2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Skakel dit aan vars sardientjies en bestanddele uit die kas in 'n outentieke en eenvoudige Sisiliaanse gereg met pasta. Hoekom? Want vandag word dit regoor die wêreld gevier sardientjie dag. Hulle is heerlik en op 'n sekere manier voorberei; u kan 'n gesellige gereg vir die hele gesin kry of 'n heerlike lekkerny vir u en u gaste.
Pasta met sardientjies
Nodige produkte: 1 handvol gekapte dille / vinkel (as u die kop nie kan gebruik nie, sny dan die blare), 10 eetlepels olyfolie, een kop geelbruin ui - fyngekap, 5 ansjovisfilette, ingemaak in vet, 1 kg vars sardientjies / skoongemaak /, 2 eetlepels tamatiepasta, 2 teelepel. rosyne, 2 eetlepels dennepitte, 2 knippies saffraan, 800 g bucatini, harder pasta of spaghetti, 2 eetlepels. broodkrummels, sout en varsgemaalde swartpeper.
Metode van voorbereiding:
Bring 'n groot pot water tot kookpunt, voeg dan die gekapte skywe by en laat dit 20 minute kook.
Verhit intussen 8 eetlepels. olyfolie in 'n groot pan op medium hitte. Voeg die ui by en braai vyf minute tot sag en helder, voeg dan by die ui en ansjovisfilette. Braai alles 3-4 minute liggies.
Voeg 1/2 van die pan by sardientjies, tamatiepasta en 'n teebeker sous uit die water waarin die vinkel kook. Roer goed vir 'n paar minute en voeg dan die rosyne, dennepitte en saffraan by. Laat die mengsel 15 minute kook.
As die vinkel gereed is, druk dit uit en bêre die water om dit te kook. Voeg dit by die sardienmengsel, asook meer water uit die vinkelbouillon om die mengsel 'n dik sous-konsistensie te gee. Voeg die res van die sardyne by en laat dit vir 10 minute prut.
Bring intussen weer die oorblywende water uit die vinkel. Voeg sout by en vul, indien nodig, met warm water, en gooi dan die buccats of spaghetti in. Kook volgens die aanwysings op die verpakking van die geselekteerde pasta.
Terwyl die bukats kook, braai die broodkrummels met die orige olyfolie op medium hoë hitte en wag totdat dit goudbruin en bros word.
Meng dan die uitgedrukte bucatini met die sardiensous en laat die produkte ongeveer 10 minute staan.
Sit voor deur die bucatins bo-oor te strooi met die broodkrummels.
Aartappeltert met sardientjies en geroosterde aromatiese tamaties
Nodige produkte:
Vir tamaties: 6 tamaties - in die lengte gesny, 2 takkies tiemie, sout en varsgemaalde swartpeper, 2 eetlepels olyfolie.
Vir arugula pesto: 125 g rucola, 50 g Parmesaankaas - fyn gerasper, 40 g dennepitte - liggies gerooster, 1 knoffelhuisie - fyngekap, 4-5 eetlepels olyfolie, sout en varsgemaalde swartpeper.
Oor die tert: 5 eetlepels olyfolie, 450 g aartappels - geskil en dun gesny, 8 vars sardientjies - geskil en filet, 2 teelepels. oreganoblare, groente-olie om kappertjies te braai, 2 eetlepels kappertjies, Pecorino-kaas of ander harde gerasperde kaas.
Metode van voorbereiding:
Vir die tamaties: verhit die oond tot 150 grade.
Plaas die tamaties met die gesnyde kant na bo in 'n bakplaat. Strooi tiemie, sout, vars gemaalde swartpeper na smaak en olyfolie oor. Rooster die tamaties totdat die vog daarvan verdamp en dit effens droog word. Haal dit dan uit die oond en laat dit afkoel.
Vir die pesto: sit al die bestanddele behalwe die olie, sout en peper in 'n voedselverwerker en puree tot grof gepureer. Voeg dan die olie geleidelik by en fyn weer tot 'n dik puree verkry is. Geur die pesto na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper.
Vir die tert: verhit die kookplaat tot 200 grade. Voeg 'n paar eetlepels olyfolie in die pan. Rangskik die gesnyde aartappels sodat dit oorvleuelende sirkels vorm en bedek die bodem van die pan heeltemal. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper en verlaag die hitte. Kook vir 5 minute totdat die aartappels goudbruin aan die rande is en deurskynend in die middel is. Giet die arugula pesto oor die laag aartappels.
Plaas sardientjies bo-oor die aartappels en pesto - met die sterte na die middel van die gereg. Strooi dan oregano oor. Plaas die pan in die oond en bak 15-20 minute tot goudbruin.
As die tert gereed is, haal dit uit die oond en skuif dit versigtig uit die pan nadat dit afgekoel het.
Verhit intussen 'n pan met ongeveer 2 cm groente-olie. Voeg kappertjies by en braai tot bros, haal dit uit en dreineer die oortollige vet op kombuispapier.
Sit voor, strooi die smaaklike geroosterde tamaties oor die tert en strooi kappertjies bo-oor die gereg. Rasper bietjie kaas bo-oor.
Die visserman se middagete
Probeer hierdie gereg - 'n fees vir 'n baie spesiale middagete.
Nodige produkte:
Vir die focaccia: 1 kg. baie wit meel, 4 teelepels seesout, 25 g gis, 85 ml ekstra suiwer olyfolie, 550 ml louwarm water, 'n paar takkies vars roosmaryn.
Vir die slaai: 1 kop vinkel - in vuurhoutjies gesny, 1 suurgroen appel - ook in vuurhoutjies gesny, die sap van 2 lemmetjies en die skil van een, 1 eetlepel poeiersuiker, sout en varsgemaalde swartpeper, 250 g droë salami van u keuse, in vuurhoutjies gesny.
Vir seebaars: 100 g nuwe aartappels, seesout, 100 g botter - versag, 1 suurlemoen - skil en sap, 1 steel wilde tiemie, 1 lourierblaar, 1 seebaars van 2 kg filet in vier dele / filette /, 50 g seedille, 50 g purslane, 50 g vinkel.
Vir sardientjies: 2 gekapte wortels, 1 sjalotui - gekap, 2 eetlepels olyfolie, 'n knippie saffraan, 2 steranys, 1/2 teelepel fyngedrukte koljandersaad, 150 ml droë witwyn, 3 eetlepels appelasyn, 1 eetlepel poeiersuiker, 25 g gekapte vars koljander, 4 sardientjies met bene verwyder.
Metode van voorbereiding:
Vir focaccia: Meng alle bestanddele, behalwe roosmaryn, saam in 'n bak tot goed gekombineer en homogeen. Bedek die deeg met foelie en laat dit oornag in die yskas. Haal dit die volgende dag uit en sit dit vir 2 uur in lugversorging.
As die deeg gereed is, plaas dit in 'n gesmeerde bakplaat. Smeer dit totdat dit die bodem van die pan bedek en laat dit 'n uur staan.
Verhit die oond tot 220 grade.
Besprinkel die deeg met olyfolie en maak ligte inspringings met u vingers. Strooi seesout en takkies roosmaryn oor. Sit eenkant en wag vir 10 minute.
Bak die focaccia vir 10 minute, verminder dan die oond tot 180 grade en bak nog 10 minute. Haal die brood uit die oond en hou eenkant om effens af te koel.
Vir die vinkelslaai: meng die vinkel, appel en lemmetjieskil saam in 'n bak. Plaas die suurlemoensap en suiker in 'n kastrol en giet dit dan oor die slaai. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper en laat dit vir 'n uur marineer. Roer die salami eers aan die einde by.
Vir die seebaars: plaas die aartappels in 'n kastrol, gooi koue water daaroor, voeg 'n knippie sout by en laat dit kook. Kook dit 5-10 minute of tot sag. Druk hulle en hou eenkant om af te koel, sny dan elke aartappel in kwarte.
Plaas die sagte botter, gerasperde suurlemoenskil en suurlemoensap in 'n bak. 'N Knippie sout word bygevoeg en die mengsel word geroer totdat die produkte goed gekombineer is. Strooi die botter en suurlemoensous oor elke seebaarsfilet en laat in die yskas.
Voorverhit die oond tot 150 grade. Sny vier velle perkamentpapier om te bak - elk groot genoeg om die visfilet in te draai.
Meng die orige bestanddele in 'n bak. Strooi die kruie op elke vel papier, voeg 'n knippie sout en 'n bietjie suurlemoensap by. Plaas die stukke vis op die papier. Plaas die aartappels om die stukke, trek die hoeke van die papier op en druk dit om die inhoud goed toe te draai. Sit elke stuk vis in perkament in 'n pan en bak vir 12-15 minute.
Vir sardientjies: Verhit die olie in 'n pan en braai die wortels, uie, steranys, saffraan, koljandersaad 2-3 minute. Voeg witwyn, witwynasyn en poeiersuiker by. Laat alles vyf minute prut. Haal die pan van die vuur af en strooi vars koljander oor. Plaas sardientjies in 'n bakplaat, geur met sout en bedek die vis dan met die wortelmengsel. Bak in 'n matige oond.
Sit eers voor sardientjies aan die onderkant van die skottel en plaas die seebaars daaroor. Garneer met vinkelslaai. Plaas die focaccia in 'n broodpan.
Aanbeveel:
Wat Om Te Kook Met Maalvleis
As u wonder wat u met maalvleis moet kook, sien ons twee voorstelle vir heerlike maalvleisgeregte. Die eerste resep is vir maalvleisneste, en die tweede is heerlike lasagne. Maalvleis neste Nodige produkte vir maalvleisneste: 500 g maalvleis, 50 ml koeimelk, 100 g brood, ongeveer 200 g kapokaartappels, 30 ml olie, 30 g ou uie, 50 g komkommers en 50 g wortels, 1 eier, 'n paar korrels swartpeper, ½
Wat Is Sorghum En Wat Om Daarmee Te Kook
Sorghum is 'n proteïenryke korrel met 'n gierselagtige tekstuur. In die Verenigde State gebruik boere sorghum vir veevoer. In Afrika en Asië gebruik mense dit in geregte soos hawermout en brood. Sorghum is 'n goeie alternatief vir voedsel vir mense wat sensitief is vir gluten - 'n proteïen wat in voedsel soos koring, rog en gars voorkom, aangesien dit nie gluten bevat nie en as 'n plaasvervanger vir koring kan dien.
Sardientjies
Sardientjies / Sardina pilchardus / is 'n soort haringvisse, ook bekend as ansjovis. Hierdie vis kom baie voor in die Middellandse See en die Atlantiese Oseaan en kom in klein hoeveelhede voor in die Swart See. Sardientjies voed hoofsaaklik op plankton.
U Moet Dit Weet As U Met Alkohol Kook Of As U Kook
Die doel van geregte met alkohol is om die smaak en aroma van die drank te hou nadat dit verdamp het. Dit is baie belangrik om nie goedkoop wyn te gebruik nie, maar om goeie en aromatiese wyn by te voeg. Onthou: - Sit 200 ml wyn of bier in 'n hoofgereg, wat genoeg is vir 6 mense;
Basiese Kookolie In Kook! Wat Word Gebruik Vir Wat
Die rakke van moderne winkels is volop in 'n wye verskeidenheid plantaardige olies. Die meeste huisvroue gebruik egter net twee soorte olie - een vir braai, die ander vir slaaisous. Hierdie benadering is nie heeltemal korrek nie. Moderne voedingsdeskundiges beveel aan dat u ongeveer vyf spesies het verskillende olies in die kombuis en wissel die gebruik daarvan af.
