2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
1. Pekelwater vir bees en vark
2 kg sout, 200 g suiker, 50 g nitraat en 20 l water word gekook. In sulke pekel word selfs die moeilikste beesvleis sag en hou die soutvleis dus 'n paar maande sonder om te bederf. Maar voordat dit oorstroom word, moet die vleis van bloed gedreineer word en goed met sout gevryf word, en die pekel moet afgekoel het. In hierdie pekel word die jong vark na vier of vyf dae sag, maar die oue en die dye moet minstens twee weke bly. Die pekelwater kan nog 'n paar keer gebruik word deur 'n bietjie sout by te voeg en te kook (die skuim moet verwyder word);
2. Heerlike vis pekelwater
Kook in 7 liter water 2 kg sout, 250 g nitraat en 2-4 kg suiker of suikerstroop.
Hierdie pekelwater is baie geskik vir vis - nadat dit twee maande daarin gebly het, word dit baie lekker. Rangskik die vis in lae in lae, strooi elke laag met sout en giet die pekel bo-oor;
3. Vark pekel
Berei pekelwater uit 5 liter water, 450 g sout en 50 g nitraat. Die vleis word van bloed skoongemaak, met sout gevryf en met afgekoelde pekelwater gegiet;
Die vleis wat so berei word, kan maande lank in pekelwater gebêre word. Die hamme wat vir rook bestem is, word minstens twee weke in hierdie pekelwater gehou. Die jong vark in sulke pekelwater word na vyf dae baie sag. En hierdie pekel, soos die ander, kan verskeie kere gebruik word deur 'n bietjie nitraat by te voeg en dit te kook (die skuim word afgeskil);
4. Sekondêre sout
'N Mengsel van 32 dele sout en 2 dele nitraat is baie goed, veral vir sekondêre sout. As hulle 3 dele nitraat plaas, word die vleis baie rooi;
5. Sout van vleis om droog te word
'N Mengsel van 32 dele sout, halfdeel nitraat en 3 dele suiker;
6. Sout met jeneweraroma
Berei 'n mengsel van 32 dele sout, 3 dele nitraat en 3 dele jenewerbone voor. Die hoeveelheid sout moet ooreenstem met hoe lank die vleis gehou moet word. As meer sout bygevoeg word, sal die vleis langer hou, maar nie so sag wees nie. Vir 100 dele beesvleis is 5 of 6 dele sout en 1/2 deel nitraat genoeg.
Aanbeveel:
Idees Vir Feestelike Koue Voorgeregte
Wanneer die Bulgaar vier, hou hy van drink terwyl hy drink. En dit is verpligtend om onaangename drankervarings te vermy. Hier is 'n paar idees vir feestelike koue voorgeregte wat u gaste sal betower: Stukkies tuna Nodige produkte: 1 stokbrood;
Bulgaarse Jogurt Neem Deel Aan 'n Amerikaanse Kompetisie
Bulgaarse jogurt met die handelsmerk Trimona neem deel aan die kompetisie Made in America. Tot dusver het ons melk 22 000 stemme versamel. In die Amerikaanse kompetisie ding mense mee wat self 'n sekere produk vervaardig. Die Bulgaarse meester se naam is Atanas Valev, en sy jogurtbedryf het begin met twee emmers melk wat hy uit Bulgarye gebring het.
Kom Ons Maak Olywe In Pekelwater
Daar is verskillende maniere waarop u olyfolie kan maak - die meeste neem meer tyd in beslag, maar die eindresultaat is die moeite werd. Pekel vir olywe wat ek tik Nodige produkte: olywe, sout, water, eier Metode van voorbereiding: Daar is geen verhouding tussen hierdie marinade nie.
Uit Amerikaanse Kombuis: Drie Amerikaanse Seekosresepte
Alhoewel Amerikaners meer verlief is op die vinniger geregte wat beskikbaar is in kitskoskettings of die vinniger verhitte halfafgewerkte produkte, het hulle ook daarin geslaag om 'n paar baie interessante resepte te maak Seekos . As u daaraan dink, is daar niks vreemds hieraan nie, want hierdie uitgestrekte land is omring deur water waarin van die interessantste seelewe gevind kan word.
Puska Is Een Van Die Heerlikste En Soutste Bulgaarse Voorgeregte
Dit begin is 'n unieke vleislekkerny wat in die winter gemaak word en tradisioneel is vir die suidelike deel van Bulgarye. Dit word voorberei deur dit te vul met rou vleisvarkblaas, wat aan die einde van die lopie genoem word. Vandaar die naam van die wors.
