Sesamsaad

2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14

sesamsaad is een van die gunsteling speserye van mense vir duisende jare. Dit is 'n tradisionele toevoeging tot geregte in die Oosterse kookkuns. Slegs een teelepel sesamsaad maak 'n persoon lewendiger en meer energiek. Behalwe dat dit ryk aan vitamiene is, is dit ook baie lekker.

Geskiedenis van sesam

Sesamsaad is miskien die oudste spesery, aan die mens bekend, dateer uit 1600 vC. Dit word baie waardeer vir sy olie, wat uiters bestand is teen harsigheid. Sesame, oop (in Engels beteken sesame sesame), die beroemde frase uit die boek 1001 Nights, weerspieël die kenmerkende eienskap van sesam om sy kokon op te los wanneer dit sy rypwording bereik. Die wetenskaplike naam van sesamsaad is Sesamun indicum.

Sesam is 'n klein, plat, ovale saadjie met okkerneutgeur met 'n baie fyn aroma. Hulle kan verskillende kleure hê, afhangende van hul tipe. Daar is wit, geel, swart sesam en rooi sesam.

Sesamsaad word hoog op prys gestel vir hul hoë inhoud sesamolie, wat baie bestand is teen bederf. U moet dit nie oordoen nie verbruik van sesamsaadomdat dit baie kalorieë bevat. In 1 eetlepel. Sesam bevat ongeveer 50 kalorieë.

Daar word geglo dat sesame uit Indië gekom het, aangesien dit die eerste keer in Indiese legendes genoem is, waarin dit 'n simbool van onsterflikheid was. Van Indië sesamsaad word vermeerder na die Midde-Ooste, Afrika en Asië.

Vandag is Indië, China en Mexiko die grootste produsent van sesam.

Sesam-samestelling

Sesamsaad is nie net 'n uitsonderlike bron van koper en mangaan nie, maar ook 'n baie goeie bron van magnesium, kalsium, yster, fosfor, vitamien B1 en voedingsvesel. Benewens hierdie waardevolle minerale en vitamiene, bevat sesam ook twee unieke bestanddele - sesamien en sesamolien. Sesamsade is ryk aan sink en triptofaan. Slegs 'n kwart koppie daarvan lewer 74% van die daaglikse behoefte aan koper, 35% kalsium en 32% magnesium.

Seleksie en berging van sesamsaad

- As u sesamsaad verpak koop, kyk of die verpakking hermeties toegemaak is;

- As moontlik, ruik die sesam om seker te maak dat dit nie bederf word nie;

- As sesamsaad is ongeskil, kan dit op 'n koel, droë en donker plek geberg word. As dit geskil is, is dit goed om dit in die yskas of vrieskas te bêre.

Sesamsaad in die kook

Sesamsaad is 'n belangrike bestanddeel in tahini (sesamsaadpasta) en die wonderlike Arabiese koek - halva. Sesame is die hele jaar beskikbaar.

Sesamsaad is 'n wonderlike spesery wat by baie geregte gevoeg kan word, wat hulle rykdom en aangename smaak gee. Tuisgemaakte gebak word onweerstaanbaar met 'n teelepel sesamsaad of twee. Kombineer baie goed met suurlemoen en heuning. Voeg sesamsaad by die deeg vir broodjies, koeke of kolwyntjies. U kan dit op gestoofde groente of slaai strooi. Maak hoenderpenne en happies lekkerder deur dit in sesamsaad te rol.

'N Ander opsie om 'n heerlike hoender voor te berei, is om sesamsaad met asyn, heuning en knoffel te meng en die mengsel op die hoender te smeer voordat dit gebraai word. U kan sesamsaad maklik rooster. Sit 'n paar teelepels in 'n droë pan en bak 1-2 minute tot ligbruin. In hierdie vorm word dit 'n wonderlike versiering vir piekels of 'n spesery vir rysgeregte. U kan dit meng met mayonnaise en kalkoen of tuna en dit op toebroodjies smeer.

As jy het swart sesam (nigella), voordat dit by geregte, gesonde smoothies, ontbyt met jogurt en slaaie gevoeg word, week dit oornag in water. Op hierdie manier sal u dit makliker verteer en vinniger deur die liggaam opgeneem word. Swart sesam is ook nuttig omdat dit yster, vitamien B, sink, kalsium bevat. Voordat u sesamsaad eet, moet u dit vir 'n paar minute in 'n droë pan rooster.

Voordele van sesamsaad

Sesamin en sesamolin behoort tot die groep sg lignane, wat cholesterolverlagende en vitamien E-verhogende effekte het. Sesamin beskerm die lewer teen die nadelige gevolge van suurstof.

- Dit is ryk aan nuttige minerale. Sesamsaad is 'n baie ryk bron van koper, magnesium en kalsium, wat weer die volgende gesonde resultate lewer:

- Koper kalmeer rumatoïede artritis. Die effektiwiteit van koper is te wyte aan die feit dat dit 'n belangrike mikrominerale is wat 'n belangrike rol speel in anti-inflammatoriese en antioksidante ensiemstelsels;

- Magnesium handhaaf kardiovaskulêre en respiratoriese gesondheid. Dit is baie handig in die geval van lugspasmas in aritmie, verlaag hoë bloeddruk en herstel normale slaap by vroue in die menopouse;

- Kalsium help beskerm teen kolonkanker, osteoporose en migraine;

- Sink is baie belangrik vir beensterkte. Bevat in sesamsaad Sink is 'n besonder goeie oplossing vir bejaarde mans. Alhoewel osteoporose algemeen by vroue na die menopouse voorkom, blyk dit 'n moontlike probleem vir ouer mans te wees, wat beteken dat hulle voedsel wat ryk is aan hierdie mineraal, in hul dieet moet insluit.

Sink is 'n baie belangrike element vir die sintese van kollageen, wat verantwoordelik is vir 'n gesonde vel en hare. Daarom kan sesam gedefinieer word as 'n goeie en natuurlike skoonheidsmiddel. Sesamolie kan die voorkoms van tekens van veroudering vertraag, asook om die voorkoms van letsels op die vel te beperk;

- Die fitosterole wat in sesamsaad voorkom, verlaag cholesterolvlakke. Fitosterole is verbindings wat in plante voorkom en het 'n chemiese struktuur soortgelyk aan cholesterol. As dit in voldoende hoeveelhede in ons dieet voorkom, verlaag dit die bloedcholesterolvlakke en verhoog dit die reaksie van ons immuunstelsel op die risiko van sekere kankers;

- Eet sesamsaad vir 'n gesonde mondholte - danksy die samentrekkende en aktibakteriese werking, skakel die sade bakterieë uit wat andersins in die mondholte en in ander dele van die hele liggaam skade kan berokken. Sesam kan van die gedenkplaat en die verdonkering van die tande ontslae raak. Vir hierdie doel of ter voorkoming kan u met 1 eetlepel knaag. sesamolie soggens en saans voor slaaptyd;

- Sesamsade is ook ryk aan yster, wat dit nuttig maak vir diegene wat aan bloedarmoede ly. As u so 'n probleem het, voeg soggens 'n handvol sesamsaad by u ontbyt. Net sy sal vir jou 29% yster kry;

- In die geval van spysverteringsprobleme, eet sesamsaad om die ongemak te verlig. Die sade bevat vesel, wat sorg vir die maklike vertering van voedsel en die gesondheid van die spysverteringstelsel;

- As u dit met alkohol oordoen, on

- Daar word geglo dat daar 'n verband is tussen die lewer en die oë. Hieruit volg dat sesam ook nuttig is om die visie te verbeter. Eet sesamsaad vir goeie ooggesondheid.

Aandag! Moenie sesamsaad oordos nie en dit te veel verteer, want dit kan lei tot maagprobleme, pyn of irritasie.

In alle ander gevalle kan u uselfsagte sesam-pretzels of een van ons gesonde sesamresepte geniet.