Verskeie Soetrissies

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Het u al ooit gewonder wie soetrissies ontdek het? Sommige reise van die ontdekkingsreisiger Christopher Columbus het pepers aan die wêreld bekend gemaak. Tydens sy reise langs die oewers van die Nuwe Kontinent van Amerika, so ver terug as 1492, is rissies verbou en wyd verbou deur die plaaslike bevolking - van Mexiko - na die suide in die hele Suid-Amerika.

Die verskeidenheid soorte soetrissies is groot. Ons sal fokus op die mees algemene in die Westelike Halfrond.

Aji - hierdie variëteit is afkomstig van Peru. In vars toestand is dit groen of rooi van kleur, en wanneer dit gedroog word, is dit geel met 'n puntige punt. Hul lengte bereik 8-12 sentimeter. Alhoewel hulle sag lyk, is hulle baie pittig. Word gebruik vir tradisionele geregte, piekels en souse.

Anaheim - dit is langwerpige groen en rooi soetrissies uit Kalifornië. In die onvolwasse vorm is hulle liggroen, en in volle volwassenheid word hulle vuurrooi. Hulle is medium tot baie vlesig, tot 15 sentimeter lank. Onryp paprika's word gebruik vir souse en geregte met gestoofde, in skywe gesny of gevul. Volwasse - op dieselfde manier, en ook vir bak en inmaak.

Habanero - klein verskeidenheid, met 'n smaak van tropiese vrugte. Die oorsprong kom van die Karibiese Eilande. Hierdie soort rissies is baie pittig. Dit word gebruik vir die maak van salsa, marinade en lyutenitsa.

New Mexico - Hierdie variëteit staan ook bekend as die lang groen soetrissie. Aangenaam pittig, het 'n lengte van 25 sentimeter, het 'n soet en aardse smaak. Dit is ideaal om groen souse en stowegeregte voor te berei.

Poblano - Dit is een van die mees algemene variëteite in Mexiko. Donkergroen soetrissies, met 'n pers-swart tint en 'n puntige punt. Met 'n effense pittigheid word dit 12 sentimeter lank. Hierdie rissies word altyd gekook of gebak, nooit rou geëet nie! Dit word verkies om gevulde soetrissies voor te berei.

Tabasco - helder oranje van kleur, klein en dun variëteit afkomstig van Louisiana en Latyns-Amerika. Hulle het 'n skerp pittige smaak, met 'n tikkie groen uie of seldery. Hierdie soort peper is die handelsmerk van Tabasco-sous. Daar is baie toepassings in kook, sowel as in die samestelling van sommige cocktails.

Alle soorte chili is 'n goeie bron van vitamien C. Dit bevat ook vitamien B6, vitamien A, folaat, kalium en baie vesel. Hul brandende smaak is te danke aan die chemiese verbinding capsaïcine, wat deur geen hittebehandeling beïnvloed word nie. U moet in gedagte hou dat hoe kleiner die peper, hoe warmer. Dit is omdat klein soetrissies baie meer sade en are het as groter, en dit is waar 80% van die capsaïcine-inhoud gekonsentreer is.

Kies gevormde, harde, glansende rissies as u inkopies doen. Vermy sagte, gekreukelde wat krake of kolle het. Ons beveel aan dat u dit in die yskas bêre, want dit hou hul varsheid langer. Soetrissies is duursamer as soet. Was deeglik voor gebruik om die was te verwyder wat die oppervlak bedek.