2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Beef Stroganov is 'n wêreldberoemde gereg wat vernoem is na die Russiese graaf Alexander Stroganov, wat in die negentiende eeu geleef het. Dit is uitgevind deur een van die graaf se meesterkokke en kombineer Russiese en Franse kulinêre tradisies.
Beef Stroganov is beesvleis, in klein repies gesny en gebraai, wat bedien word met 'n spesiaal voorbereide sous. Dit word warm bedien met 'n versiering van kapokaartappels, gekookte rys of patat.
Om egte Beef Stroganoff voor te berei, benodig u vetvrye beesvleis - 'n halwe kilogram. Dit is nie geskik om vleis met vet te gebruik nie, want sodra dit in die sous van die gereg oplos, sal dit die smaak en tekstuur bederf.
Die vleis word goed met koue lopende water gewas, maar nie te lank om nie smaakloos te word nie. Dit word dan gedroog.
Die senings word van mekaar geskei sodat die vleis nie te hard word tydens kook nie. Die vleis word in baie dun repies gesny - minder as 'n sentimeter breed, bedek met plastiekfolie en dan met 'n houthamer gehamer.
Die vleis moet baie liggies gestamp word. As u dit oordoen, word die vleis te dun en sal dit tydens die braai droog word. Om te verhoed dat die vleis aan die tafel of kombuisbank plak, moet u dit liggies met water bevochtig.
Benewens vleis, benodig die voorbereiding van die beroemde gereg 2 uie, 2 eetlepels meel, 200 gram suurroom, 100 milliliter tamatiesap, braai-olie, sout, suiker, peper en lourierblaar - na smaak.
Die repe vleis word in olie gebraai tot gaar. Braai eers aan albei kante oor hoë hitte en verlaag dan die hitte.
Voeg dan die fyngekapte ui by. Wanneer dit sag word, voeg die meel by en meng goed. Voeg die room by, en as dit te dik is, voeg water by.
Voeg die tamatiesap, die speserye by en laat dit vir ongeveer sewe minute prut. Die sous moet matig sout wees, met 'n aangename suur-soet smaak.
Aanbeveel:
Die Geheim Van Die Meermin-toebroodjie Is Onthul! Kyk Na Haar
Die skepper van die toebroodjies in die meermin-styl word Kyu Adeline Vaughn genoem. Sy is 'n voedselstilis en het op sosiale media bekendheid verwerf met haar kreatiewe groen roosterbrood vir St. Patrick's Day. Patrick. Sy geheim was die chlorofil wat by amandelmelkkaas gevoeg is.
Die Geheim Van Die Perfekte Braai
Die legende lui dat die beroemde seevaarder en ontdekkingsreisiger Christopher Columbus, wat in die laat 15de eeu in die Karibiese Eilande aangekom het, verbaas was oor die stamme wat die gevangte vis en wild voorberei het deur dit op 'n spesiaal gemaakte houtstaander oor die vuur en dus die vleis te plaas.
Die Geheim Van Die Indiese Kookkuns Lê In Die Speserye
Indiese kookkuns is 'n mengsel van verskillende geure en aromas, wat met die eerste oogopslag onversoenbaar is, maar uniek van smaak. As ons van Indiese kookkuns praat, dink ons aan Garam masala, kerrie en soetrissies. 'N Studie deur die Indian Institute in Nieu-Delhi oor meer as 3 000 resepte uit die Indiese kookkuns het bevind dat Indiese geregte minstens sewe speserye bevat wat heeltemal van mekaar verskil
Boff Stroganov Is Vernoem Na 'n Diplomaat
Die Russiese gereg, gemaak van sagte stukke beesvleis en bedruip met 'Bof Stroganov'-roomsous, is uitgevind vir 'n kulinêre kompetisie. Die eerste resep vir die gereg is amptelik in 1861 in Elena Molokovets se kookboek opgeteken. Maar die gereg is voorheen geskep deur 'n sjef wat die Russiese diplomaat en generaal graaf Pavel Alexandrovich Stroganov (1795-1891) bedien.
Einde Van Vetterige Broodjies En Doughnuts Of Die Geheim Van Enige Deeg
Die goeie gehalte van meel, botter, eiers en suiker alleen is nie genoeg vir die suksesvolle implementering van resepte nie. Tegnologiese kennis is ook nodig. Die meel word verskeie kere gesif. Dit maak dit bros en die deeg poreus en bros.
