2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Gesondheidsorganisasies waarsku ons dikwels oor die gevare van sout, wat ons almal so gereeld verbruik. Dit is te wyte aan die bewering dat hoë soutinname 'n aantal gesondheidsprobleme veroorsaak, waaronder hoë bloeddruk en hartsiektes.
Tientalle studies het egter nie oortuigende bewyse gelewer om hierdie tesis te ondersteun nie. Wat meer is - baie studies toon eintlik dat voeding te min sout skadelik kan wees.
Hierdie artikel bespreek breedvoerig sout en die gevolge daarvan vir die gesondheid.
Wat is sout?
Sout word ook genoem natriumchloried (NaCl). Dit bestaan uit 40% natrium en 60% chloried. Sout is die grootste voedingsbron van natrium, en die woorde "sout" en "natrium" word dikwels deurmekaar gebruik. Sommige soute kan spore van kalsium, kalium, yster en sink bevat. Jodium word dikwels by sout gevoeg.
Die belangrikste minerale in sout dien as belangrike elektroliete in die liggaam. Dit help met vloeistofbalans, senuwee-oordrag en spierfunksie.
Sout is nog altyd gebruik om voedsel te bewaar en te bewaar. Groter hoeveelhede sout kan die groei van bakterieë wat voedsel bederf, rem.
Sout word op twee maniere versamel: van soutmyne en deur verdamping van seewater of ander mineraalryke water.
Trouens, daar is baie soorte sout. Algemene variëteite sluit in gewone sout, Himalaja-roossout en seesout. Verskillende soorte sout kan wissel in smaak, tekstuur en kleur. As u wonder watter tipe die gesondste is, is die waarheid dat hulle almal baie ooreenstem.
Hoe beïnvloed sout die gesondheid van die hart?
Dit word aanbeveel om natrium in die spyskaart te verminder. Dit is ook belangrik om nie meer as 2300 mg natrium per dag in te neem nie, verkieslik nog minder. Dit is ongeveer 1 teelepel of 6 gram sout, waarvan 40% natrium is.
Massiewe mense verbruik baie meer as die aanbevole daaglikse inname. Eet te veel sout verhoog die bloeddruk, wat die risiko van hartsiektes en beroerte verhoog. Daar is egter ernstige twyfel oor die ware voordele van natriumbeperking.
Dit is waar dat die vermindering van soutinname die bloeddruk kan verlaag, veral by mense met soutgevoelige hipertensie.
'N Studie uit 2013 het bevind dat die beperking van soutinname by mense met normale bloeddruk die sistoliese bloeddruk met slegs 2,42 mmHg en diastoliese bloeddruk met slegs 1,00 mmHg verlaag het (9). Dit is soos om van 130/75 mmHg na 128/74 mmHg te gaan. Dit is nie presies die indrukwekkende resultate wat u hoop om uit 'n heerlike dieet te kry nie.
Daarbenewens het sommige studies geen bewyse gevind dat die beperking van soutinname die risiko vir hartaanval, beroerte of dood sal verminder nie.
Lae soutinname kan skadelik wees
Daar is bewyse wat daarop dui dat 'n dieet met min sout maklik kan wees skadelik.
Nadelige gevolge vir die gesondheid as gevolg van die verminderde soutverbruik, sluit in:
• Verhoogde LDL-cholesterol en trigliseriede: soutbeperking hou verband met verhoogde LDL (slegte) cholesterol en trigliseriede;
• Hartsiektes: verskeie studies het getoon dat minder as 3000 mg natrium per dag geassosieer word met 'n verhoogde risiko vir dood aan hartsiektes;
• Hartversaking: 'n ontleding het bevind dat die beperking van soutinname die risiko vir mense met hartversaking verhoog. Die effek is verbluffend, met 'n 160% hoër doodsgevaar by mense wat soutinname verminder;
• Insulienweerstandigheid: Sommige studies het gerapporteer dat 'n lae sout-dieet insulienweerstand kan verhoog.
• Tipe 2-diabetes: 'n Studie het bevind dat minder natrium by pasiënte met tipe 2-diabetes verband hou met 'n verhoogde risiko vir die dood.
Hoë soutinname word gekoppel aan maagkanker
Maagkanker is die vyfde mees algemene kanker ter wêreld. Dit is die derde grootste oorsaak van kankersterfte ter wêreld en veroorsaak jaarliks meer as 700 000 sterftes. Verskeie waarnemingstudies het diëte aan hoë gekoppel soutverbruik met 'n verhoogde risiko vir maagkanker. In 'n massiewe artikel oor sout uit 2012 is data van 7 voornemende studies ondersoek waarby altesaam 268 718 deelnemers betrokke was. Daar is gevind dat mense met 'n hoë soutinname 'n 68% hoër risiko vir maagkanker het as diegene met 'n lae soutinname.
Presies hoe of waarom dit gebeur, word nie goed verklaar nie, maar daar is verskillende teorieë:
• Bakteriële groei: Hoë soutinname kan die groei van Helicobacter pylori verhoog - 'n bakterie wat inflammasie en maagsere kan veroorsaak. Dit kan die risiko van maagkanker verhoog;
• Affeksie van die maagslymvlies: 'n Dieet met baie sout kan die maagslymvlies beskadig en ontsteek en sodoende blootstel aan karsinogene.
Onthou egter dat dit waarnemings is. Hulle kan nie bewys dat hoë soutinname maagkanker veroorsaak nie, maar slegs albei
sterk verbind is.
Watter voedsel bevat baie sout / natrium?
Die meeste soute in die moderne dieet kom van voedsel uit restaurante of verpakte, verwerkte voedsel. In werklikheid word beraam dat ongeveer 75% van die sout in die dieet afkomstig is van verwerkte voedsel. Slegs 25% van die inname word natuurlik in voedsel verkry of word tydens kook gaargemaak.
Gesoute happies, ingemaakte en kitssop, verwerkte vleis, souse en sojasouse is voorbeelde van voedsel met baie natrium.
Daar is ook skynbaar ongesoute voedsel wat eintlik verbasend groot hoeveelhede sout bevat, insluitend brood, maaskaas en 'n bietjie graan.
As u die hoeveelheid wat u neem, wil verminder, bevat die etikette byna altyd die natriuminhoud.
Moet u minder sout eet?
As u dokter dit wil hê om soutinname te beperk, is dit beslis goed om dit te doen, dit waar te neem en te verdedig. As u egter 'n gesonde persoon is wat meestal matige hoeveelhede sout eet - matig sout kos, hoef u waarskynlik nie bekommerd te wees nie. In hierdie geval kan u gerus sout byvoeg tydens kook of aan tafel om die smaak te verbeter.
Soos dikwels in voeding gebeur, is die optimale inname tussen die twee uiterstes.
Aanbeveel:
Voedsel Wat Skadelik Is Vir Die Lewer
Die lewer is 'n belangrike orgaan in die menslike liggaam wat 'n groot rol speel in die metabolisme. Dit verrig funksies soos ontgifting, sintese van plasmaproteïene en produseer biochemiese stowwe wat nodig is vir vertering. Dit bevat ook gal, wat belangrik is vir die spysvertering.
Dextran: Sout Geregte Sonder 'n Gram Sout Daarin
Almal ken die skadelike gevolge van sout. Dit het 'n negatiewe uitwerking op bloeddruk, met toenemende vlakke van slegte cholesterol, wat die hart erg beïnvloed. Sout word dikwels die wit dood genoem, en die advies van voedingsdeskundiges en mediese professionele persone is om die gebruik van sout te beperk, en in groepe met 'n risiko - om die gebruik van natriumchloried heeltemal te laat vaar.
Himalajas Pienk Sout - Die Sout Van Die Lewe
Sout kom in baie soorte uit verskillende omgewings met verskillende kleure en eienskappe voor. Elke deel van die aarde het sy eie soort sout. Ons weet natuurlik almal dat wit sout uit die see onttrek word: seewater versamel in soutmoerasse en verdamp, en skep sodoende seesout wat later in die raffinadery gewas en gesuiwer word.
Is Sout Skadelik?
Is sout skadelik, hoeveel skade kan ons oordoen, wat is die toelaatbare norme vir 'n dag? Dit is alles vrae wat die gewildste speserye in die kombuis aanhou opwek. Wat is sout? Dit is 'n mineraal wat sedert antieke tye belangstelling gewek het, toe dit die gis van die lewe of die wit dood genoem is.
Is Gejodeerde Sout Skadelik?
Kenners voer al jare aan dat gejodeerde sout effektief vergoed vir jodiumtekorte in die liggaam. Onlangs was daar egter baie aansprake wat die teorie ondersteun dat die oorsaak van skildklierkanker die verbruik van jodiumsout is. Hierdie neiging word die beste in China gesien.
