2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Asiatiese kookkuns is bekend vir die wydverspreide gebruik van produkte soos rys, verskillende soorte noedels, soja, sojasous en meer. As ons oor die land van die opkomende son praat, sal ons egter tot die gevolgtrekking kom dat daar bestanddele is, soos byvoorbeeld wasabi, waarsonder die Japannese kookkuns nie is wat dit is nie.
'N Tipiese voorbeeld hiervan is gemmerwortel, wat deur die Japannese vars en gedroog of gemarineer word.
Die vars wortel van Gemmer in Japan word dit shoga genoem, en gemarineer - gari. Die eerste soort word meestal gerasper as 'n spesery gebruik of as 'n sap gepers as aanvulling op allerhande visgeregte.
Daar is geen sushi wat sonder stasies bedien moet word nie. Gemarineerde gemmer dien in hierdie geval as 'n spysverteringstelsel.
As dit vars is, gee gemmer varsheid aan geregte en veral aan die wat met vleis voorberei word. Hier is 'n resep wat, behalwe al die kenmerke van tipiese Japannese geure, ook baie maklik is om te maak:
Gemarineerde vark met gemmer
Nodige produkte: 500 g vark, 1 stuk vars gemmer, 1 ui, 2 eetlepels olie, 3 eetl sake, 5 eetl sojasous, sout en peper na smaak.
Metode van voorbereiding: In hierdie resep moet u die vark in baie dun skywe sny. Vir hierdie doel is dit goed om dit na wasgoed 'n paar uur in die vrieskas te plaas, sodat dit daarna makliker gefileteer kan word. Die stukke moet ongeveer die dikte van gesnyde ham hê.
Rasper die gemmer en druk die sap met 'n knoffelpers uit. U benodig ongeveer 3 eetlepels daarvan. Daarby word sojasous en sake gevoeg, sout en peper na smaak, waaruit 'n spesiale marinade verkry word. Laat die vleis daarin staan, wat 3 uur moet staan.
Sny die ui afsonderlik in repe en braai dit in olie en voeg dan die gedreineerde vleis van die marinade by. Moenie die marinade self weggooi nie, want sodra die ui en vleis gereed is, sal jy dit daaroor gooi. Wag tot alles vir 'n paar minute prut totdat die sous verdik. Die gereg wat op hierdie manier voorberei word, word in aparte bakke saam met voorafgekookte rys of noodle soba bedien.
Aanbeveel:
Teriyaki - Die Klassieke Japannese Kookkuns
Teriyaki-sojasous is sinoniem met die Japannese kookkuns. Dit is soos pizza vir Italië of bloukaas vir Frankryk. Aromaties en heerlik, soos dit 'n regte sojasous betaam, kan Teriyaki die kersie op die koek wees vir enige vleisgereg met selfrespek.
Belangrikste Produkte Wat In Die Japannese Kookkuns Gebruik Word
Net soos mielies, boontjies en soetrissies met die Mexikaanse kombuis gepaard gaan, en die gebruik van 'n groot aantal verskillende speserye tipies is vir die Arabiese kookkuns, so het Japannese sy eie voorkeure. Die meeste produkte wat in die Land of the Rising Sun gebruik word, is tipies vir die meeste Asiatiese lande, maar daar is ook produkte wat u slegs in Japan kan vind, of die produkte wat baie gebruik word by die bereiding van Japannese geregte.
Die Rol Van Soja In Die Japannese Kookkuns
As ons oor soja praat, verbind ons dit gewoonlik met iets kunsmatigs, wat in die frikkadelle en kebabs gesit word wat ons by 'n nabygeleë winkel koop. Alhoewel soja daarvan beskuldig word dat dit 'n slegte voedselproduk is, is dit uiters nuttig, wat dit een van die belangrikste gewasse in lande soos China, Korea en Japan maak.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Japannese Kookkuns
Japannese kookkuns verskil van enige ander in die wêreld, dit het geen invloed op ander nasionale kookkuns nie. Japannese spesialiteite is 'n gunsteling onder mense uit baie lande. Volgens die Japannese is dit net die beste geskenke op aarde en water waardig om bedien te word, en die hooftaak van die sjef is om hul oorspronklike eienskappe te bewaar.
Mirin - Die Geheime Speserye Van Die Japannese Kookkuns
Mirin is 'n Japannese spesery wat ongeveer 14% alkohol bevat. Om mirin te maak, word gestoofde mochi-gom (geskilde rys), kum goji (gekweekte rys) en shochu (gedistilleerde alkoholiese drank) vir ongeveer 2 maande gemeng en gegis. Mirin wat so geproduseer word, word hon-mirin genoem.
