2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Xylitol is 'n wit kristallyne poeier met 'n onmerkbare reuk en 'n goed gedefinieerde soet smaak, vergelykbaar met die van suiker. Dit is om hierdie rede dat xylitol 'n versoeter is wat gewild word as 'n uitstekende plaasvervanger vir suiker.
Xylitol laat 'n kenmerkende koelte op die tong. Dit is voldoende bestand teen sure en hitte en los baie goed op in water. In die natuur word xylitol aangetref in vrugte en groente, mieliekoppe, sonneblomskille, berkehout.
Alhoewel die kalorie-inhoud van xylitol baie ooreenstem met die van suiker, en terselfdertyd die soetheid daarvan vergelykbaar is met die van sukrose, is die biologiese waarde van die versoeter baie laag.
Dit is om hierdie rede dat xylitol een van die algemeenste suikervervangers is. Dit word gebruik deur diabete en mense wat vetsugtig is omdat dit nie die bloedglukosevlak beïnvloed nie.
Wêreldwyd het 40 lande dit goedgekeur xylotol vir verbruik. Mense wat met diabetes gediagnoseer word of diegene wat suiker wil beperk, kan dit gebruik, maar slegs nadat hulle 'n dokter geraadpleeg het.
Gebruik van xylitol
In die voedselbedryf xylitol staan bekend as die E967-aanvulling. Dit word gebruik in die produksie van lae-kalorie- en suikervrye produkte. Xylitol gee soetheid aan 'n aantal nageregte gebaseer op melk en suiwelprodukte; van vrugte en groente; graan en eiers.
Xylitol word gebruik vir die maak van droë voorgeregte, jellies, marmelades, roomyse, lekkers, sjokolades, karamels. Die versoeter word baie gebruik in die produksie van droëvrugteprodukte; gebaseer op stysel; in gebak en pasta. Xylitol is deel van kougom, souse, vleisprodukte, mosterd, wors en mayonnaise.
Behalwe dat dit 'n versoeter is, dien die toevoeging as 'n stabilisator, bevogtiger en emulgator.
Xylitol word in die medisyne gebruik as deel van inspuitbare oplossings. In die apteek word dit gebruik vir die vervaardiging van vitamienkomplekse, stroop, soet koubare tablette, stroop geskik vir diabete.
Daaglikse dosis xylitol
Navorsing toon dat die inname van 50 g xylitol per dag veilig is. Oorskryding van hierdie hoeveelheid kan egter giftige effekte in die liggaam veroorsaak. Die toelaatbare daaglikse dosis vir kinders is 20 jaar.
Voordele van xylitol
Tandartse beveel xylitol aan as 'n suikervervanger omdat dit nie tandbederf en tandvleissiekte veroorsaak nie. Dit is geskik vir diabete en mense wat gewig wil verloor.
Skade deur xylitol
Xylitol speel die rol van 'n lakseermiddel, wat buikverstopping, buikkrampe en pyn, naarheid en braking kan veroorsaak. Volgens wetenskaplikes is die verbruik van buitensporige hoeveelhede xylitol op die langtermyn kan die vorming van gewasse veroorsaak.
Ouers moet veral versigtig wees om xylitol by te voeg aan kougom, sjokolade en gebak wat kinders daagliks inneem.
Oormatige bedrae xylitol kan 'n skerp toename in bloedsuiker veroorsaak. Alhoewel dit 'n suikervervanger is wat aanbeveel word vir diabete, kan oormatige hoeveelhede hiperglisemie veroorsaak.
Verbruik van xylitol kan lei tot gewigstoename. Dieetkundiges wat dit gebruik, moet die inname daarvan monitor, want die kalorieë daaruit versamel vinnig en oormatige verbruik kan tot giftige effekte lei.
Dit is moontlik dat xylitol allergiese reaksies kan veroorsaak. Dit is baie skaars, maar sommige mense meld jeuk, uitslag, seer mond en keel. Xylitol is baie giftig vir troeteldiere.
