2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Op 14 Februarie vier ons die tradisionele Bulgaarse vakansie Trifon se dag. Ons kan hom ook ontmoet as Zarezanovden, die dronkaard Trifon, Trifon Chipia. Saint Tryphon word beskou as die beskermheilige van wingerde en wyn. Nie net wingerdboere nie, maar ook valkeiers, herbergiers en tuiniers vier dit.
Verskeie rituele en gebruike vir Trifon Zarezan vergesel die viering van die vakansie. Die mans moet na die wingerd gaan en dit "stort" sodat die oes gedurende die jaar ryk is en die wyn bier word. Dan kom almal bymekaar om 'n 'koning van die wingerde' te kies. Eers uiteindelik kom die feestafel aan die beurt.
Die mees belangrikste ding die feestafel ter ere van Sint Tryphon is die oorvloed daarvan. Die brood moet vars geknie en gebak word, en die wyn moet die beste wees en aanhoudend skink. Tipiese tradisionele Bulgaarse geregte wat tydens hierdie vakansie aan ons tafel moet wees, is gebakte rituele brood, verpligte hoender of hoender en geroosterde neute of gedroogde vrugte.
Volgens tradisie op 14 Februarie die minnares van die huis moet met dagbreek opstaan en die brood knie. U benodig 1 kg meel, versigtig gesif om net die "suiwerste" daarvan agter te laat en 'n teelepel sout om makliker te knie. Voeg 2 koppies louwarm water by en knie tot die deeg die sogenaamde begin vorm. hol. Bak die geknelde pastei in die oond en bedek dit met 'n splinternuwe katoenlap om te voorkom dat dit uitdroog.
Die hoofgereg op die tafel moet hoender wees. Baie gereeld kies die gashere berei 'n gevulde hoender ter ere van St. Tryphon. Volgens die tradisie word die hen gevul met rys of bulgur.
Hier is 'n maklike en heerlike resep vir tuisgemaakte gevulde hoender.
Stow 'n kop fyngekapte ui met twee tot drie eetlepels vet op matige hitte. Wanneer die ui deurskynend word, voeg 'n klein wortel en 'n teekoppie rys by. Roer, laat dit op die stoof vir ongeveer 'n minuut en voeg 1,5-2 koppies warm water of groente-sous by. Voeg 'n knippie sout en peper by. Kook die mengsel vir ongeveer 10 minute op matige hitte, skakel dan die vuur af en laat nog 10 "rus" onder die deksel.
Vul 'n mediumgrootte hen met die voorbereide mengsel en stik dit goed vas. Sit die hoender in 'n kastrol, op die bodem waarvan u 'n paar blare suurkool sit, vul dit met water en laat dit oor lae hitte prut tot dit amper gaar is.
U gereg sal selfs die grootste kokke beïndruk as u die hoender wat op hierdie manier voorberei is, tien minute in die oond bak.
Sit vir u gaste haselneute, okkerneute of grondboontjies en gedroogde vrugte vir nagereg voor. Gebruik u verbeelding en verras hulle met versuikerde neute. Dit is maklik om voor te berei; u hoef net suiker by die neute te voeg en dit in 'n matige oond te bak. Week die vrugte die vorige aand in rum, en strooi dit met poeiersuiker tydens bediening.
Skink glase van die beste wyn en geniet dit saam met jou geliefdes die fees van Tryphon Zarezan. Cheers!
Aanbeveel:
Voorgereg-idees Vir 'n Feestafel
Daar is geen persoon wat nie die betekenis van die woord voorgereg ken nie, maar 'n bietjie meer inligting is nooit oorbodig nie. Die woord is van Turkse oorsprong en word gebruik om die voedsel te beskryf wat as 'n versnapering of as toevoeging tot alkohol bedien word om dronkenskap te voorkom.
Feestafel Op Sint Nikolaasdag
Aan 6 Desember ons eer St. Nikolay die wonderwerker . Benewens die duisende verjaarsdae, vier alle vissermanne, bankiers, matrose en reisigers vandag fees. Sint Nikolaasdag is 'n dag wat 'n baie belangrike plek inneem in die Bulgaarse vakansietradisies.
Versiering Van Die Feestafel
Die versiering van die tafel is 'n belangrike detail van die voorbereiding van enige vakansie. Hierdie aktiwiteit verg diep aandag en verantwoordelikheid, want die tafel waarom familie, familielede en vriende vergader is nie net 'n etenstafel nie, maar 'n plek waar mense hul vreugde van eenheid deel, hul hoop op 'n gelukkige toekoms.
Vul Ons Die Feestafel Met GMO-produkte?
Dit is geen geheim dat die viering van Kersfees- en Nuwejaarvakansies gepaard gaan met ryk maaltye nie. Gedurende die winter is feeste, boontjies, kool, raap, wortels, pampoene en aartappels 'n integrale deel van die spyskaart van ons volk. Maar as ons nie die geleentheid het om hierdie produkte self te vervaardig nie, moet ons dit van die mark koop.
Die Feestafel Sal Goedkoper Wees As Ons Op Vleisvoedsel Vertrou
Vanjaar sal ons vakansie tafel 10 persent goedkoper wees as ons op die vleisprodukte daarin wed. Dit is gedeel deur die voorsitter van die staatskommissie vir kommoditeitsbeurse en markte Vladimir Ivanov voor FOCUS Radio. Volgens die kenner sal die pryse van basiese voedselprodukte op Oujaarsaand stabiel bly en slegs vleis teen laer waardes wees.
