2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die pêrelspons / Amanita rubescens / is 'n basidiomycete-swam wat tot die geslag Fly agaric en die familie Amanitaceae behoort. In sommige dele van die land word dit ook 'n pêrel en 'n pêrel genoem. Amanita rubescens is wydverspreid in Europa en Noord-Amerika.
Verteenwoordigers van die spesie word ook in Suid-Afrika aangetref. Daar word geglo dat sy daarin kon slaag nadat Europeërs hout vervoer het. Die Engelse naam van die sampioen is Blusher, en die Duits - Perlpilz. In Frankryk staan die spesies bekend as Amanite rougissante, en in Rusland - met die naam Amanita grys-pienk.
Aanvanklik die pêrelspons daar is 'n bolvormige kap, wat met verloop van tyd versprei en amper plat word. Dit is in pienk of rooibruin geverf. In verskillende eksemplare wissel die deursnee van die enjinkap tussen 5 en 15 sentimeter. Daar is vratte op die oppervlak wat amper grys is. Die vleis van Amanita rubescens is wit van kleur. Dit is dik, maar broos. As dit beseer word, begin dit rooierige kleure kry. Dit het 'n subtiele kenmerkende reuk en 'n aangename smaak.
By jong individue is die borde wit en kry hulle dan rooierige kleure. Hulle is dun en vry van die spons se stomp. Die spore van Amanita rubescens is ellipties en die betrokke stuifmeel is wit. Die stomp van die pêrelspons is dun, silindries van vorm. Bereik 'n lengte van 11 tot 15 sentimeter. Aanvanklik is dit dig, maar dan word dit hol. Dit is wit en het oorblyfsels van die algemene omslag.
Versamel pêrelspons
Die versameling van pêrel spons word nie aanbeveel vir onervare swamme nie, aangesien die gevaar bestaan dat dit met 'n ander spesie verwar word. Andersins is die beste tyd om Amanita rubescens te kies tussen Mei en Oktober. Dit kom in beide bladwisselende en naaldwoude voor. Dit word beskou as redelik algemeen, beide in die laaglande en in die berge. Dit kan ook in stadsparke gesien word.
Wanneer u hierdie sampioen pluk, moet u baie versigtig wees, want u kan dit verwar met die giftige panter - Amanita pantherina. Daar is egter 'n paar verskille tussen die twee. In die geval van die panter is die stomp hoofsaaklik wit, maar in die geval van die pêrel kry hy 'n pienk tint aan sy onderste punt.
In die geval van die panter bly die lamelle te alle tye wit, terwyl dit by die pêrelsampioene pienk word met ouderdom. Die ander verskil is dat wanneer die pêrel gedruk en beseer word, die kleur van sy vleis verander, terwyl so 'n reaksie in die panther nie opmerklik is nie.
Amanita rubescens kan ook verkeerdelik beskou word as die digte vliegzwam / Amanita excelsa /, wat nie giftig is nie, maar geen smaakgehalte het nie. Die digte vliegplamuur staan uit die pêrel op die grysbruin kleur van die kap. In haar geval verander die vleis nie van kleur as dit beseer word nie.
'N Potensiële verdubbeling van die pêrel is die swam Amanita franchetii, wat oneetbaar is. Dit verskil deurdat dit geel of romerige stukke van die gewone bedekking het. In hierdie geval behou die beseerde dele van die vleis hul oorspronklike kleur.
Kookpêrelspons
Die pêrelspons het goeie smaak. Dit is aan die tafel van baie nasies. Die vleis van Amanita rubescens het 'n aangename sampioensmaak en onopsigtelike aroma. Dit word slegs gebruik nadat u die vel verwyder het en dit aan 'n hittebehandeling onderwerp het. Kook vir ten minste vyftien minute. Geskik vir bak, braai en brood. Dit is geskik vir sop, bredies, slaaie, patee en versnaperings.
Ons bied u 'n resep met pêrel sponswat baie maklik is om voor te berei.
Die nodige produkte: 500 g pêrelsampioene, 3 piekels, 8-10 groen olywe (ontpit), 2 knoffelhuisies, 5 eetlepels mielies (geblikte), 1 stronk dille, olyfolie, sout, oregano, swartpeper
Metode van voorbereiding: Die sampioene word skoongemaak en gewas. Plaas in kokende soutwater. Hou op die vuur totdat dit heeltemal gaar is. Dreineer dit en sny dit in stukke. Plaas die gesnyde piekels en olywe, fyngedrukte knoffel, mielies, gekapte dille en ander speserye daarby. Roer en sit voor.
Voordele van pêrelspons
Eet die pêrelspons het sy voordele. Amanita rubescens bevat ongeveer vyf persent betaïne, wat 'n belangrike rol in metabolisme speel. Betaine is 'n belangrike stof wat belangrik is vir die korrekte opname van proteïene in die menslike liggaam. Hierdie middel is ook belangrik vir lewerfunksie.
Pearl-sampioen is 'n bron van vitamien B1, vitamien B2 en fosforverbindings. Wetenskaplikes merk op dat die pêrelspons groot hoeveelhede selenium bevat. Ons herinner u daaraan dat selenium gereeld geneem moet word om 'n goeie minerale balans te geniet. Daarbenewens sorg dit vir die elastisiteit van die vel en laat dit glad en jonk lyk. Selenium is ook belangrik vir die toestand van die oë.
Dit verlig die onaangename simptome van menopouse. Dit is goeie genoeg redes vir die skoner geslag om meer aandag aan te gee die pêrelspons. Die eet van Amanita rubescens het 'n algemene versterkende en energieke effek. Hierdie soort sampioene moet dus meestal voorkom in die menu van mense wat kla oor liggaamlike of geestelike moegheid.
Aanbeveel:
Kameleon Spons
Die verkleurmannetjie spons (Laccaria laccata) is 'n spesie basidiomycete wat geskik is vir verbruik. Dit word hoofsaaklik in Noord-Amerika en Europa versprei. Dit word ook in Mexiko en Costa Rica aangetref. Dit behoort tot die geslag Laccaria en die familie Hydnangiaceae.
Swael Spons
Die swael spons / Laetiporus sulphureus / is 'n spesie basidiomycete-swam. Dit behoort tot die familie Polyporaceae. Daarin kan die vrugliggame in verskillende kleure geverf word, meestal in geel of oranje. Die spesie word hoofsaaklik in Europa en Noord-Amerika versprei.
Moeder Van Pêrel
Die pêrelmoer / Ruta graveolens / is 'n meerjarige kruidagtige plant met 'n kenmerkende onaangename reuk. Dit bereik 'n hoogte van 50 tot 80 cm en behoort tot die Sedefchevi-familie. Sy vaderland word beskou as die lande naby die Middellandse See.
Acai-kaas - Die Pêrel In Die Kombuis Van Die Midde-Ooste
Acaui , ook bekend as Ackawi, Akawieh, Akkawi, is 'n gewilde witkaas wat tipies is vir die Midde-Ooste. Die naam word geassosieer met die stad Accra, in die noorde van Israel, waar die suiwelproduk glo ontstaan het. Acai word gewoonlik met koeimelk voorberei, maar dit is moontlik dat bok- of skaapmelk in die samestelling daarvan voorkom.
