2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Poolse kookkuns is 'n unieke kombinasie van kooktradisies van verskillende nasionaliteite wat eeue in die land woon - Jode, Oekraïners, Belo-Russiërs en Litoue. Daarbenewens is daar Russiese, Duitse, Tsjeggiese en Oostenrykse invloede, sowel as geregte wat tipies is vir Italië, Frankryk en die Midde-Ooste.
'N Erkende Poolse spesialiteit is' kielbas '. Dit is 'n wors wat met rook van jenewer- en vrugtebome gerook word. Oor die algemeen is Poolse sjefs spesialiste in gerookte hamme, filette en spek. Vleispatee, insluitend wild, is ook baie gewild.
Die hoofdeel van die daaglikse dieet van Pole is sop. Een van die tradisionele is "borsch" of borsch met beet, gewoonlik bedien met "oor" - klein bolletjies met vleis of sampioene.
Borsch
Nodige produkte: 400 g varkvleis, 'n halwe klein kool, 1 klein rooi beet, 1 wortel, 1 rooi soetrissie, 2 aartappels, 50 g tamatiepuree (of pottamaties), 2 sous of sout, lourierblaar
Metode van voorbereiding: Rooi beet en wortels word op 'n groot rasper geskaaf. Stoof in 'n kastrol en voeg die tamaties en soetrissies by. Sny die kool in dun repies en die aartappels in blokkies. Voeg die vleis by, in klein blokkies gesny, saam met water en sous. Kook 45 minute in 'n drukkoker. Dit kan bedien word met 'n lepel suurroom of jogurt.
Die vleis in die Poolse kookkuns word op enige manier voorberei - gestoof, gebraai en gebraai. Sit dit warm of koud voor. Garneer met verskillende souse, mosterd, gerasperde peperwortel, ingelegde sampioene of komkommers. Die bekendste kookkuns is 'kotelet shabovi', dit is gebraaide varkvleisfilette.
Kotelet shabovi
Nodige produkte: 1 varkvleisfilet, 3 naeltjies fyngedrukte knoffel, 1 teelepel. varsgemaalde peper, 3 basiliekruidblare, 3 takkies pietersielie, 1 teelepel. olie / olyfolie, 1 eetlepel. donker balsamiese asyn, 1 eetlepel. sojasous
Metode van voorbereiding: Die filet word van velle skoongemaak. Alle speserye word gekap en die knoffel word gepars. Meng die vet met al die speserye in 'n bak en meng dit tot homogeen. Doop die filet in die aromatiese vet en smeer goed. Laat vir ongeveer 'n uur en draai gereeld. Verhit die pan oor matige hitte. Sit die filette met die vet daarin en braai dit, draai dit van alle kante af. Braai tot goudkleurig vir ongeveer 8 minute, vir 'n dunner bonfilet en 10-12 - vir groter.
Die nasionale gereg van Pole is ' bigos “. Dit kook drie dae. Dit bevat suurkool, verskillende soorte vleis, gerookte worsies en sampioene. Een van die heerlikste beesgeregte is zrazy zaviane - gestoofde broodjies gevul met ingelegde komkommer, wors en sampioene bedien met bokwiet.
Van die nageregte spog die Poolse kombuis met broodjies gevul met papawersaad of gedroogde vrugte en neute en 'mazurek' - 'n nagereg in lae, sowel as kaaskoek 'sernik', wat met maaskaas voorberei word.
Mazurek
Nodige produkte: 1 en 1/4 teelepel. (250 g) meel, 120 g margarien, 2 stuks. geel, 1 st. proteïen, 1 en 1/4 teelepel. (250 g) poeiersuiker, room, 'n knippie koeksoda, 10 g botter, 2 eetlepels. (20 g) kakao, 1/2 teelepel. (100 ml) vars melk, koolzuurhoudende water
Metode van voorbereiding: Sif die meelblom met 1/2 teelepel. poeier suiker en koeksoda. Voeg die fyngekapte margarien by en maal die mengsel. Voeg die geel en room by. Maak 'n stewige deeg, wat in 3 dele verdeel is. Twee derdes daarvan word in 'n reghoek gerol. Plaas in 'n pan, sny die rande reg af en smeer met eierwit.
Silinders wat van die derde derde van die deeg gemaak word, word bo-op geplaas. Hulle word liggies gedruk om goed te pas. Die resultaat word in 'n sterk oond tot geel gebak. Voeg 3/4 teelepel by die warm melk. poeier suiker en 'n bietjie koolzuurhoudende water. Kook, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die glans verdik. Voeg die botter by, dan die kakao. Kook totdat die vereiste digtheid verkry is. Giet die glasuur wat daaruit ontstaan, oor die koek nadat dit afgekoel het.
Aanbeveel:
Makovets - Die Bekoorlike Klassieke Van Die Poolse Kookkuns
Makovets is 'n koek met 'n stewige hoeveelheid gemaalde papawersaad, suiker / heuning, neute en gedroogde vrugte. Gebak is meestal in die volgende vorme: • Pastei of tert - papawer - die dik laag papawermengsel word op 'n dun lagie deeg geplaas;
Heerlike Nageregte Uit Die Poolse Kookkuns
Poolse kookkuns is 'n kombinasie van elemente wat aanvaar word deur die kooktradisies van verskillende nasionaliteite wat al eeue in die land woon - Jode, Oekraïners, Belo-Russiërs en Litoue. Daarom het die Poolse kookkuns mettertyd interessanter geword, en soet versoekings - al hoe meer uiteenlopend.
Kenmerkende Eienskappe Van Die Poolse Kookkuns
Die Poolse kookkuns het deur die eeue heen ontwikkel en het weens historiese omstandighede ooreenkomste met Italiaans en Frans. Daar is baie vleis (veral varkvleis, hoender en beesvleis) en wintergroente op die veldtafel. Baie speserye, eiers en room word in die kookkuns van hierdie land gebruik.
Die Embleem Van Die Poolse Kookkuns - Cabanos-worsies
Wat is varke? Wildevark is 'n dun en lang wors, deeglik gedroog, met 'n rokerige smaak, meestal van varkvleis. Hulle het 'n droë en egalig verrimpelde oppervlak. Die buitekant is donkerrooi met kersie-tintjies. Wanneer dit gesny is, is donkerrooi vleisstukke sigbaar, sowel as ligte stukke vet.
Pasta-versoekings Uit Die Poolse Kookkuns
Elke land het sy eie nasionale geregte en spesialiteite wat u moet probeer as u besluit om dit te besoek. Die Poolse kookkuns het deur die eeue heen geweldig ontwikkel as gevolg van historiese omstandighede. Die nasionale Poolse kookkuns het 'n paar ooreenkomste met Sentraal- en Oos-Europese tradisies soos Italiaanse en Franse kookkuns.
