners tans gebruik, eintlik in Europa ontwikkel.

9. Tamaties

U sou dink dat tamaties uit Italië kom omdat daar soveel van die geregte in die land is, maar dit is nie die geval nie. Die meeste bronne is dit eens dat tamaties in Suid-Amerika afkomstig is. Die Maya's was die eerste mense wat ons geken het om tamaties te kook, en versprei deur die hele Europa en die res van die wêreld deur Spaanse navorsers. Dit het 'n rukkie geneem voordat tamaties in die koloniale Amerika geëet word, waar baie die ou oortuiging dat die plant giftig was, volgehou het. Hulle is dus gewoonlik as sierplante gekweek weens hul helder vrugte en donkergroen blare. Uiteindelik het tamaties daarin geslaag om Amerikaanse kookkuns te betree, en dan baie ander regoor die wêreld.

10. Vanielje

Vanielje kom van Mexiko. Die naam is afgelei van die Spaanse term vir klein peul. Die Franse het op vanielje verlief geraak en dit in hul tropiese kolonies soos Madagaskar geplant, waar die meeste vanieljebone ter wêreld tans saam met Tahiti verbou word. Die Asteke het vanielje as 'n afrodisiacum beskou en hierdie reputasie het tot vandag toe behoue gebly. Dit is vandag die wêreldwyd die mees gebruikte geurmiddels vir voedsel.