2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Van borrie gepraat, die beeld wat by ons opkom, is van heldergeel of oranjekleurige wortels. Borrie het meer as 100 spesies en variëteite. Een daarvan is Wit borrie. Dit is in die sesde eeu deur Arabiese handelaars aan Europa bekendgestel, maar die gebruik daarvan as 'n spesery in die Weste is vandag baie skaars.
Die wortels is die mees gebruikte deel van wit borrie. Hulle het 'n wit kleur en aroma wat aan gemmer herinner. Hul smaak is effens bitter. In Indonesië word dit tot poeier gemaal en by wit kerriepasta gevoeg, terwyl dit vars gebruik word in Indië. In die Thaise kookkuns word dit rou gebruik en in sommige Thaise slaaie in dun repies gesny. Dit kan ook in dun skywe gesny word, saam met ander kruie en groente, en saam met sommige soorte Thaise warm pasta's.
Van die wortels van wit borrie olie word gemaak, wat vir uitvoer na Europa is. Die olie word deur stoomdistillasie onttrek en word gebruik om parfuum, seep, olies en ander te geur. Die olie wat hieruit ontstaan, is groen-swart van kleur en het 'n aroma wat beskryf word as soortgelyk aan mango, kamfer of gemmer.
Wit borrie is 'n ryk bron van essensiële olies en bevat ook stysel, curcumin, arabien en ander. Curcumin en ander stowwe wat in borrie voorkom, is kragtige antioksidante. Studies toon dat die antioksidantaktiwiteit van curcumin sterker is as dié van vitamien C. Hierdie antioksidantaktiwiteit van curcumin is voordelig in baie siektes soos diabetes, kanker, bipolêre versteuring en ander.
Curcumin het antimikrobiese eienskappe wat die groei van bakterieë, virusse en swamme inhibeer. Dit is ook 'n sterk middel teen kanker. Een van die redes waarom curcumin bekend is, is die sterk anti-kanker aktiwiteit. Studies toon dat curcumin meer as 20 biochemiese teikens in die liggaam manipuleer om kankerselle dood te maak.
Curcumin kan die groei van kanker in die vroeë stadiums as chemoprofilaktiese middel inhibeer, sowel as die groei van gewasse voorkom. Dit word selfs gebruik vir die behandeling van vigs.
Aanbeveel:
Borrie
Borrie word tradisioneel Indiese saffraan genoem, want die diep geel-oranje kleur is soortgelyk aan dié van die vereerde saffraan. Dit word gebruik as speserye, medisinale plante en tekstielkleurstof. Borrie word onttrek uit die wortel van die borrieplant , wat 'n growwe bruin bas en 'n diep oranje binnekant het.
5 Gesondheidsvoordele Van Borrie
Die voordele van borrie is volop. Hierdie anti-inflammatoriese speserye kan u geheue verbeter, gewrigspyn verlig en nog baie meer. Die voordele van borrie is al duisende jare bekend, maar onlangs het die speserye baie gewild geword. Gekweek regoor Indië en ander dele van Asië, is borrie 'n belangrike bestanddeel in Ayurvediese medisyne en is dit 'n belangrike bestanddeel in kerriepoeier.
Onbekende Arabiese Speserye
Die Arabiese Skiereiland is nou verwant aan die onderwerp speserye dwarsdeur sy geskiedenis. Hulle word in die hele Midde-Ooste gewaardeer vir hul sterk aroma en genesende eienskappe. Die vermoë om geure behoorlik te meng en elke happie kos te smaak, het lankal in hierdie uithoek van die aarde amper tot perfeksie ontwikkel.
Die Onbekende Chinese Speserye
Daar is geen gereg in die Chinese kombuis nie, hetsy vleis of groente, waarin geen speserye vir die kookkuns bygevoeg word nie. In die eerste plek is dit natriumglutamaat en die sogenaamde wyn van die kok. Die sjef se wyn, wat soms in resepte bloot wyn genoem word, is eintlik 'n spesiale ryswodka bekend as maotai of shaoin, afhangende van hoe dit voorberei word.
Wit Tee - Bekende En Onbekende Feite
Wit tee het 'n fyn soet smaak. Dit word hoofsaaklik in China, Taiwan, Thailand, Noord- en Oos-Nepal gekweek en geoes. Dit word gemaak van die ogies van die plant Camellia Sinensis, waaruit groen en swart tee geproduseer word. Om die sogenaamde wit tee te verkry, word die knoppe van die plant, sodra dit gepluk word, stoomdroog.
