2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die goeie gehalte van meel, botter, eiers en suiker alleen is nie genoeg vir die suksesvolle implementering van resepte nie. Tegnologiese kennis is ook nodig.
Die meel word verskeie kere gesif. Dit maak dit bros en die deeg poreus en bros.
As ons koeksoda of ammoniak gebruik, plaas ons dit in die gesifte meel, nie in die jogurt of geklitste eiers nie. Byvoorbeeld, die mekis, broodjies, donuts en ander wat so verkry word, absorbeer nie vet tydens braai nie en is baie aangenaam om te eet, anders word dit vetterig en 'n bietjie vetterig.
Knie die brooddeeg met gis. Sorg moet gedra word dat die gis nie brand nie. Daar moet op gelet word dat baie warm water paaskoeke brou en dit vermeerder nie, terwyl louwarm water 'n gunstige grond vir fermentasie skep. Knie die brooddeeg lank totdat dit begin spring.
Die krummelrige deeg word oor hoë hitte gebak. As dit oor lae hitte gebak word, mors dit en word dit nogal hard.
Die gaar deeg moet op matige hitte gebak word. Die oond moet nie vir ongeveer 15 minute oopgemaak word nie. As ons nuuskierigheid en ongeduld aan die dag lê, val die skuimkoek dadelik, styg nie daarna nie en bly ongebak binne.
Die Paasdeeg moet gebak word nadat dit rys. As u dit in die oond plaas, word die vorms liggies met die hand aangeneem. Die oond moet nie vir ongeveer 15 minute oopgemaak word nie. Bak hou aan totdat die Paaskoek rooi word.
Die gebakte paaskoek moet uit die vorms gehaal word en laat afkoel. Sit dit in 'n bak met 'n deksel om dit sag te hou soos katoen.
Tertjies, koeke, paaskoeke, gewone koekies, koeke, ens. moet in 'n ligte gesmeerde pan of vorm gebak word. As die gereg met meer vet gesmeer word, vind dit in die oond plaas in plaas van om te bak. In hierdie posisie word 'n harde kors aan die onderkant gevorm wat die deeg nie laat rys nie en dit laag en ongebak bly.
Foto: Radomira Mihailova
As u lekker pannekoeke wil maak, meng eers die eiers en voeg die meel by, dan van die melk om 'n pap te kry. Verdun dan met die orige melk. As u al die melk gelyktydig gooi, sal korrels vorm wat nie afbreek nie. As u aanhou roer wanneer u die mengsel glad wil maak, word die gebraaide pannekoeke taai.
Wanneer die blankes afsonderlik afgebreek word, moet die mengsel waaraan dit gevoeg word baie liggies geroer word om die lug nie van die blankes te verdring nie. Andersins sal die mengsel daal en vloeibaar word.
Die skinkbord of vorm waarin die mengsel gegooi word, mag nie geskud word nie. Die oonddeur moet nie oop- en toe gaan nie, want die koek sal val as die lug beweeg.
Gebakte koeke, soos koeke, moet baie versigtig geneem word. As dit geskud word, sak dit dadelik in die middel.
Botterkoeke moenie warm gebêre word nadat dit gebak is nie. Sodra dit afgekoel het, moet dit weer in die skottel teruggevoer word.
Een keer gebak is Baklava goed om 2-3 dae sonder stroop te staan. Gedurende hierdie tyd skei die blare daarvan en word dit lekkerder. As die baklava onmiddellik ná die rooster of op dieselfde dag met die stroop oorstroom word, sal dit swaar wees met vasgeplakte blare. Oorstroomde baklava is goed om 1-2 dae te laat staan om goed met die stroop te week. As dit dadelik bedien word, sal die boonste blare heeltemal droog wees en die onderste - effens geweek.
As u room met meel of enige ander room (stysel) maak, moet dit altyd met 'n lang draad gemeng word, sodat die room gladder word. Roer moet nie in 'n sirkel gedoen word nie, maar in agt. As dit in 'n sirkel gemeng word, word die room taai en taai. As die liggaam in 'n agthoek draai, word die room donsig, lig en vertoon dit roomys.
Gedroogde druiwe, gesnyde vye of versuikerde vrugte, as dit in meel gerol is, bly dit waar dit in die rou deeg gemeng is tydens die bak.
Aanbeveel:
Die Geheime Van Die Perfekte Deeg
Of u nou deeg voorberei vir pizzas, koeke, kolwyntjies, klein koeke, muffins en broodjies, dit is belangrik om nie net kwaliteitsprodukte te kies nie, maar ook om basiese reëls te volg wanneer u dit voorberei. In werklikheid is die tegnologie om die perfekte deeg te maak nie so ingewikkeld nie, maar dit is uiters belangrik om dit te bereik.
Die Lekkerste Resepte Vir Broodjies Op Een Plek
Gelukkig is iemand wat die geur van tuisgemaakte broodjies onthou, wat die hele huis soggens vul. Die voorbereiding van hierdie ontbyt is nie baie vinnig nie, daarom is dit die beste om dit gedurende die naweek voor te berei. Die bereiding van die broodjies is nie die maklikste nie en dit moet die resep en die verhoudings daarin streng nagekom word, ongeag op watter van die verskillende soorte u wag.
Vyf Gunsteling Resepte Vir Broodjies Van Regoor Die Wêreld
Broodjies is 'n gunsteling ontbyt, nie net vir kinders nie, maar ook vir volwassenes. Alhoewel hulle meer kalorieë bevat, is hulle gereeld aan ons tafel, daarom is dit goed om te leer hoe om dit anders te kook. Hier is 5 resepte vir broodjies van regoor die wêreld wat radikaal van mekaar verskil:
Broodjies, Panne, Langiede - Wat Is Die Verskil?
Die geur van vars geroosterde ontbyt soggens, verweef met die reuk van koffie, is van onskatbare waarde. Alhoewel dit skadelik is en dit beter is om vrugte of iets anders te eet, maar weer liggies, kan tuisgemaakte mekis, broodjies, pannekoek nie oor die hoof gesien word nie.
Maer Maaltye Vir Die Einde Van Die Somer
In die somer is daar so 'n oorvloed vars groente wat vroeg in die herfs bewaar word. Afgesien van die feit dat byna elke huisvrou probeer om 'n ander blikkie vir die winter te sluit, is dit goed om so lank as moontlik te probeer om die vars setperke van die markte en die tuin te geniet.
