2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Daar is twee soort deeg: vanaf Mei en sonder Mei.
Deeg sonder gis
Die deeg sonder gis word op verskillende maniere berei met behulp van bakpoeier of soda. Met hul hulp word koeke, gemmerbrood, wafels voorberei, ongesuurde deeg en ander. Die gisvrye deeg word ook voorberei met behulp van intensiewe klopwerk. Hierdie soorte sluit in: beskuitjies, koekbakkies, pannekoeke, soentjies, Franse pasta.
'N Afsonderlike soort deeg is skilferkorsdeeg, wat berei word volgens die beginsel van gelaagdheid met produkte wat vet bevat. En die laaste manier om voorbereiding van deeg sonder gis is die gestoomde deeg. Dit word gebruik om eclairs, tulumbichki, gebak, in 'n woord, suikerwerk voor te berei.
Gisdeeg
Gisdeeg word in twee soorte verdeel, met dubbele gisting en met enkele gisting. Die metode van knie is dieselfde, deur water (melk), meel, gis en ander produkte by te voeg. Paaskoeke, koeke en gebak, tutmanitsi, ens. Word met dubbele rys voorberei. Pizza's, doughnuts en verskillende gebak word met een suurdeeg voorberei.
Bros deeg
Die hoofbestanddele van broskorsdeeg is suiker, botter en meel. U kan ook suurroom, eiers, neute, rosyne, vanieljesuiker, kakao, suurlemoenskil en meer byvoeg. Sulke deeg word vinnig genoeg voorberei. Dan moet jy dit in die yskas sit en dit in kleefplastiek toedraai. Die deeg moet ongeveer 30 minute lê. Dit word gebruik om oop en toe pasteie, koeke, koekies, kolwyntjies te maak.
Koekiesdeeg
Die hoofbestanddele vir beskuitjiesdeeg is eiers, meel en suiker. U kan ook kakao, vrugte, neute en meer byvoeg.
Sponskoek word gewoonlik gebruik om koeke, gebak, rolletjies te maak.
Blaardeeg
Klassieke skilferkorsdeeg word van botter en meel gemaak. Hoe voller die botter is, hoe lekkerder en krakeriger sal die gebak wees. Die skilferkorsdeeg is die beste met soet en soutvulsels. Dit word gebruik om croissants, strudels en Napoleon-koeke te maak. Hulle berei ook verskillende pasteie voor met vrugte, bessies, maaskaas, vleis, kaas en meer.
Gestoomde deeg
Dit word voorberei deur die meel met olie of sout te kook. Voeg dan eiers by. Aan die binnekant is die gebak hol met 'n harde kors bo-op.
Dit word gebruik om eclairs, profiteroles en 'n verskeidenheid soet en soutkoeke te maak. En ook heerlike nageregte.
Wenke vir die maak van verskillende soorte deeg
As berei gisdeeg voor, dan is een van die basiese reëls die gebrek aan konsepte en die kamer moet warm genoeg wees. Alle bestanddele moet op dieselfde temperatuur wees sodat die gisdeeg goed kan rys.
Die temperatuur van die vloeistof by berei die deeg voor dit moet ongeveer 35 grade wees om die gis te aktiveer. As die temperatuur hoër is, sal die gis sy eienskappe verloor. As dit laag is, sal dit nie geaktiveer word nie.
Die balletjies gisdeeg word op 'n afstand geplaas nadat dit gevorm is. As die toets dit is nie ver genoeg nie, die gebak sal nie goed rys nie en mag nie eers gebak word nie.
Botter of ander vet moet vooraf gesmelt word sodat dit effens afkoel. Brood en koeke met botter word die beste met melk voorberei, dus sal dit lekkerder wees.
As die koek groot en lank is, moet dit op 'n laer hitte gebak word.
Al die vet word aan die einde van die deeg geknie.
As daar meer geel in die deeg is, sal dit krulleriger wees, met 'n mooi geel kleur.
Om die koeke rooierig en aptytwekkender te maak, is dit beter om dit bo-oor te versprei met eiergele gemeng met melk.
Gebeur die deeg moet taai wees - bedek met bakpapier, dit sal makliker wees om dit te rol.
As dit volgens die resep nodig is om rosyne of gedroogde vrugte in die deeg te gooi, strooi dit dan met meel.
Deur die verhoging van die die hoeveelheid vet in die deeg die gebak sal lank nie uitdroog nie en sal meer krummelrig wees.
Vars gis moet gebruik word. As u ou gis gebruik, sal die gebak 'n effense alkoholiese reuk hê.
Goeie gebak hang ook af van die kwaliteit van die meel. Goeie meel moet nie klam wees nie, maar moet wit tot romerig wees.
Die deeg sal beter geaktiveer word as u dit met kleefplastiek bedek en dit dan in 'n kamer sonder trek sit. U kan 'n effens voorverhitte oond hiervoor gebruik.
Na die deeg gis verdubbel ongeveer in volume.
Kakao, kaneel en ander speserye word die beste met suiker of meel gemeng. Sodoende word hulle beter in die deeg versprei.
As u vrugtepasteie of muffins maak, voeg 'n bietjie stysel by.
Gebakte produkte moet met eier gesmeer word voordat dit in die oond geplaas word.
Die oond moet goed verhit wees voordat dit gebak word. Moet nooit in 'n koue oond plaas nie.
Plaas 'n bak water heel onder in die oond om te verhoed dat die onderkant van die koek brand.
Gereed gebakte goedere moet effens veerkragtig wees as dit saggies gedruk word.
Smeer dit met gesmelte botter of groente-olie en bedek dit as u wil hê dat die gebak na die kook sag moet wees. As u 'n bros kors verkies, hoef u dit nie te bedek en te smeer nie.
As daar te veel vloeistof in die deeg is, sal die gebakte produkte platter en vaag wees.
As die deeg baie ferm is, dan gis dit swak, die bak is dig en styg nie tydens bak nie.
As u water vervang met melk, room of kefir, kry u geurige, donsige en pragtige koeke.
Met 'n baie groot hoeveelheid suiker gebak hulle word vinnig bruin en die middel is liggies gebak.
As die aantal eiers toeneem, sal die pasteie lekkerder en krummelrig wees.
Nooit nie moenie die gis in die deeg oordoen nie, anders ruik die koeke sleg.
Lees al ons klassieke deegresepte om die beste vir u te wees.
Aanbeveel:
Rys - Verskillende Soorte, Verskillende Voorbereiding
Wit of bruin, volgraan, geblansjeer, met kort of lang korrels … Basmati, gluten, Himalaja, nagereg … En meer, en meer - uit Asië, uit Afrika, uit Europa en een wat in ons lande verbou word. Rys bestaan in soveel variasies en variëteite dat dit skaars tyd sal wees dat iemand dit lys, lees en onthou.
Die Drie Soorte Braai In 'n Pan En Die Effekte Daarvan
Daar is drie hoofsoorte braai in 'n pan - klassieke braai, vinnigbraai en brood. Elkeen het sy voordele, veral smaak, en nadele ten opsigte van gesondheid. Klassieke braai In die klassieke braai word die produkte verwerk in vet wat tot meer as 180 grade verhit word totdat 'n goue bros kors daarop gevorm word.
Die Waarheid Oor Die Verskillende Soorte Vleis En Wat Die Nuttigste Is
Vleis en vleisprodukte neem 'n belangrike plek op ons tafel in. Daar is getoon dat vleisproteïene 'n hoë biologiese waarde het, aangesien dit al die aminosure bevat wat nodig is vir die menslike liggaam. Dit bevat ook proteïene wat noodsaaklik is vir ons liggaam, aangesien dit 'n belangrike struktuurkomponent van alle selle, ensieme, teenliggaampies en die meeste menslike hormone is.
Die Verskillende Kleure Tamaties En Die Inhoud Daarvan
Tamaties is een van die gunsteling gesonde groente, wat baie mense die hele jaar deur eet. Natuurlik is dit die lekkerste gedurende die warmer maande, maar diegene wat daaraan geheg is, verteer dit in die koue weer. Sappig, lekker, geurig - die tamatie is 'n ware natuurlike geskenk wat baie voordele vir die liggaam inhou.
Die Verskillende Voedselsoorte En Die Tyd Wat Benodig Word Vir Die Vertering Daarvan
Om die balans en die goeie werking van die liggaam te handhaaf, benodig ons verskillende produkte spysverteringstyd . Dit is uiters belangrik om oortollige gewig te verloor en die gewenste figuur te vorm. Aan die een kant, behoorlike vertering hang af van menslike metabolisme, geslag, ouderdom, gesondheid.
