2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Dit begin is 'n unieke vleislekkerny wat in die winter gemaak word en tradisioneel is vir die suidelike deel van Bulgarye. Dit word voorberei deur dit te vul met rou vleisvarkblaas, wat aan die einde van die lopie genoem word. Vandaar die naam van die wors. Die tegnologie om die vrystelling te maak, dateer eeue en word van geslag tot geslag oorgedra. Ongelukkig is daar vandag al hoe minder mense betrokke by die voorbereiding van die bekendstelling, want dit verg baie tyd en moeite. Maar elkeen wat die voorgereg ten minste een keer probeer het, is seker dat hy die ongelooflike smaak en spesifieke geur daarvan nooit sal vergeet nie.
Sommige mense vergelyk die bekendstelling met 'n baba, 'n ou man uit Bansko en 'n Strandzha-oupa, maar volgens ervare fynproewers verskil hierdie gedroogde produkte van smaak en wys daarop dat die bekendstelling baie souter is. Trouens, volgens baie is dit een van die soutigste vleisvoorgeregte ter wêreld, want as dit voorberei word, word 'n kilo vark met soveel as 40 gram sout gekruid. Ter vergelyking, in resepte vir inheemse droëwors selde meer as 25 gram sout per kilogram rou vleis.
Benewens vark en blaas, word swartpeper en komyn ook gebruik om die vrystelling te maak. In sommige dele van Suid-Bulgarye is die bereidingsmetode van bekendstellings kan wissel. In die dorpie Varbitsa sit hulle byvoorbeeld rooi soetrissie. In die dorpie Yabalkovo voeg hulle preie by die vleis. Iewers gooi hulle brandewyn by. In elk geval, as die vleis eers gevul is, moet dit goed gedroog word en dan eers bedien word. Dit kan dan saam met vars tamaties, soetrissies en warm tuisgemaakte brood geëet word. Dit is ook 'n goeie voorgereg vir rooiwyn.
Hier is 'n resep vir 'n makliker weergawe van tuisspel.
Nodige produkte: 1 gedroogde varkblaas, 30% kleurryke vleis, 70% rooivleis, 40 g sout / 1 kg, 52 g swartpeper / 1 kg, 42 g komyn / 1 kg, 22 g sout / 1 kg, 1 steel prei
Die vleis, wat met die vrystelling gevul sal word, moet goed gedreineer word van bloed en water. Nadat u oornag op 'n koel plek gestaan het, maal u dit in stukke van tot 5 cm groot. Dan word die vleisbyte in 'n houtpan geplaas en gesout. Laat staan vir 24 uur, roer verskeie kere.
Meng dan met ander speserye en vul vooraf in water en omgekeerde vrystelling in. As u die vleis vertrap, moet daar geen gapings wees nie. Wanneer die vrylating goed gevul is, is dit tyd om vasgewerk en bo-op vasgeplak te word met 'n deel van die dunderm van die geslagte vark.
Dit word dan met 'n gewig vasgeklem en plek-plek deurboor om oortollige lug te verwyder. Dit duur ongeveer 3-4 dae, waarna die loot aan 'n houtpaal vasgemaak word en dit ongeveer 3-4 maande op 'n koel en geventileerde plek laat droog word.
As die weer begin opwarm, plaas dit in 'n boks bedek met houtas. Dit is natuurlik ook 'n opsie om dit in die vrieskas te plaas, waar dit tot Oktober geberg kan word.
Aanbeveel:
Die Heerlikste Voorgereg Van Die Griekse Kookkuns
Die suidelike ligging van Griekeland het 'n groot invloed gehad op die ontwikkeling van plaaslike kookkuns. Die warm klimaat maak die gebruik van vars vrugte en groente die hele jaar moontlik. In die land van olywe word olyfolie, wat in bykans elke gereg gebruik word, ook hoog aangeslaan.
Die Heerlikste En Maklikste Geregte Met Aartappels Op Een Plek
Aartappels is een van die mees geliefde groente. Dit kan gebruik word vir die bereiding van hoofgeregte en vir bykosse. Hy is altyd daar as ons vinnig en lekker iets wil voorberei sonder om baie produkte te hê. Een van die voordele van aartappels (behalwe die unieke smaak), is dat dit teen 'n redelike lae prys is.
Amerikaanse Pekelwater Vir Bulgaarse Voorgeregte
1. Pekelwater vir bees en vark 2 kg sout, 200 g suiker, 50 g nitraat en 20 l water word gekook. In sulke pekel word selfs die moeilikste beesvleis sag en hou die soutvleis dus 'n paar maande sonder om te bederf. Maar voordat dit oorstroom word, moet die vleis van bloed gedreineer word en goed met sout gevryf word, en die pekel moet afgekoel het.
Top 8 Van Die Heerlikste Pizzas Wat Almal Moet Probeer
Pizza het in die 18de eeu gewild geword. Die eerste pizzeria, gevolg deur almal anders, heet Antiva Pizzeria Port Alba en is in 1830 in Napels geopen. Mense in Rome het 'n groot bydrae gelewer tot die gewildheid van pizza. Lank gelede het die Romeine ronde brood geëet met kruie en groen speserye, wat die plasenta genoem is.
Die Heerlikste Soorte Toebroodjies Het Op Een Plek Bymekaargekom
Toebroodjies is 'n baie gewilde voedsel regoor die wêreld. Dit is in die meeste spyskaarte van die restaurant aanwesig - van elegante partytjies en middagversnaperinge met tee, tot die bevredigende, maar eenvoudige voorgereg en hoofgeregte. Op sigself word hulle in verskillende soorte verdeel:
