2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Souse is 'n noodsaaklike bestanddeel in byna alle geregte. Hulle bevat baie soorte aromatiese stowwe, dus help dit om die gehalte, smaak en aroma van geregte te verhoog, en om hul reeks te vergroot.
Die aromatiese stowwe van die souse dra ook by tot die meer intensiewe afskeiding van voedselsappe, en dus tot 'n groter opname van die verbruikte voedsel.
Souse, wat botter, eiers, melk, room, ham, worsies bevat, verhoog die voeding en kalorie-inhoud van kulinêre produkte aansienlik.
Die souse word bedien deur die gereg nat te maak, of afsonderlik, of as vulsel.
Afhangend van die temperatuur waarteen dit bedien word, word die souse in warm en koud verdeel.
Warm souse moet dieselfde temperatuur hê as die gereg, en in sommige gevalle selfs warmer wees.
Koue souse vir warm geregte word altyd apart in die piering bedien.
Die basis van die souse is sous van vleis, pluimvee en vis, groente- en sampioenafkooksel, melk, room, vars en groente-olie.
Die souse se kleur hang af van die samestelling daarvan.
Effe gebraaide of gebakte meel word by sommige souse gevoeg, wat hulle digtheid gee. Gebakte meel, droë pap genoem, word in 'n pan of pan voorberei, waar dit in 'n laag van 2-3 cm dik gegiet en gebak word, terwyl dit aanhoudend geroer word.
Vir ligte souse word die meel gebak totdat dit die reuk van rou meel verloor en die aroma van geroosterde okkerneute kry. In geen geval moet dit egter donkerder word nie. Vir donker souse, bak die meel tot goudkleurig.
Ligte (wit) vulsel word voorberei deur die meel in 'n vet wat tot 45-55 grade verhit is, in 'n pan, kastrol of pan te voeg en te braai totdat dit die geur van geroosterde okkerneute kry.
Geel pap word op dieselfde manier voorberei, behalwe dat die meel op 'n hoër hitte gebraai word totdat dit 'n ligte geel kleur kry.
'N Donkerrooi vulsel word voorberei deur die meel te braai totdat dit rooi word met 'n effense verdonkering.
Aanbeveel:
Maak Elke Gereg Spesiaal Met Hierdie Souse
Daar is geen manier om spesiale en feestelike disse voor te stel sonder 'n uitstekende sous nie. Die sous is 'n vloeibare spesery met verskillende geure wat die gereg verryk. Dit verander selfs die eenvoudigste gereg in 'n voortreflike gereg.
Ketchup - 'n Bottel Sous Wat Alles Lekkerder Maak
Dit is soos sout en peper, soos wyn en brood, en soos alles waarsonder die smaak van sommige kosse nie kan klaarkom nie. U sou u beslis nie eens wou indink wat 'n worsbroodjie daarsonder sou wees nie. Ook nie die hamburger, pizza, patat en al die ander lekker eetgoed wat daarop staatmaak nie.
Kooktoertjies Maak Die Gereg Lekkerder
Kook is baie aangenamer en maklik as u 'n paar klein reëls volg. Om die blomkool byvoorbeeld nie donkerder te maak en sy pragtige wit kleur te behou nie, voeg 'n bietjie suiker by die water tydens die kookpunt. Voeg rou rys by die vulsel vir suurkoolkool - dan word die vulsel sappiger, maar die duur van die hittebehandeling neem toe.
Bymiddels Wat Die Sous Lekkerder Sal Maak
Daar is verskillende soorte sous, afhangende van die gebruikte produkte: groente, sampioen, been, vleis en been, vis en pluimveebouillon. Alle soorte sous kan saam met 'n opsionele toevoeging bedien word (behalwe gekookte vleis, vis, ens.) Gestoofde groente - wortels, pietersieliewortels, pastinaak en ou uie.
Waarom Is Dit Goed Om Elke Dag Water Met Suurlemoen Te Drink?
Om immuniteit te bevorder, stel kenners voor dat u elke dag 'n glas water met 'n halwe pers suurlemoen drink. Op hierdie manier kry u die nodige hoeveelheid vitamien C, is kenners oortuig daarvan. Suur vrugte help die liggaam deur die verbetering van sy vermoë om yster op te neem, wat belangrik is vir die immuunstelsel.