2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Rys is een van die mees algemene voedsel in die wêreld, wat al 6 000 jaar bekend is. Vandag word dit hoofsaaklik in Asië geproduseer, maar dit word regoor die wêreld verbruik. Rys is een van die belangrikste bestanddele van heerlike Asiatiese kookkuns, maar dit word ook baie gebruik in ons kookkuns.
Daar is verskillende soorte rys, en een van die indelings is volgens geografiese ligging. Die eerste is wit rys, wat in Asië as 'n heilige voedsel beskou word. Daar is Afrika-rys en wilde rys wat oral kan groei. Afrika- en witrys kan verskillende soorte hê, elk met sy eie aroma, smaak, kleur, lengte en mate van klewerigheid.
Van die mees algemene soorte rys is rooi rys, swartrys, basmatirys, langgraanrys, jasmynrys, arborio-rys, ens.
Ons sal in meer besonderhede stilstaan by jasmynrys. Dit kom van Thailand en word gereeld in die Suid-Asiatiese kookkuns gebruik. Jasmynrys is uiters geurig en is 'n uitstekende alternatief vir gewone langgraanrys.
Jasmynrys het 'n aangename blomaroma en kry dit sag en klewerig as dit gekook word. Baie mense sal jasmynrys met basmatirys verwar, en alhoewel dit baie ooreenstem, is daar groot verskille tussen hulle.
Jasmynrys het 'n fyn aroma en sagte taai tekstuur, en die korrels daarvan is korter en dikker as dié van basmatirys. Basmatirys moet minstens 30 minute geweek word voordat dit gekook word, want op hierdie manier absorbeer die korrels meer water en kook dit eweredig. Rys word tradisioneel berei deur te kook, terwyl jasmynrys meer gestoom word of deur die absorpsiemetode, wat beteken dat dit in 'n sekere hoeveelheid water berei word wat heeltemal deur die rys geabsorbeer word.
Sommige mense vergelyk die aroma van jasmynrys met dié van blomme. Dit is omdat die ryslande waarin dit groei slegs met skoon water uit die berge besproei word. Die korrels van jasmynrys het een strook oor hul lengte. Tydens die gaarmaak kraak hierdie strook en so word die fyn aroma van hierdie soort rys vrygestel.
Tipes jasmynrys
Thai en Kambodjaans jasmynrys het byna dieselfde eienskappe omdat dit in dieselfde geografiese gebied groei. Kambodjaanse jasmynrys is wit (gebleik en gepoleer) en bruinrys. Jasmynrys word ook in Laos en Viëtnam verbou, maar is nie so algemeen soos Thaise jasmynrys nie. Dit kan ook bruin en wit wees, en die meeste daarvan word na Europa en Noord-Amerika uitgevoer.
Glukemiese indeks van jasmynrys
Jasmynrys het 'n glukemiese indeks van 68-80. Voedsel met 'n glukemiese indeks van minder as 70 word verkies in gesonde diëte, omdat die stadiger absorpsie daarvan beskerm word teen spykers in die bloedsuiker. Dit maak jasmynrys een van die gesondste soorte rys.
Wit jasmynrys is baie geurig en het 'n taaier konsekwentheid as dit gekook word. Bruin jasmynrys behou die ligbruin buitenste laag van die ryskorrel. Dit is voordeliger vir die gesondheid as wit, want dit bevat die stof orisanol, wat cholesterol kan verlaag. Bruinrys is ryk aan vitamiene A en B, beta-cartoïne, bevat antioksidante wat die senuweestelsel ondersteun.
100 g jasmynrys bevat 355 kalorieë en 0,7 g vet, waarvan 0,2 versadig is; 6 g proteïen; 81 g koolhidrate en slegs 0,01 g sout.
Kook Jasmynrys
Die eerste stap in die backstage verwerking van jasmynrys is dit spoel. Was dit altyd goed in koue water en was dit terwyl die water skoon is. Dreineer die rys goed en begin dit kook. U moet dit in gedagte hou jasmynrys absorbeer nie soveel water niesoos gewoonlik.
Soos ons weet word gewone rys gekook met water in die verhouding 1: 3, terwyl jasmynrys in die verhouding 1: 1,5 gekook word. Sodra die rys kook, laat dit ongeveer 20 minute kook, haal dit van die vuur af en laat dit 5-10 minute staan.
Gaar jasmynrys is sag en baie wit en kleef nie veel nie. Kombineer goed met groente, vleis, seekos. U kan eksperimenteer deur dit in soetsuur kombinasies te kook, asook met eksotiese vrugte soos pynappel. Danksy die delikate asemhaling kan u dit alleen eet as hoofgereg sonder verskillende bymiddels.
Voordele van Jasmine Rice
In kombinasie met die drink van baie water, jasmynrys verbeter peristalse en voorkom hardlywigheid. Bruin jasmynrys bevat waardevolle onoplosbare vesel en help dus voedsel om vinniger deur die spysverteringskanaal te beweeg, terwyl die stoelgang sag word.
Die vitamiene en minerale in jasmynrys beskerm teen sommige kankers. Die komplekse koolhidrate in hierdie soort rys lewer langdurige energie. Jasmynrys is baie voedsamer as gewone witrys - dit bevat twee keer soveel vesel, drie keer soveel magnesium en vyf keer soveel vitamien E. Die vervanging van gewone rys deur jasmynrys verminder die risiko van tipe 2-diabetes.
Noudat u weet wat die voordele van jasmynrys is, kan u goeie rysresepte maak, soos melk met rys, Spaanse paella, hoender met rys, rys met sampioene, lam met rys, vark met rys, ryslaai, waarom nie ryspoeding nie.
Aanbeveel:
Het U Al Red Rice Probeer?
Rooi rys is 'n soort volgraanrys. Dit het 'n rooi buitenste dop, het 'n dik smaak en 'n effens taai tekstuur. Hierdie soort rys is baie ryk aan voedingstowwe, en wat veselinhoud betref, oortref dit selfs bruinrys. Aangesien dit ryk is aan styselagtige koolhidrate en min vet, is dit geskik vir enige gesonde dieet.
