2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:15
Die Russiese gereg, gemaak van sagte stukke beesvleis en bedruip met 'Bof Stroganov'-roomsous, is uitgevind vir 'n kulinêre kompetisie.
Die eerste resep vir die gereg is amptelik in 1861 in Elena Molokovets se kookboek opgeteken.
Maar die gereg is voorheen geskep deur 'n sjef wat die Russiese diplomaat en generaal graaf Pavel Alexandrovich Stroganov (1795-1891) bedien. Hy is die laaste van die Stroganov-familie en is bekend daarvoor dat die Universiteit van Odessa op grond van sy projek gestig is.
Resepte vir gebraaide vleis met suurroom is egter baie tipies van die Middeleeuse Russiese kookkuns.
Die gereg "Bof Stroganov" is sagte beesvleis met sampioensous en suurroom, bedien met rys of pasta.
Die stukke vleis word eers gebraai en met ui en tamatieroom gestoof. Die gereg kan met aartappels versier word, maar in die oorspronklike Russiese resep word dit bedien met noedels of bokwietpap.
Die sous bevat gewoonlik meer room, daarom het dit 'n wit tot grys kleur. 'N Volgende variasie van hierdie beroemde kulinêre meesterstuk is Chicken Stroganov, wat berei word met sagte hoenderstukke en 'n goeie opsie is vir mense wat ligter vleis verkies.
Die gereg het die eerste keer in die laat negentiende eeu verskyn, nie vroeër as die tweede helfte van die 90's nie.
Na die val van die Keiserlike Rusland het die gereg baie gewild geword in China, voor die uitbreek van die Tweede Wêreldoorlog. En ná 1950 het dit 'n gunsteling onder Amerikaners geword.
Aanbeveel:
Voedselprodukte Wat Na Hul Oorspronklike Plekke Vernoem Is
U weet dit skaars, maar die meeste van u gunsteling kosse is vernoem na hul tuisdorp. Voorbeelde hiervan is perskes, sardientjies en selfs mayonnaise. Perskes Die perske het sy naam gekry van die antieke Grieke, wat dit meloenpersikon genoem het, wat as Persiese appel vertaal word.
Geregte Wat Na Bekendes Vernoem Is
Ons gebruik dikwels die name van baie geregte sonder om eers te dink dat dit vernoem is na regte mense uit die mensegeskiedenis. Baie van hulle is bekend vir hul dade en lewens, ander is meer bekend vir die gereg waarvan hulle hul naam gegee het.
Die Geheim Van Boff Stroganov
Beef Stroganov is 'n wêreldberoemde gereg wat vernoem is na die Russiese graaf Alexander Stroganov, wat in die negentiende eeu geleef het. Dit is uitgevind deur een van die graaf se meesterkokke en kombineer Russiese en Franse kulinêre tradisies.