2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wit sjokolade is 'n afgeleide van sjokolade, wat nie amptelik sjokolade genoem kan word nie. Dit word gekenmerk deur 'n liggeel kleur, soortgelyk aan ivoor. Wit sjokolade word op 'n heeltemal ander manier berei as donker en melksjokolade. Donker sjokolade moet minstens 35% kakao bevat, en die inhoud daarvan kan 99% bereik.
Die verkrygingsproses Wit sjokolade behels die gebruik van slegs kakaobotter / die duurste ekstrak van kakaobone /, wat gemeng word met ander bestanddele soos suiker, melk en vanielje. Anders as ander soorte sjokolade, bevat wit geen kakaomassa nie, en daarom word dit in baie lande glad nie as sjokolade beskou nie.
Wit sjokolade het nie die versadigde kakao-smaak van donker sjokolade nie, wat die aroma van die ander komponente baie sterker en harmonieus met die wit sjokoladekleur laat kombineer.
Op versoek moet wit sjokolade minstens 20% kakaobotter, 14% melk en suiker nie meer as 55% bevat nie. Hierdie norm is in 2004 in die Verenigde State aanvaar. Die Europese Unie neem dieselfde reëls aan, behalwe dat daar geen beperking is op die gebruikte suiker of versoeters nie.
Die smeltpunt van kakaobotter (die hoofbestanddeel daarvan) is hoog genoeg om die sjokolade by kamertemperatuur te hou. Die soetsuur aroma van wit sjokolade vul die smaak van die ander bestanddele perfek aan tydens bak.
Wit sjokolade het in die verre dertigerjare die eerste keer op Europese markte verskyn, en die vervaardiger is die Switserse maatskappy Nestle.
Keuse en berging van wit sjokolade
Probeer om die inhoud daarvan uit te vind wanneer u wit sjokolade koop. Soos genoem, moet regte wit sjokolade minstens 20% kakaobotter bevat.
Daar is produkte wat genoem word Wit sjokoladewat egter ander plantaardige vette in plaas van kakaobotter bevat. Die inhoud van kakaobotter kan herken word aan die harde en gladde struktuur van sjokolade en sy soeter smaak.
Sulke produkte moet vermy word omdat dit nie so is nie Wit sjokolade en het nie sy aangename smaak nie. Stoor wit sjokolade op 'n koel, droë plek, weg van direkte sonlig. Vermy dit in die yskas of vrieskas.
Wit sjokolade tydens kook
Wit sjokolade is 'n onontbeerlike deel van die soetkuns. Alhoewel wit sjokolade nie so beroemd soos sy donker eweknie is nie, neem dit sy regmatige plek in suikerwerkverleiding. Sommige mense verkies selfs die smaak van wit sjokolade bo donker sjokolade.
Wit sjokolade kan direk in sy vaste vorm verbruik word. In die meeste gevalle smelt dit egter voor gebruik. U kan dit in die mikrogolfoond of in 'n pan smelt, maar u moet versigtig wees omdat dit vinniger smelt as donker sjokolade. Wit sjokolade is gevoeliger vir hitte omdat dit minder kakaobotter bevat as ander soorte sjokolade.
Wit sjokolade word gebruik om koeke en gebak te versier, pas baie goed by donker en melksjokolade, pas goed by neute en gedroogde vrugte, veral lekkergoed. Wit sjokolade vul die smaak van mascarpone, aarbeie, frambose, klapper en meer baie goed aan.
Wit sjokolade en klapper is 'n uiters smaaklike kombinasie. Daarom bied ons u 'n resep vir 'n koek met wit sjokolade en klapperskaafsels.
Nodige produkte: 2 wit sjokolade, 3 eiers, 125 botter, essensie van keuse, 1 teelepel. suiker, 2 teelepel. meelblom / nie oorvol nie /, 1 teelepel. vars melk, 1 pakkie bakpoeier, klapperskaafsels vir besprenkeling.
Metode van voorbereiding: Eiers word bygevoeg met suiker, sagte botter word bygevoeg. Klits tot jy 'n lekker room kry. Smelt die sjokolade in 'n waterbad en voeg dit by die mengsel. Voeg die melk by, dan die essensie. Voeg laastens die meel en bakpoeier by.
Die gehomogeniseerde mengsel word in 'n koekpan gegooi en 180-200 grade gebak. Effens afgekoelde koek word gegiet met 'n glans van 1 wit sjokolade en 'n bietjie botter, gesmelt in 'n waterbad. Strooi heelwat klapperskaafsels bo-oor.
Voordele van wit sjokolade
Daar is geen twyfel dat die meeste van ons bewus is van die vele voordele van die gebruik van regte donker sjokolade nie. Ongelukkig is daar slegte nuus vir liefhebbers van wit sjokolade oor die gesondheidsvoordele daarvan. Die verbruik daarvan het nie dieselfde gesondheidsvoordele as donker sjokolade nie, omdat dit nie kakao bevat nie, wat ryk is aan flavonoïede en antioksidante.
Die goeie nuus is dat wit sjokolade nie net 'n bron van leë kalorieë is nie, maar 'n ordentlike hoeveelheid fosfor en riboflavien bevat.
Die voordeel van wit sjokolade is dat dit nie kafeïen bevat nie, wat beteken dat dit geskik is vir verbruik deur mense wat sensitief is vir kafeïen. Alhoewel dit nie veel voordele vir die gesondheid inhou nie, beteken dit nie dat u nie die smaak daarvan kan geniet nie.
Aanbeveel:
Is Wit Sjokolade Skadelik Vir Die Gesondheid?
As u 'n aanhanger is van sjokoladestafies en beeldjies, het u ten minste een keer produkte met vervaagde kleure gekry. En alhoewel sulke sjokolade verbruikers bekommerd is, bly dit veilig om te eet. Dit is volgens 'n nuwe studie deur navorsers van Hamburg, wat die kwessie in detail ondersoek het nadat baie kopers hul kommer uitgespreek het oor vervaagde sjokoladeprodukte.
Verskil Tussen Wit En Donker Sjokolade
Wanneer 'n persoon praat oor sjokolade , dit is moeilik om 'n slegte woord daaroor te sê. Natuurlik, as u dit nie oordoen nie, is regte sjokolade baie goed vir die liggaam. Sjokolade, soos rooiwyn, is ryk aan bioflavonoïede, wat spoorelemente van die plant is wat goed is vir die gesondheid.
Heerlike Koeke Met Wit Sjokolade
Ons begin met 'n wonderlike sjokoladekoek en bruin sjokoladestafies. Behalwe dat dit lekker is, lyk dit baie interessant as dit gesny word, want die stokkies is nie vir besprenkeling nie, maar word by die mengsel gevoeg. Die koek lyk soos bruin kolletjies.
Hoe Maak Jy Tuisgemaakte Wit Sjokolade?
Wit sjokolade verskil heeltemal van bruin en donker. Dit het 'n groot voedingswaarde en 'n hoë smaak. Dit bevat baie kalorieë, aangesien dit tot 50% suiker en tot 40% vet bevat. Dit is egter maklik verteerbaar omdat die geëmulgeerde bestanddele 'n lae smeltpunt het.
Is Wit Sjokolade Skadelik?
Alhoewel wit sjokolade ryk is aan kalsium, is dit te versadig met vette, wat nie gesond is nie, en die misbruik van die verbruik daarvan is skadelik vir die gesondheid. Wit sjokolade word hoofsaaklik van kakaobotter, suiker en melk gemaak.
