2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die rykdom van die Russiese kookkuns is die gevolg van die leen van 'n groot aantal van die beste geregte uit verskillende buitelandse kookkuns. Selfs in die tyd van Ivan die verskriklike was dit modieus om eend met truffels voor te berei.
Petrus die Grote het 'n moderne biefstuk en schnitzels gemaak. Tydens die regering van die Russiese keiserin Catherine the Great, was daar baie Franse sjefs in die land wat konsume-sous, verskillende souse en voorgeregte aan die Russiese kookkuns bekendgestel het.
Die Russiese kookkuns verryk, benewens die leen van buitelandse geregte, ook die kookkuns van ander lande. Ons beroemde "Russiese slaai" is eintlik geleen uit die Franse kookkuns, met die naam "olivier".
In die Russiese kookkuns word gebak veral vereer. Die beroemde pastei, wat die vrugbare veld simboliseer, kan met verskillende vulsels berei word - vleis, vis, groente. Dit lyk soos 'n pastei met vulsel.
In Rusland is daar voorkeure vir enige pasta, wat sout of soet vulsel kan wees. So is kluitjies, chebureks, pasteie.
Die Russiese pannekoek, wat lyk soos die Bulgaarse katmi, is 'n simbool van die son. Dit word bedien bedruip met gesmelte botter en soutvulsel. Dit is 'n tradisionele gereg vir een van die groot Russiese vakansiedae - Maslenitsa, wat gebruik word om die winter te jaag.
Russiese kookkuns word gekenmerk deur sy vleissoort. Geregte word berei van vark, beesvleis, lam, pluimvee en wild. Een van die kenmerkende geregte is Beef stroganoff.
Die resep is deur graaf Stroganov se sjef uitgevind, want dit was moeilik vir die graaf om die vleis te kou. Die voorbereiding van hierdie spesialiteit is glad nie moeilik nie.
Beesfilet is nodig - die hoeveelheid hang af van u behoeftes, 'n bietjie meel, 2 eetlepels botter, 1 ui, sout, peper, 2 eetlepels room, mosterd en 200 ml sous.
Die vleis word in dun en kort repies gesny. Dit word gedroog en in 'n koevert geplaas. Giet 'n paar eetlepels meel en sout. Roer deur te vryf sodat die vleis kan absorbeer.
Giet in 'n vergiettes en skud tot die oortollige meel afval. Braai die vleis in verhitte olie. As dit klaar is, dreineer en beweeg.
Kap die ui fyn vir die sous en braai in dieselfde vet. Voeg dan die afgewerkte vleis by, strooi swartpeper oor en roer.
Giet die sous gemeng met room en mosterd na 'n paar minute. Alles kook met aanhoudende roering. Haal die skottel na 5 minute van die vuur af, bedek en laat dit vir 15 minute staan sonder om te skil.
Aanbeveel:
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Italiaanse Kookkuns
Sedert die dae van antieke Rome staan Italianers bekend as fynproewers van goeie kos. In die culinaire tradisies van vandag se Italië is daar 'n voorkeur dat vleis heeltemal gekook word. 'N Voorbeeld hiervan is die bereiding van die varkie, wat nie in stukke gesny word nie, maar heel gerooster word, of die bereiding van vleisragout, waarin die vleis nie in stukke gesny word nie, maar die geheel in tamatiesous gestoof word.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Serwiese Kookkuns
Serwiese kookkuns is gevorm deur Mediterreense, Turkse en Oostenryks-Hongaarse kookkuns. Daarom het dit baie unieke geregte. Een van die gewildste voorgeregte is Negush prosciutto-gedroogde varkvleis. Dit word so genoem omdat daar geglo word dat dit die beste voorberei kan word in die Negushi-omgewing.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Turkse Kookkuns
Turkse kookkuns is vir baie mense eksoties en Turkse disse is baie gewild. Die hele verskeidenheid Turkse sop kan in verskillende groepe verdeel word. Dit is vleissop met bygevoegde groente, roomsop met botter, sop bedek met suurlemoensap en eier.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Engelse Kookkuns
Die Engelse kookkuns het die wonderlike Yorkshire-poeding, pruimkoek, braaivleis, gekookte vars aartappels met ment en die tradisionele middagtee gegee. Engelse kookkuns is nie die mees uiteenlopende nie. Die tradisionalisme daarin is so sterk dat die Britte elke dag dieselfde ontbyt kan eet sonder om dit te wil verander.
Die Gewildste Geregte Van Die Russiese Kookkuns
Wat is die eerste gereg wat u voorstel as u Russiese kookkuns hoor? Dalk 'n Russiese slaai? Wel, ons sal u teleurstel, want die gewilde Russiese slaai is glad nie Russies nie, maar Frans. In Rusland self word dit Franse slaai of Olivierslaai genoem - na die Hermitage-sjef wat dit eintlik uitgevind het.
