2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Dit is 'n bekende feit dat die wyn in die geregte hul smaak helderder en meer uitgesproke maak. Daar word geglo dat die toevoeging van wyn sommige aromas beklemtoon wat glad nie gevoel word nie.
Daar is reeds spesiale wyne geskep wat slegs bedoel is om te kook. Hulle is gewoonlik sout en bevat bestanddele wat die smaak van die gereg kan verander. Hiervoor moet u versigtig wees met hulle en veral die etiket lees.
Nog 'n belangrike ding is die kwaliteit van die wyn. Dit beteken nie dat u die duurste moet koop nie, maar te goedkoop sal die positiewe aspekte van die gereg nie ten volle ontvou nie.
As u wyn van lae gehalte in die kookproses gebruik, sal dit sy mees onaangename eienskappe behou. Enige goeie wyn teen 'n redelike prys sal goeie werk lewer. Dit kan die gereg byna dieselfde eienskappe gee as wat 'n luukse een sal gee. Die oplossing is om te kook met wyn wat met genot aan tafel verteer word.
Ons moet een basiese reël volg wanneer u kook. Die wyn moet nie aan die einde van die kooktyd bygevoeg word nie, maar moet dit met ander produkte en sous by lae temperatuur laat prut om die smaak beter te verryk. As dit aan die einde bygevoeg word, kry die kos 'n tert smaak. Dit is ook belangrik om geëmailleerde houers te gebruik, nie aluminium of ander materiaal wat maklik geoksideer kan word nie.
Watter wyne moet u vir verskillende geregte gebruik?
Jong rooiwyn word aanbeveel vir rooivleis. Bordeaux-wyn is geskik vir vleis- en beesgeregte, sop en bredies met wortelgroente.
Helder jong rooiwyn is deel van rooi souse. Droë witwyn pas goed by vis- en seekosgeregte, ligsous en hoender.
Halfdroë witwyn gaan gepaard met nageregte. Sjerrie - is deel van hoender- en groentesop. Baie gereeld word rooiwyne gebruik vir die voorbereiding van marinades. Die tanniene wat daarin is, maak die vleis sag, en die suur help om die ander bestanddele uit die marinade in die vleis heeltemal op te neem. Die vleis droog dus nie uit tydens kook nie, maar bly sappig.
Wyne is baie geskik om souse te maak, want dit gee 'n intense geur en smaak. Vrugte- en nageregwyne moet egter nie hiervoor gebruik word nie. Die vrugtige smaak verdwyn vinnig en laat net die suur noot agter.
Die verdikking daarvan hang ook af van die kleur van die wyn. Witwyne word op 'n korter tyd gekook as wat die alkohol daarin verdamp. Rooiwyne word daarenteen langer verhit, gewoonlik totdat hulle kleur versadig is.
Aanbeveel:
Cheers Vir Die Lekker Aandete! 6 Geheime Van Kook Met Wyn
Rooi of wit, swaar of lig, wyn is altyd 'n rede vir goeie bui. Vol met geure, oorvol aromas, kook dit met genoeg energie om dit vir altyd lief te hê. En as al hierdie rykdom, wat in 'n glasbottel versamel word, met kos gekombineer word, verander die sjarme in towery.
Kom Ons Kook Met Wyn
Kook is 'n proses van kreatiwiteit wat perfek pas by 'n glas wyn. Maar wat gebeur wanneer ons kook met wyn ? Die hoof raad as jy met wyn kook is om niks slegter te gebruik as wat jy skoon drink nie. Trouens, tydens die hittebehandeling verdamp die alkohol van die wyn en bly slegs die aromas daarvan in die gereg.
Rypwording Van Wyn En Hoe Wyn Verouder
Die wyn e van hierdie produkte, wat met verloop van tyd beter eienskappe verwerf. Wat is die rede dat die wyn beter smaak as dit gestoor word? Wyn is een van die oudste produkte wat die mens na 'n proses van verwerking van 'n ander produk verkry, en bestaan al eeue lank.
U Moet Dit Weet As U Met Alkohol Kook Of As U Kook
Die doel van geregte met alkohol is om die smaak en aroma van die drank te hou nadat dit verdamp het. Dit is baie belangrik om nie goedkoop wyn te gebruik nie, maar om goeie en aromatiese wyn by te voeg. Onthou: - Sit 200 ml wyn of bier in 'n hoofgereg, wat genoeg is vir 6 mense;
Verbruik Van Wyn Met Hoë Bloeddruk
Franse navorsers noem wyn die 'bloed van die lewe'. Volgens 'n aantal studies wat hulle doen, verminder wyn die gesondheidsrisiko's verbonde aan hoë bloeddruk. Studies toon dat mense wat gereeld minder wyn verbruik meer versekerd is. Tensy u die afgelope 50 jaar in 'n grot gewoon het, is u waarskynlik vertroud met die negatiewe dinge wat u onder gereelde alkoholgebruik sal tref.
