Hoe Om Gesonde Eiers Te Kook Sonder Om Dit Te Kraak

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Baie sal dit eens wees eiers kook sonder om te kraak Dis nie maklik nie. Blootstelling aan koue eiers in warm of warm water kan barste veroorsaak. Daarbenewens kan die skulpe kraak as die eiers met mekaar en met die bodem van die skottel in aanraking kom. Om die skulpe te kraak, moet u die eiers baie versigtig hanteer, dit op lae hitte kook en die temperatuurregime, of eerder die temperatuurverskil tussen die eiers en die water, dophou.

Berei die eiers voor vir kook

Haal die eiers uit die yskas voordat dit gekook word om dit tot kamertemperatuur te verhit. As u eiers in die yskas bêre, is dit belangrik om dit uit te haal voordat u dit kook, sodat dit nie koud is nie. Namate die eier opwarm, brei die lug in die lugsak uit en begin dit op die dop druk om 'n uitweg te probeer vind. Die dop bevat porieë wat gaswisseling tussen die embrio en die omgewing bied.

In die geval van 'n skerp daling in die temperatuur, voer hierdie veiligheidsklep nie sy pligte uit nie, die druk in die eier styg aansienlik en die dop breek. Wag dus tot die eiers tot kamertemperatuur warm word.

As u nie kan wag totdat die eiers natuurlik kamertemperatuur bereik nie, moet u dit vir 'n paar minute in warm water week.

Gebruik indien moontlik eiers wat nie te vars is nie. Twee membrane bedek die binnekant van die dop, dit word die binneste en buitenste membraan van die dop genoem. Die buitenste membraan kleef aan die eierdop en die binneste membraan kleef aan die eierwit. Hulle is nou onderling verbind en hou mettertyd styf vas aan die harde dop.

Maak 'n klein gaatjie met 'n naald of plunjer om die lug uit te laat. Voordat u die eier in die water doop, moet u die stomp punt van die eier met 'n naald of knyp steek om die lug vry te stel. As u 'n gaatjie maak met die naald aan die stomp punt van die eier, sien u 'n stroom lug uit die gat waai.

Danksy dit sal die dop nie kraak as dit verhit word nie.

Rangskik die eiers en plaas dit in 'n bak of kastrol. Wees versigtig met die eiers om krake te voorkom. Moet dit nie oordoen nie moenie te veel eiers kook nie meteens. As u baie eiers kook, let daarop dat hulle almal in een laag op die bodem van die pan moet lê.

As u 'n groot aantal eiers gaan kook, moet u daarop voorbereid wees dat sommige daarvan onder die gewig van ander eiers kan breek.

Kyk na die varsheid van die eiers deur dit in 'n bak met soutwater te plaas. As die eier ondertoe sak, is dit vars. As 'n eier na die oppervlak kom, moet dit waarskynlik nie meer geëet word nie.

Plaas die gevoude kaasdoek op die bodem van die pan. Dit maak dit minder waarskynlik die eiers om te kraak.

Bedek die eiers met koue water. Vul die pot versigtig met water minstens 3 cm bo die eierspieël. Giet die water so dat die bespuiting nie die eiers tref nie. As u nie water op hierdie manier kan gooi nie, moet u die eiers met u hand ondersteun om te verhoed dat dit gly.

Voeg 'n halwe teelepel sout by die water. Dit maak die dop minder geneig om te kraak. Dit sal dit ook vir u makliker maak om die eierdop te skil. In soutwater stol die proteïene vinniger. Daarom moet die water gesout word om proteïenlekkasie te voorkom as die dop krak.

Moet nooit eiers in 'n pot warm water plaas nie. Die dop kan breek, waardeur die inhoud van die eier in die water sal dreineer (u kry uiteindelik 'n geposjeerde eier). Deur koue eiers in warm of warm water te plaas, skok dit met 'n skielike daling in temperatuur, wat lei tot barste. Daarbenewens is die kans dat dit te gaar is om eiers in koue water te dompel.

Voeg asyn by die water. Gebruik een teelepel asyn vir elke eier. Gooi asyn in die water voordat jy die stoof aanskakel om die eiers te kook. Asyn bevorder vinniger stol van die proteïen, wat die kraakopening verstop voordat dit kan lek. Dit is 'n algemene probleem, veral as u baie koue eiers kook.

U kan ook asyn byvoeg as u 'n skeur in die eierdop sien. U kan sien dat 'n wit vloeistof uit die gebarste eier drup. Tree so vinnig as moontlik op. As u asyn by die water gooi sodra u 'n skeur sien, lek die proteïen nie.

Moenie bekommerd wees as u nie betyds asyn byvoeg nie. U kan die eier kook, maar wees daarop voorbereid dat dit nie op sy beste lyk nie.

Moet dit nie oordoen nie! As u te veel asyn byvoeg, sal die eiers soos asyn smaak en ruik.

Kook eiers

Laat die water matig kook op matige hitte. Sorg dat daar geen sterk waterborrel is nie, want dit kan barste veroorsaak as gevolg van skielike temperatuurveranderings. Bedek die pot met 'n deksel. Die water sal effens vinniger kook as die deksel op die pot is. As u egter 'n ogie wil hou eiers, jy kan dit kooksonder om die pot te bedek.

Skakel die stoof af as die water kook. Nadat die water gekook het, skakel die stoof af en los die eiers in die warm water. Moenie die deksel uit die pan verwyder nie. Die temperatuur van die water en die hitte van die kookplaat sal die nodige omgewing skep vir verdere kook. Laat die eiers nog 3-15 minute in die pan wees, afhangende van die konsekwentheid wat u wil hê die eiers moet wees.

As u van saggekookte eiers hou, haal dit dan na 3 minute uit die water. Die ideale saggekookte eier moet 'n harde eierwit en 'n vloeibare eiergeel hê. Wees baie versigtig wanneer u eiers uit die water haal. Gebruik 'n lepel om elke eier te verwyder om te voorkom dat dit skeur.

As u van goedgekookte eiers hou, haal dit na 5-7 minute uit die water. 'N Goedgekookte eier is een waarin die eiergeel gedeeltelik vloeibaar is in die middel en harder aan die kante en die eierwit heeltemal hard is.

As u van hardgekookte eiers hou, week dit 9-12 minute in warm water. Die geel moet heeltemal ferm wees. U hoef nie bekommerd te wees oor die eier wat kraak nie. As u die geel geel en sag moet wees, laat die eiers 9-10 minute in die water. As die eiergeel hard en liggeel moet wees, laat die eiers vir 11-12 minute in die water.

Hou die weer dop om te verhoed dat die eiers te gaar word. Na 12 minute word die geel grysgroen. Die groenagtige kleur van die eiergeel beïnvloed nie die smaak van die eier nie en beteken nie dat dit bederf word nie. Baie meen egter dat dit minder smaaklik lyk. Oorweeg dit om 'n aanduiding te koop vir kook eiers. Die aanwyser word in die bak geplaas waar die eiers gekook word en dui die mate van gereedheid aan deur kleur te verander.

Ontdek wanneer u veilig kan om 'n gebarste eier te eet. As 'n eier in die water kraak tydens die kook, kan u dit veilig eet; jy kan 'n eier kook as die kraak nie te groot is nie. As die eier gekraak is voordat dit gekook word, moenie die eier kook nie. Bakterieë dring deur die beskermende membraan, waarna die inhoud besmet raak en gevaarlik is vir die gesondheid en die lewe.

Verkoeling, skoonmaak en berging

Berei 'n bak yswater voor. Terwyl die eiers in warm water is, vul 'n groot bak met koue water. Los 1/4 tot 1/2 teelepel sout in water op, voeg dan ys by om die water koud genoeg te hou. As die eiers gereed is, dra dit versigtig oor na die bak koue water om te stop.

Sodra die eiers die benodigde tyd in die warm water is, gooi die warm water versigtig uit die pan. Plaas die eiers versigtig in 'n bak yswater om te stop. Gebruik 'n gaatjieslepel om die eiers een vir een te verwyder en vermy die dop van die dop. Doop die eiers saggies in 'n bak yswater om die temperatuur te verlaag. Laat hulle 2-5 minute afkoel.

Sit die eiers in die yskas of sit dit dadelik voor. Sodra die eiers genoeg afgekoel het (om dit in u hand te hou), plaas dit 20-30 minute in die yskas vir beter skoonmaak (skil). As u nie bekommerd is oor die voorkoms van eiers nadat u die dop verwyder het nie, of as u graag eiers warm wil eet, moet u dit nie in die yskas plaas nie. Skil die eier sodra dit afkoel.

Maak seker dat die eiers gaar is - plaas die eier op die tafel en begin dit draai. As die eier vinnig stop en beweeg terwyl dit draai, is dit nie heeltemal gaar nie. As die eier lank en eweredig draai, word dit gedoen.

Skil 'n eier as jy dit wil eet. Breek elke eier op 'n skoon, plat oppervlak en rol dan met die hand om die dop te kraak. Begin om die eier van die stomp kant af te skil waar die lugruimte is. Sodoende kan u die eier vinnig skil.

Was die eiers onder koue water na skoonmaak. Dit sal help om vuil deeltjies wat op die proteïenoppervlak is, te verwyder.

Eiers met gebarste skulpe gewoonlik makliker om skoon te maak - plaas die eiers weer in die pan met 'n deksel. Skud die pan om krake in die dop te skep voordat u die eiers skil. U moet dit miskien 'n paar keer doen om al die eiers te kraak.

Gebruik die teelepel om die eier sag te skil. Raak die wye punt van die eierdop aan om die lugsak te vernietig. Plaas 'n lepel tussen die dop en die eier self, draai dit om en jy skil die eier vinnig.

Bêre eiers nie langer as vyf dae in die yskas nie. Eet jou eiers sodra jy dit skil. Bêre oorblywende eiers in 'n geslote houer met 'n klam papierhanddoek. Verander die papierhanddoek elke dag sodat die eiers nie uitdroog nie. Eet jou eiers binne vier tot vyf dae.

U kan eiers ook in koue water bêre. Verander die water daagliks sodat die eiers nie uitdroog nie.

U kan hardgekookte eiers vir 'n paar dae opberg voordat u dit skil. Hou egter in gedagte dat die eiers mettertyd droog en hard word. Daarom is dit beter om geskilde eiers in die yskas in water op te berg as om dit in hul doppe te laat.

Raad

Groot eiers neem langer om te kook as kleintjies. Voeg nog drie minute by u totale kooktyd, afhangend van die grootte van die eier. 'N Groot eier moet byvoorbeeld vir ongeveer 15 minute gekook word as u hardgekookte eiers wil maak.

As u wit eiers gebruik, voeg 'n bietjie uieskil (gedroogde bruin uieskille) by die water terwyl u kook. Uieskille sal die water en eierdoppe kleur, en u kan maklik onderskei tussen gekookte en rou eiers. Dit kan veral nuttig wees, as u gekookte eiers bêre saam met rou.

Sodra u geleer het hoe om gesonde eiers te kook, kyk na sommige van ons voorstelle om u te inspireer om die kombuis binne te gaan en 'n heerlike slaai met gekookte eiers, pizza met gekookte eiers, voorgereg met gekookte eiers of enigiets anders na u keuse te maak.