2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Shiitake is 'n medisinale sampioen, wat sy naam ontleen aan die shea - kastanje, en so - 'n boom, en 'n sampioen beteken wat aan 'n boom groei. In werklikheid groei dit op horingbome, eikehout en esdoorn. Shiitake groei in Japan en China, maar deesdae is dit uiters wydverspreid oor die hele wêreld.
Shiitake sampioen staan ook bekend as Keiserlike spons, omdat dit in antieke tye bekend was vir sy kragtige genesende eienskappe. Dit was tydens die keiserlike dinastie dat Min Shiitake bekend geword het vir sy eienskappe. 'N Merkwaardige feit is dat al die versamelde sampioene van hierdie spesie direk na die keiserlike hof gegaan het en dat die waardevolle voedsel dus nie onder die mense bekend is nie. In die keiserhof word shiitake nie net as uiters nuttig vir die gesondheid beskou nie, maar ook as 'n kragtige afrodisiacum.
Die stomp van Shiitake sampioene is wit tot bruinerig van kleur, het 'n lengte van 3 tot 5 cm en 'n dikte van ongeveer 1,3 cm. Die vleis van die sampioene is wit en onder die vel bruinerig. Dit het 'n aangename aroma. Die vrugliggaam bestaan uit 'n keël en 'n stomp, die plate van Shiitake is wit en kry later 'n grysbruin kleur. Die spore is glad en wit.
In China word shiitake-sampioene die eliksir van die lewe genoem. Daar is al meer as 50 jaar navorsing gedoen oor die werkingsmeganisme van hierdie soort sampioene, en die bewese voordele is baie. Shiitake kan nie net gebruik word vir die behandeling van siektes nie, maar ook as 'n uitstekende voorkoming van gesondheid.
In die Oosterse volksgeneeskunde is shiitake-sampioene 'n voedsel wat glo die bloed aktiveer, wat baie gewoon klink, maar in sy sin ongelooflike gesondheidseienskappe verberg, die gewildste eienskap van sampioene is anti-kanker-werking.
Samestelling van Shiitake
Shiitake sampioene is baie ryk aan 'n aantal waardevolle polisakkariede, lentinasien en lentinaan. Dit bevat proteïene, essensiële aminosure, proteïene, vitamiene A, B1, B2, B12, asook vitamiene C, E en D. Shiitake is baie ryk aan kalium, magnesium, kalsium, fosfor, yster, silikon.
Daar moet egter veral aandag geskenk word aan die bestanddeel lentinan. Dit is eintlik 'n koolwaterstof wat vermoedelik immuunafweer teen kanker kan aktiveer.
Voordele van Shiitake
Shiitake-sampioene hou baie gesondheidsvoordele in. Daar is getoon dat Shiitake 'n kragtige immuunstimulant is wat 'n uitstekende antivirale effek het. Shiitake het 'n kragtige herstellende effek wat help om chroniese moegheid te beveg.
Ongetwyfeld die waardevolste eiendom van die Shiitake-sampioen is die anti-kanker effek. Japannese dokters vind al lank dat die bestanddeel lentinan 'n versterkende effek het op die menslike immuunstelsel en die bestryding van gewasse. Daar is getoon dat Lentinan immuun selle stimuleer, wat veroorsaak dat hulle interleukien of tumor nekrose faktor.
Daar word vermoed dat Shiitake-sampioene help om cholesterol te verlaag, bloeddruk te reguleer en hartaanvalle en die ontwikkeling van aterosklerose te voorkom. Sampioene word gebruik om die algemene gesondheid van die liggaam te verbeter. Aanbeveel teen galstene, gewrigspyn, sterkteversteurings, nier- en oogsiektes. Shiitake is nuttig in hepatitis, infeksies, MIV.
Die hoë hoeveelheid yster in Shiitake sampioene maak dit 'n uiters geskikte voedsel vir vegetariërs, wat 'n tekort aan hierdie waardevolle minerale het.
Shiitake-sampioene is baie ryk aan heuning, en slegs die verbruik van 100 g daarvan lewer die helfte van die aanbevole daaglikse inname vir 'n volwassene, wat baie hoog is en hierdie sampioene een van die beste plantbronne van heuning maak. Heuning, aan die ander kant, is 'n mineraal wat benydenswaardig met yster werk om hemoglobien in rooibloedselle te vorm. Heuningtekort kan gevaarlike toestande soos bloedarmoede en selfs osteoporose veroorsaak.
Shiitake-sampioene is ryk lensieïen - 'n verbinding wat die versameling van bloedplaatjies voorkom. Dit beteken dat shiitake uitstekend is om trombose te voorkom.
Daar word vermoed dat Shiitake-sampioenstomp sous deur die antieke Chinese gebruik is as 'n kuur teen diabetes en lewersiektes.
Die gebruik van shiitake vir die behandeling van lewersiektes is nie net 'n mite nie, want daar is getoon dat die bestanddele van die sampioen die verwerking van cholesterol in die lewer versnel en die rotte beskerm, wat die lewer blootstel aan 'n gevaarlike chemikalie.
In vergelyking met witharige sampioene, is shiitake-sampioene tien keer geuriger. Dit kan vererger wanneer dit gedroog word en weer in water gehidreer word. Alhoewel China, Japan of Amerika steeds in die natuur groei, doen hulle groot pogings om dit te teel.
Daar is bekend dat Shiitake-sampioene die immuunstelsel stimuleer en baie siektes kan beveg. Dit bevat belangrike hoeveelhede vitamiene, minerale en ensieme en help dus om vrye radikale effektief te verminder.
Verskeie studies het met verloop van tyd getoon dat hierdie swamme selfs indirek kankerselle kan help doodmaak deur die sterk effekte wat makrofage op selle het. Hulle is verantwoordelik vir die identifisering en neutralisering van potensiële kankerselle in die liggaam. Shiitake-sampioene stimuleer makrofage en help hulle om kankerselle te beveg.
Shiitake help baie kardiovaskulêre gesondheid. Dit bevat phytonutriënts wat die vorming van afsettings in bloedvate voorkom en sirkulasie verbeter.
Dit is 'n werklike energie vir die liggaam as gevolg van die groot hoeveelheid vitamien B wat hulle bevat. Vitamien B is ook een wat bydra tot die liggaam se hormoonbalans.
Shiitake-sampioene kan 'n redelike hoeveelheid vitamien D lewer, wat baie nuttig is as ons die grootste deel van die dag op kantoor deurbring, nie sonlig nie. Vitamien D dra by tot die gesondheid van die been, verminder die risiko van hartsiektes, outo-immuun siektes en verhoog die opname van kalsium en fosfor.
Shiitake in kook
Gedroogde shiitake-sampioene is 'n wonderlike universele spesery wat 'n diep umami-geur by geregte voeg. Umami-smaak is tipies van die Asiatiese kookkuns, heeltemal anders as ons bekende smaak soet, bitter, sout en suur. Gedroogde sampioene kan by sommige gedroogde vleis, vis en verouderde kase gevoeg word.
Shiitake kan bygevoeg word aan groente- en vleissop, pasta, souse, slaaisouse, risotto, vleisgeregte. Soos sommige ander soorte sampioene, het gedroogde shiitake 'n baie sterker aroma as vars sampioene. Voor gebruik moet gedroogde sampioene ongeveer 20 minute in warm water gewas en geweek word.
Shiitake het 'n poreuse struktuur, waardeur dit vinnig sal hidreer. Die water waarin die sampioen gebly het, moet nie weggegooi word nie, omdat dit die geure van Shiitake opgeneem het en in die kookkuns gebruik kan word.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Resepte met shiitake-sampioene kan gevind word by die skakel op die webwerf.
Ontvangs by Shiitake
Benewens die eetbare sampioenvorm, kan shiitake gevind word in die vorm van tinkture en droë uittreksels, verskillende voedingsaanvullings, immuunstimulante en sommige kruiepreparate.
Shiitake-sampioene in poeiervorm kan maklik in die dieet ingebring word. Voeg net die sampioensoproom by of in 'n glas water. Op hierdie manier kan u die eienskappe van hierdie superkos benut sonder om u spyskaart te veel te bemoeilik.
Dit word aanbeveel om elke dag een of twee teelepels shiitake-sampioenpoeier te gebruik. Die poeier kan ook by souse, smoothies gevoeg word of in tee-aftreksel gebruik word.
Wanneer u gedehidreerde shiitake-sampioene koop, moet dit ferm wees en nie klam wees nie. Dit is goed om dit tot 'n week in 'n papiersak in die yskas te hou. Gedroog, hulle kan tot 'n jaar gestoor word.
Dit word beskou as dit Shiitake-sampioene is heeltemal veilig en kan sonder kommer geneem word vir interaksies met ander middels. Soms kan dit ongemak in die maag veroorsaak. Dit is nog nie duidelik of dit moontlik is dat swamme deur swanger en lakterende vroue ingeneem kan word nie.
Daar is ook geen duidelike beperkings op die daaglikse dosis nie, en dit is die beste vir verbruikers om die aanwysings vir die produk wat Shiitake bevat, te lees. Neem meestal 6 tot 10 g gedroogde spons per dag of 1 tot 3 g droë uittreksel (tot drie keer per dag).
Aanbeveel:
Klein Geheime In Die Kook Van Sampioene
Vars geplukte sampioene moet dadelik verwerk word - u moet dit skoonmaak, verwerk en eet sodat u hul perfekte smaak ten volle kan geniet. Wilde sampioene moet egter met omsigtigheid gebruik word en moet nie te veel gebruik word nie. U mag nie meer as 250 g per week eet nie, want dit bevat steeds die radioaktiewe element sesium 137, waarsku die Fresenius Instituut.
Giftige Sampioene: Gevlekte Vliegzwam
Een van die lede van die groot familie giftige sampioenvliegplamuur is die gevlekte vliegplamuur of ook bekend as Panther. U kan dit van die laat lente tot Oktober sien. Dit word hoofsaaklik in bladwisselende en gemengde woude versprei en baie selde in naaldbosse.
Hoe Om Shiitake-sampioene Te Kook?
Shiitake sampioen , ook bekend as die Imperial Mushroom, het 'n geskiedenis van duisende jare se verbouing en die gebruik daarvan vir genesing en kook. Die naam van die sampioen bestaan uit twee woorde - shea / chestnut / en take / tree /.
Hoe Om Sampioene Sampioene Te Kook?
Kladnitsa-sampioene tel onder die gunsteling sampioene, wat nie net eetbaar is nie, maar ook uiters lekker en maklik voorberei. Hulle kom meestal in die reënerige herfs voor, net voor die eerste sneeuval, maar dit is moontlik om dit vroeg in die lente te vind.
Nuttige Eienskappe Van Shiitake Sampioene
Daar kan nie gesê word dat shiitake-sampioene tipies is vir ons inheemse breedtegrade nie. Die waarheid is dat hulle baie gou gewild geword het - rondom die toetrede van al hoe meer internasionale produkte in die inheemse kookkuns. Hul gewildheid is egter geregverdig - omdat dit groot voordele vir ons gesondheid inhou.
