2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Gordon Ramsey is een van die bekendste sjefs van vandag - aan die begin van sy loopbaan studeer hy by die beste sjefs ter wêreld, en kry toe die geleentheid om jong sjefs te onderrig.
Gordon Ramsey het die grootste deel van sy lewe in Engeland deurgebring, hoewel hy in Glasgow, Skotland, gebore is. Klein Gordon se gesin het in 1971 van Skotland verhuis, toe die nou gewilde sjef 5 jaar oud was. Die eerste passie van Ramsey het glad nie verband gehou met kookkuns en die kulinêre wêreld nie - op die ouderdom van 15 het hy vir die professionele sokkerspan Glasgow Rangers begin speel.
In 1985 het hy 'n ernstige kniebesering opgedoen en moes sy sokkerloopbaan beëindig word. Hy het by 'n hotelkollege ingeskryf en, nadat hy gegradueer het, by sommige van die beste sjefs van Europa begin werk.
Hy werk saam met Marco Pierre White in Londen en studeer daarna 'n geruime tyd by Albert Roux. Hy het later vir die Franse meesterkok Joel Robuchon begin werk. Ramsey besluit dat dit tyd is om sy eie gang te gaan en word in 1993 die sjef van 'n nuut geopen Londen restaurant.
Hy het etlike jare by die restaurant gewerk en twee Michelin-sterre verower - dit is 'n erkenning van die haute cuisine en elke restaurant droom daarvan om minstens een van die drie moontlike in sy restaurant op te hang.
Alhoewel sy prestasie groot was, was 'n ander toekenning meer waardevol vir Ramsey - hy is gekies as die beste jong sjef by die Catey-toekennings - gesogte toekennings vir restaurant- en hotelbestuur.
Die sjef het sy eerste restaurant in 1993 in Londen geopen - die restaurant is vernoem na Gordon Ramsey. Die restaurant het vinnig gewild geword met sy gesofistikeerde en heerlike kos - dit het Ramsey die droom van drie Michelin-sterre besorg. In dieselfde jaar het die sukses van die groot sjef voortgegaan - sy eerste boek Passion for Taste is uitgereik, wat hom vinnig na bo kon skiet.
En in plaas daarvan om op hierdie prestasies te vertrou, neem die ambisieuse Ramsey die werk nog moeiliker. In die volgende jare het hy nog restaurante geopen, waarvan een in Dubai was. Terselfdertyd het Ramsey nog kookboeke geskryf. Hy het ook gesogte toekennings verower - in 2000 word hy aangewys as die sjef van die jaar, en ses jaar later ontvang hy die toekenningsbeampte van die Orde van die Britse Ryk.
Op dieselfde tyd het Ramsey 'n televisieloopbaan begin - eers het hy deelgeneem aan 'n dokumentêre program wat wys wat die daaglikse lewe van die sjef is, en daarna word die program Nightmares in the kitchen uitgesaai. Kykers is baie beïndruk deur hierdie program en vir Razmi open 'n nuwe geleentheid om 'n werklikheidsprogram te maak wat in die Verenigde State uitgesaai word. Die kombuis van die hel begin.
Na die sukses van hierdie program het die televisie 'n verwerking vir die Amerikaanse kykers Nightmares in the Kitchen begin uitsaai. Die talentvolle sjef, wat hom reeds op Amerikaanse bodem gevestig het, open sy eie restaurant in New York.
Vandag het die sjef sy eie internasionale onderneming met restaurante regoor die wêreld. Persoonlik is Ramsey getroud en het vier kinders.
Ramsey was lank boaan die lys van die tydskrif Forbes met die wêreld se bes verdienste sjefs, ter waarde van ongeveer £ 60 miljoen.
Verlede jaar was daar berigte dat sy restaurantonderneming begin verlangsaam het. Die krisis het nie die gees van die meester-sjef gebreek nie - hy het groot sukses as TV-aanbieder behaal en verdien net $ 10 miljoen uit net twee programme wat in die Verenigde State uitgesaai is.
Ramsey is van mening dat enige amateur 'n goeie beroepspersoon in die kombuis kan word, solank hy basiese reëls in die kookkuns ken. Sy advies aan beginner-kokke is om altyd vars speserye te gebruik tydens kook en dit altyd aan die einde van die gereg by te voeg. Daarbenewens is die wêreldbekende sjef absoluut oortuig daarvan dat 'n goeie meesterkok nooit kos weggooi nie en dit regkry om elke bestanddeel wat hy het, te benut.
Aanbeveel:
Groot Sjefs: Julia Child
Julia Kind sy het gewild geword nie net vir haar onmiskenbare kulinêre talent nie, maar ook vir haar vermoë om almal met haar goeie bui te besmet. Julia McWilliams is in 1912 in Pasadena, Kalifornië, VSA gebore en het haar kinderjare daar deurgebring.
Groot Sjefs: Charlie Trotter
Aan die einde van 2013 is die kulinêre wêreld geskud en diep bedroef deur die nuus oor die dood van een van sy grootste talente - Charlie Trotter. Die Amerikaanse sjef se groot talent het hom een van die min groot sjefs van moderne kookkuns gemaak.
Groot Sjefs: Martin Ian
Elke kombuis in die wêreld verberg sy geheime. Dit geld veral vir Chinese kookkuns. Sy tradisies verskil baie van dié in die res van die wêreld. Net in China word voedsel byvoorbeeld in happies bedien. Dit word genoodsaak deur die oortuiging van die gasheer dat dit onbeskof is om die etes self te laat sny.
Groot Sjefs: Thomas Keller
Thomas Keller, gebore op 14 Oktober 1955, is miskien die bekendste en titel Amerikaanse kok. Sy twee restaurante - Napa Valley en French Londre, wat in Kalifornië geleë is, het byna al die kulinêre en restaurant-wêreldtoekennings gewen. Daarbenewens is Keller in 1996 bekroon met die titel as die beste sjef ter wêreld.
Groot Sjefs: Fernand Poin
Fernand Poin is 'n Franse sjef en restaurateur wat op 25 Februarie 1897 gebore is en word beskou as die vader van die moderne Franse kookkuns. Die Fransman wy sy hele lewe aan kook. Van 'n baie jong ouderdom af het hy die meeste van sy tyd in die kombuis deurgebring en sy pa gehelp in sy klein restaurant op die stasie.
