2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Kikkererwtenmeel is 'n glutenvrye meel wat die meeste in die Indiese kookkuns voorkom. Met verloop van tyd het dit daarin geslaag om 'n mededinger te word aan die koringmeel wat baie gebruik word en om homself as 'n waardige en bekostigbare plaasvervanger te vestig.
Dikwels vind u dit as 'n hoofbestanddeel in bekende voedsel soos hummus en falafel. As u kikkererwtenmeel hoor, sal die meeste van u dink dat dit net gemaalde kekerertjies is, maar die waarheid is nie presies dit nie.
Daar is verskillende soorte meel, en die belangrikste verskil tussen hulle is dat dit van twee verskillende soorte kekerertjies gemaak word. Die eerste is met die Kabuli-variëteit, wat ook die algemeenste soort kekerertjies is, wat helderbruin gekleur is en waarmee die meeste mense vertroud is.
Die tweede soort kekerertjies is die Desi-variëteit met kleiner en growwer korrels. Dit is beskikbaar in donkerder kleure wat van groen na bruin en byna swart gaan, afhangende van wanneer die saad geoes word.
Die tradisionele soort kikkererwtenmeel, soms besan genoem, is gemaak van die bruin weergawe van Desi kekerertjies, ook bekend as Bengale kekerertjies. Om die meel te verkry, word die kekerertjies gedroog, die vel verwyder en slegs die binneste saad geskei.
Die gevolglike gesplete kekerertjies word soms chana dal genoem, wat 'n bietjie verwarrend kan wees, aangesien die woord dal dikwels na lensies verwys. Gepelde en gesnyde kekerertjies Desi lyk sterk soos 'n geel lensie. In werklikheid kom lensies, ertjies en kekerertjies uit dieselfde botaniese familie, maar is verskillende soorte.
Daar is twee hooftipes kikkererwtenmeel. Die eerste word verkry deur die saad van die Desi-variëteit tot 'n fyn poeier te maal. Dit is die weergawe wat ook bekend staan as besan.
Die tweede opsie is om gedroogde kekerertjies uit Kaboel te maal om die meer algemene en bekostigbare meel te verkry.
Albei produkte is soortgelyk, maar nie identies nie. Besan, wat van Desi-kekerertjies gemaak word, is fyner en digter. Daarenteen is kikkererwtenmeel, gemaak van die gewone en goedkoper soort kekerertjies, growwer en donser.
Die smaak van albei is soortgelyk, die grootste verskil is die hoeveelheid vloeistof wat nodig is om 'n deeg met dieselfde konsistensie te maak. Besan benodig minder water van albei soorte.
Kikkererwtenmeel kan maklik vervang word die standaard verdikkingsmiddels in verskillende resepte vir gebakte geregte en die onlangs gewilde groenteburger, as verdikkingsmiddel vir souse, sop en bredies, asook vir die bereiding van verskillende soorte pasta en voedsel op basis van deeg soos pannekoeke.
Dit is ook 'n uitstekende bestanddeel om saam met ander glutenvrye meel verskillende soorte brood, koekies en muffins te maak.
Aanbeveel:
Kinders Wat Hidreer: Wat Moet Hulle In Die Somer Drink?
Kinders se hidrasie is noodsaaklik, veral in die somer. Warm ure op die strand of lang motorreise kan uitdroging veroorsaak. Kinders wat hidreer in die somer Soms is dit nie maklik om die hidrasie van kinders fyn dop te hou nie, veral in die somer, wanneer die probleem selfs delikater is.
Wat Is Die Bulgaarse Superkos Wat Die Wêreldkos Vervang?
Die mark loop oor van ingevoerde produkte, bekend as uiters nuttige voedsel. Volgens voedingkundiges het plaaslike vrugte en groente egter 'n baie meer voordelige uitwerking op ons liggaam as vreemde. Daarom het baie mense die ekwivalent van sogenaamde supervoedsel gevind en eet dit graag.
Wat Is Sorghum En Wat Om Daarmee Te Kook
Sorghum is 'n proteïenryke korrel met 'n gierselagtige tekstuur. In die Verenigde State gebruik boere sorghum vir veevoer. In Afrika en Asië gebruik mense dit in geregte soos hawermout en brood. Sorghum is 'n goeie alternatief vir voedsel vir mense wat sensitief is vir gluten - 'n proteïen wat in voedsel soos koring, rog en gars voorkom, aangesien dit nie gluten bevat nie en as 'n plaasvervanger vir koring kan dien.
Tafel-, Mineraal- En Fonteinwater! Wat Is Wat?
In Bulgarye word drie soorte water vrylik in winkels verkoop - tafelwater, mineraalwater en fonteinwater. Baie van ons let nie op wat ons presies koop nie. In die Weste is bronwater byvoorbeeld toenemend gesog omdat dit 'n ander uitwerking op die gesondheid het as die ander twee spesies.
Wat Is Isot En Wat Is Die Voordele Daarvan?
Isot is die naam van 'n soorte peper wat in die stad Sanliurfa, Turkye, verbou word. Die belangrikste faktor in die voorbereiding van isot is sonenergie. Die soetrissies word van die sade verwyder in plat gebiede wat aan die son blootgestel word en op 'n skoon oppervlak laat droog word.
