2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Hoenderlewers maak deel uit van die tradisionele Bulgaarse kookkuns en 'n gunsteling gereg van baie. Maar hoe berei u dit tuis voor sodat die smaak met tavernes en Bulgaarse restaurante kan meeding? Daar is sommige klein geheime vir die kook van lewerwat ons nou aan u sal openbaar.
Maak die lewers perfek skoon
Ons beveel aan dat u gekoeld kies lewer. Bevrore is meer grillig as u voorberei vir kook, en u moet tyd gee vir ontdooiing. Die lewers wat in die winkels aangebied word, word nie altyd goed skoongemaak nie.
En in die teenwoordigheid van galreste, sal u hele gereg bitter en onaangenaam van smaak word. U kan 'n sny raakloop waarin die lewers amper skoon is, maar moenie vergeet om al die membrane en are daaruit te verwyder nie. Was dan deeglik met louwarm water.
Dreineer die goed gewaste lewers
As u van plan is om die lewers in 'n pan te kook, soos voorgeskryf in die meeste resepte, moet daar nie 'n druppel water oorbly nie. Giet dit na wasgoed in 'n vergiettes of ander bak met gate in die bodem. Laat staan vir ten minste 'n halfuur om heeltemal te dreineer. Jy is gereed om te wees berei sagte en smaaklike lewers voor.
Gebruik botter
Die lekkerste lewers jy sal kry as jy in plaas van olie koeibotter gebruik om die gereg te stowe. Kies vetvetolie en sit genoeg in die pan. Bedek die pot dan met 'n deksel. Aromaties en sag - dit is die resultaat van hierdie kulinêre prosedure.
Wanneer word die sout bygevoeg?
Daar is verskillende aanbevelings in lewerresepte oor die tyd van sout. Maar dit is verkieslik om eers sout by die lewer te voeg aan die einde van die kook. Dit hou hulle die broosste en sagste. Gebruik see- of Himalajasout, wat die waardevolste eienskappe het. Voeg laastens die speserye by wat u verkies om hul aroma te bewaar.
'N Bietjie alkohol in die pan - hoekom nie?
U kry 'n uitsonderlike smaak van die sous in die gereg as u 'n glas bier, wit of rooiwyn byvoeg. Giet die alkoholadditief in die middel van die kook, en laat dit op lae hitte prut. As die sous verdik, is die lewers gereed. Smaaklike ete!
Aanbeveel:
Klein Geheime In Die Kook Van Sampioene
Vars geplukte sampioene moet dadelik verwerk word - u moet dit skoonmaak, verwerk en eet sodat u hul perfekte smaak ten volle kan geniet. Wilde sampioene moet egter met omsigtigheid gebruik word en moet nie te veel gebruik word nie. U mag nie meer as 250 g per week eet nie, want dit bevat steeds die radioaktiewe element sesium 137, waarsku die Fresenius Instituut.
Klein Kulinêre Geheime Vir Hakgashere
Elke goeie huisvrou het truuks en truuks wat sy in die kombuis toepas om hul geregte meesterlik voor te berei. Hier is 'n paar nuttige dinge om te kook. Voeg 'n paar stukkies gekapte wortel by die vet om te verhoed dat die vleis vassit tydens braai.
Die Klein Geheime Van Die Groot Kombuis
Elke kok, selfs die mees ervare, luister graag na klein truuks wat ander gashere aan haar openbaar. Met 'n basiese kennis van die produkte, kan u baie in die kombuis bereik. Pynappel en kiwi is nie geskik vir gelvorming nie. Dit bevat stowwe wat voorkom dat gelatien verdik.
Kulinêre Geheime Vir 'n Heerlike Pastei
Die pastei is een van die min kulinêre versoekings wat niemand kan weier nie. Alhoewel die geskil dikwels ontstaan oor wat haar eintlike vaderland is - Bulgarye of Griekeland, het ons dit as een van ons nasionale geregte beskou. Om 'n pastei te maak, is egter glad nie maklik nie.
Ouma Se Klein Geheime Om Paaseiers Te Kook
Die eerste eier wat op Paasdag in die afdak gelê word, is rooi geverf en 'n kruis word daarmee op die voorkoppe van die kinders en ander familielede gemaak. Hierdie eier word gekook en apart van die ander geverf. Dit vervang die eiersel van verlede jaar, wat voor die ikoon van die Moeder van God in ons huis geplaas is, om vir ons gesondheid, vreugde en geluk aan al sy inwoners te bied.
