2025 Outeur: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Koolhidrate kan in drie hoofkategorieë verdeel word: suiker, vesel en stysel.
Stysel is die mees gebruikte tipe koolhidrate en is 'n belangrike bron van energie vir baie mense. Gewoonlik is die bronne graan- en wortelgewasse.
Stysel word as 'n komplekse koolhidraat geklassifiseer omdat dit uit baie suikermolekules bestaan wat aan mekaar gekoppel is. Tradisioneel word komplekse koolhidrate as gesonder opsies beskou. Stysel stel bloedsuiker geleidelik vry in plaas daarvan om dit skerp te laat styg. Baie stysels is baie gesuiwer. Dit kan 'n skerp toename in u bloedsuikervlakke veroorsaak, alhoewel dit as ingewikkelde koolhidrate geklassifiseer word.
Dit is omdat baie van verfynde stysels word byna alle voedingstowwe en vesel ontneem. Eenvoudig gestel, dit bevat leë kalorieë en bied min voedingsvoordele. Baie studies toon ook dat 'n dieet ryk aan verfynde stysels gepaard gaan met 'n hoër risiko vir tipe 2-diabetes, hartsiektes en gewigstoename.
Hier is 'n lys van 'n paar voedsel met baie styselwaarvan dit goed is om weg te bly.
1. Mieliemeel (74%)
Mieliemeel is 'n soort growwe meel wat verkry word deur gedroogde mieliepitte te maal. Dit is van nature glutenvry, wat beteken dat dit veilig is om te eet as u coeliakie het. Alhoewel mielies 'n paar voedingstowwe bevat, bevat dit baie koolhidrate en stysel. Een koppie (159 g) bevat 126 gram koolhidrate, waarvan 117 gram (74%) stysel is. Kies u koringmeel, kies volgraan. Anders verloor dit 'n bietjie vesel en voedingstowwe.
2. Graangewasse van Rice Krispies (72,1%)
Krispies-rys is 'n gewilde graan wat van brosrys gemaak word. Dit is bloot 'n kombinasie van rys en suikerpasta wat in bros rysvorms gevorm word. Hulle word dikwels met vitamiene en minerale verryk. Een gram (28 gram) bevat meer as 1/3 van u daaglikse behoeftes aan tiamien, riboflavien, yster en vitamiene B6 en B12. Rice Krispies is egter uitsonderlik hoë styselinhoud. 28 gram ryshappie bevat 20,2 gram stysel of 72,1 gewig. As Rice Krispies op u daaglikse spyskaart is, oorweeg dit om 'n gesonder ontbyt-alternatief te kies.
3. Koringmeel (70%)
Een koppie (119 g) giersmeel bevat 83 gram stysel, oftewel 70 gewig. Gierstmeel is ook glutenvry en ryk aan magnesium, fosfor, mangaan en selenium. Parelgierst is die algemeenste soort gierst. Alhoewel parelgierst baie voedsaam is, is daar bewyse dat dit die skildklierfunksie kan beïnvloed. Die gevolge by mense is egter onduidelik, daarom is meer navorsing nodig.
4. Wit meel (68%)
Volkoringkoring het drie hoofkomponente. Die buitenste laag staan bekend as semels, die kiem is die voortplantingsdeel van die graan en die endosperm is die voedsel daarvan. Wit meel word voorberei deur semels en kiem, wat vol voedingstowwe en vesel bevat, te verwyder. Dit laat slegs endosperm agter, wat verwerk word tot wit meel. Dit bevat gewoonlik min voedingsstowwe en bevat meestal leë kalorieë. Daarbenewens gee die endosperm wit meel met hoë styselinhoud. Een koppie (120 g) witmeel bevat 81,6 gram stysel of 68 gewig.
5. Soutbeskuitjies (67.8%)
Sout beskuitjies is dun vierkantige beskuitjies gemaak met verfynde koringmeel, gis en koeksoda. Alhoewel sout beskuitjies min kalorieë bevat, bevat dit ook min vitamiene en minerale. Daarbenewens het hulle baie stysel. Byvoorbeeld, 'n porsie van vyf standaard soutbeskuitjies (15 gram) bevat 11 gram stysel of 67,8 gewig. As u van beskuitjies hou, kies dit met 100% volkorenmeel en sade.
6. Hawer (57,9%)
Hawer is een van die gesondste korrels wat u kan eet. Dit bevat 'n goeie hoeveelheid proteïene, vesel en vet, sowel as 'n wye verskeidenheid vitamiene en minerale. Dit maak hawer 'n uitstekende keuse vir 'n gesonde ontbyt. Daarbenewens het studies getoon dat hawer jou kan help om gewig te verloor, bloedsuikervlakke te verlaag en die risiko vir hartsiektes te verminder. Alhoewel dit een van die gesondste voedsel is en 'n uitstekende aanvulling op u dieet bevat, bevat dit ook baie stysel. Een koppie hawer (81 g) bevat 46,9 gram stysel of 57,9 gewig.
7. Volkoringmeel (57,8%)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
In vergelyking met verfynde meel, is volkome meel voedsamer en het dit 'n laer styselinhoud. Dit maak dit 'n beter opsie. Byvoorbeeld, 1 teelepel. (120 g) volgraanmeel bevat 69 gram stysel of 57,8 gewig.
8. Rys (28,7%)
Rys is die mees algemene stapelvoedsel ter wêreld. Dit is ook met hoë styselinhoud - veral in sy rou vorm. 100 gram rou rys bevat byvoorbeeld 80,4 gram koolhidrate, waarvan 63,6% stysel is. Wanneer dit gekook word, daal die styselinhoud egter dramaties. In die teenwoordigheid van hitte en water absorbeer styselmolekules water en swel op. Uiteindelik breek hierdie swelling die bindings tussen die styselmolekules deur 'n proses genaamd gelatinering. Daarom bevat 3,5 onse gekookte rys slegs 28,7% styselwant gaar rys bevat baie meer water.
9. Pasta (26%)
Pasta is 'n soort noedels wat gewoonlik van durumkoring gemaak word. Dit kom in baie verskillende vorme voor, soos spaghetti, pasta en fettuccine. Soos rys, het dit minder stysel as dit gekook word omdat dit gelatineer in die teenwoordigheid van hitte en water. Gedroogde spaghetti bevat byvoorbeeld 62,5% stysel, terwyl gekookte spaghetti slegs 26% bevat.
10. Mielies (18,2%)
Mielies is een van die mees gebruikte graankosse. Dit het ook die hoogste styselinhoud onder groente.
Byvoorbeeld, 1 teelepel. (141 g) mieliepitte bevat 25,7 gram stysel of 18,2 gew.%. Alhoewel dit 'n groente is, is mielies baie voedsaam en is dit 'n uitstekende aanvulling op u dieet. Dit is veral ryk aan vesel, asook vitamiene en minerale soos fosfor en kalium.
11. Aartappels (18%)
Aartappels is uiters lekker en is 'n stapelvoedsel in baie huishoudings. Dit is dikwels een van die eerste voedselsoorte waaraan u dink as u aan styselryke voedsel dink. Dit is interessant dat aartappels nie soveel stysel bevat as meel, pasta of graan nie, maar dat dit meer stysel bevat as ander groente. Mediumgebakte aartappels (138 g) bevat byvoorbeeld 24,8 gram stysel of 18 gewigsgewig.
Aartappels is 'n uitstekende deel van 'n gebalanseerde dieet, want dit is 'n uitstekende bron van vitamien C, vitamien B6, foliensuur, kalium en mangaan.
Stysel is die belangrikste koolhidraat in voedsel en is 'n groot deel van baie voedselsoorte. In moderne diëte voedsel met baie stysel is geneig om hoogs verfyn te wees en beroof van vesel en voedingstowwe. Hierdie voedsel bevat verfynde koringmeel en mieliemeel.
Probeer u inname van hierdie voedsel beperk om 'n gesonde dieet te handhaaf. Dieet met baie verfynde stysels hou verband met 'n hoër risiko vir diabetes, hartsiektes en gewigstoename. Daarbenewens kan hulle 'n skerp toename in bloedsuiker en 'n skerp daling veroorsaak.
Dit is veral belangrik vir mense met diabetes en prediabetes, aangesien hul liggame nie bloedsuiker effektief kan verwyder nie.
Aanbeveel:
Die Voedsel Wat Die Meeste Transvette Bevat
Enige voedsel wat deur 'n chemiese reaksie met waterstof verhard word, bevat transvette. Die proses staan bekend as hidrogenering, en as u hierdie kode in die inhoud van die pakket sien, moet u dit nie koop nie. Oor die algemeen word alle produkte in kitskosrestaurante met gehidrogeneerde vette voorberei, en die effek hiervan het professionele mense regoor die wêreld met die vetsug-epidemie geskok.
Die Skadelikste Voedsel In Die Menu Van Bulgare
Ons grootouers het 'n lang lewensduur en gesondheid vanweë die manier waarop hulle in die verlede geëet het. Die meeste van ons sal waarskynlik nie weer tot op hul oudag kan leef nie weens die kos wat ons op ons tafel sit sonder om na te dink.
Die Skadelikste Bronne Van Gifstowwe
Skadelike gifstowwe wat ons liggaam kan besoedel, is meer as wat ons dink. Vir baie van hulle vermoed ons nie of weet ons nie meer presies dat dit vervat is in die alledaagse dinge nie. Dit is onvermydelik dat ons nie 'n nommer teëkom nie gifstowwe die belangrikste is om nie elke dag te veel te oordoen nie.
Voedsel Wat Meer Stysel Bevat As Aartappels
Stysel is 'n koolhidraat en 'n belangrike bron van energie vir baie mense. Graangewasse en wortelgroente is die algemeenste bronne van stysel . Stysel word geklassifiseer as 'n komplekse koolhidraat omdat dit uit suikermolekules bestaan wat aan mekaar gekoppel is.
Belangrikste Bronne Van Verfynde Koolhidrate
Studies toon dat een van die hoofredes vir die toenemende vetsug by mense die verhoogde inname van verfynde koolhidrate . In werklikheid, soos suiker, is die verbruik van verfynde oortollige koolhidrate kan lei tot verskillende skadelike gevolge vir die algemene menslike gesondheid.