Fig

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Fig is die vrugte van die vyeboom wat groei in tropiese, subtropiese en minder gereeld in gematigde klimaat. Die boom word 3 tot 10 meter hoog, die blare is groot en die vrugte het die vorm van klein sakkies met 'n afmeting van 3 tot 5 cm. Die kleur van die vyevrugte verander van lig na donkergroen en wanneer dit ryp is - bruin.

Geskiedenis van vye

Bewyse vir die bestaan van vye is gevind in opgrawings in Neolitiese gebiede wat dateer uit ongeveer 5000 vC. Antieke Griekse beskawings het vye hoog op prys gestel en het byna 29 soorte geken. Volgens die legende is die vyeboom 'n herfsvrug wat deur die Griekse godin Demeter ontdek is en dat die vyeboom steeds in baie dele van die Middellandse See as heilig beskou word. Die Romeine het geglo dat vye geskenk is deur Bacchus, die God van wyn, en hy is byna altyd met 'n kroon van vyeblare uitgebeeld.

Vye is afkomstig van Wes-Asië en versprei in die Middellandse See-streek deur menslike migrasie. Met verloop van tyd het hul verbouing na Wes- en Sentraal-Europa versprei, in gebiede wat strek tussen Afghanistan in Asië tot Duitsland en selfs die Kanariese Eilande. In die middel van die vyftiende eeu is vye na Engeland gebring, en sedertdien het vyebome in die tuine van welgestelde huishoudings in China gegroei. Die Europese variëteit vye word na Indië, Japan, Suid-Afrika en selfs Australië gestuur. In die Nuwe Wêreld is hulle in 1560 vervoer, maar het die Verenigde State in 1699 bereik toe die eerste vye word in Virginia geplant.

Vye was waarskynlik een van die eerste vrugte wat gedroog en geberg is. In antieke Griekeland word vye as 'n waardevolle en heilige vrug beskou en die uitvoer daarvan is verbied.

Mithridates, die Griekse koning van Pontus, het vye 'n geneesmiddel vir alle siektes verklaar, en dit was vir al sy onderdane verpligtend om te eet vye daagliks. Om hulle te vereer, is vye toegeken aan die wenners van die Griekse Olimpiese Spele. Die feit dat die antieke Grieke en Romeine vye vereer het, blyk uit die algemene oortuiging dat vye versamelings van nuttige voedingstowwe is en dat dit gebruik kan word om byna alle siektes wat hulle ken, te behandel. Fig was die gunsteling vrugte van Cleopatra.

Samestelling van vye

Die inhoud van vitamiene in vye is baie klein, maar aan die ander kant het dit 'n baie ryk minerale-samestelling. Dit bevat kalium, kalsium, natrium, yster, magnesium, fosfor. Vye bevat egter 'n matige dosis vitamiene - K, B1 en B6. Vye het die hoogste veselinhoud onder alle vrugte en groente. Slegs een vy voorsien 20% van die aanbevole dosis vesel per dag.

In 100 g vars vye bevat 25 kalorieë, en 100 g gedroogde vye bevat 100 kalorieë.

Seleksie en bewaring van vye

Vars vye is een van die vrugte wat die maklikste gefermenteer kan word. Om hierdie rede beveel ons aan dat u vye in beperkte hoeveelhede koop, wat binne 'n dag of twee geëet kan word. As u vye kies, moet u op hul vel let - daar moet geen skeurtjies aan wees nie, dit is goed om sag en glad te wees. Die vye se kleur is groenbruin. Die knop aan die onderkant moet droog wees en klein druppeltjies nektar moet uit die hart van die vrug kruip. Die vrugte moet effens sag wees om aan te raak, maar moet ook weerstand bied as u hul natuurlike vorm wil verander.

Vye in kook

Buiten dat dit nuttig is, is vye ook baie soet vrugte, met 'n spesifieke smaak wat aan okkerneute herinner. Een van die mees algemene gebruike van vye is om dit in konfyt en marmelade in te blik. Bevrore en versuikerde olywe kom skaars voor in ons land, maar word ingevoer uit Turkye of Griekeland. Vye is baie lekker en rou, maar word seisoenaal verkoop - in die lente en somer.

Vye stroop word gebruik om koeke aan te trek. Aanhangers van nie-standaard smake kan vye kombineer met vleisgeregte of kaas. Baie mense se gunsteling resep is hoender met mozzarella en vye.

Vye word gebruik om drankies, muffins en gebak, koeke en ander soet versoekings te maak. Dit is deel van vrugtesalades en muesli, pap en verskillende gesonde versnaperinge.

Voordele van vye

Fig is baie voedsaam en bevat bykans al die voedingstowwe wat nodig is vir die groei en opbou van die menslike liggaam. Vye bevat yster, kalium, beta-karoteen (met anti-verouderingseienskappe), asook bensaldehied (anti-kankerverwekkende komponent) en [flavonoïede]. Hulle bevat ook 'n verteringsensiem genaamd ficin. Vye wat hierdie voedingstowwe bevat, is nuttig vir die voorkoming van hardlywigheid (met 'n hoë gehalte aan voedingsvesel), bloedarmoede en om kanker te voorkom.

Dit is min bekend dat vye die chemiese psoraleen bevat, wat al duisende jare in die tradisionele medisyne gebruik word vir die behandeling van siektes wat verband hou met velpigmentasie.

Die voedingstowwe in vye is veral nuttig vir ons stresvolle lewenstyl vandag. 'N Kwart koppie vye lewer byna 'n vyfde van die daaglikse dosis voedingsvesel wat nodig is vir 'n goeie spysvertering. Dit lewer ook 1,2 mg (6%) yster, 53 mg (6%) kalsium en 244 mg (7% van die daaglikse dosis) kalium wat ons liggaam benodig. Vye bevat nie vet, natrium en cholesterol nie.

Dit is ook een van die beste alternatiewe vir suiker. Gepureer vye kan in baie resepte as versoeters gebruik word.

Skade van vye

In seldsame gevalle kan allergieë vir heerlike vrugte voorkom. Indien vermoed word dat daar 'n hipersensitiwiteit is, word 'n allergoloog aanbeveel.

Vye bevat oksilate - natuurlike verbindings wat, as hulle in hoër konsentrasies die liggaam binnedring, kristalliseer en gesondheidsprobleme kan veroorsaak. Gedroogde vye word behandel met sulfiete en swaeldioksied, wat dit langer laat bewaar. Wees versigtiger as u sensitief is vir swaelprodukte.