2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
As gevolg van onkunde word sjokolade, of dit nou donker is, melk, ensovoorts onder 'n gemene deler geplaas. Die koolhidrate waarin sjokolade vol is, is die voorkeurbron van energie uit die menslike liggaam. Dit is omdat dit baie makliker en vinniger is om te metaboliseer as vet. En hulle is misdadig lekker.
Om die regte sjokolade van lae gehalte te onderskei, sowel as die onderskeie subspesies, moet ons eers verstaan wat agter die term "regte sjokolade" lê. Tot ons vreugde verduidelik die wet dit. Die Ordonnansie op die vereistes vir kakao en sjokoladeprodukte - Besluit № 251 van die Ministerraad van 2002 lui:
Kuns. 4 (1): Die naam "sjokolade" word gebruik om 'n produk aan te dui wat verkry word uit kakaoprodukte en suikers, met ten minste 35 persent totale droë kakaomassa, waarvan nie minder nie as 18 persent kakaobotter en nie minder nie as 14 persent persentasie droë afgeroomde kakaomassa. In Art. 13 (2) kan produsente plantaardige vette by sjokoladeprodukte voeg.
(2) Die hoeveelheid plantaardige vette in die sjokoladeprodukte mag nie meer wees as 5 persent van die totale massa van die finale produk nie, wat bereken word nadat die massa van die toegevoegde voedselbestanddele volgens Art. 12, wat nie meer as 40 persent van die totale massa van die finale produk mag wees nie.
(3) By toevoeging van plantaardige vette, behalwe kakaobotter, word die minimum inhoud van die totale droë kakaomassa en kakaobotter verminder, soos bepaal in art. 4.
"Regte sjokolade", of die sogenaamde "Natuurlike sjokolade" moet die volgende bestanddele bevat: kakaobotter, kakaomassa (gemaal, gebak en met die vel verwyder - "vlokkie" kakaobone), suiker, emulgator - gewoonlik gebruik lesitien (E322) en vanielje.
"Egte melksjokolade", verkies deur kinders en jonger verbruikers, kan bykomend tot bogenoemde bestanddele ook bevat: melkpoeier (heel en afgeroomd), roompoeier, laktose, droë wei, koeibotter, ens. suiwelbestanddele. Kakaobotter kan ook bygevoeg word.
In "regte wit sjokolade" is die hoofbestanddele kakaobotter, suiker, melkpoeier en emulgator.
Enigiets wat buite hierdie vasgestelde norme is, is sjokolade van swak gehalte.
Let op die bestanddele as u sjokolade koop. As dit plantaardige vette bevat, is dit weer van 'n laer klas en eintlik is dit volgens wetgewing sjokolade, maar dit is nie regtig nie. Let op die datum van vervaardiging. Kyk na so vars geproduseerde sjokolade as moontlik, aangesien die aroma en smaak mettertyd verander, veral met melksjokolade.
Kwaliteit sjokolade moet met aluminiumfoelie verpak wees en dit kan nou 'n ander pakket bevat - papier, doos en meer. Die aluminiumfoelie is ontwerp om die produk te beskerm teen termiese veranderinge tydens opberging, en behou ook die smaak van die produk - kleur, aroma, glans, hardheid en meer.
Die stoor temperatuur van sjokolade is ook baie belangrik. Sjokolade is baie sensitief by temperature hoër as 30 ° C. Daarom moet dit nie aan direkte sonlig blootgestel word nie. As dit smelt, sal dit temper tydens die daaropvolgende spontane kristallisering en die sogenaamde "olieblom" sal verskyn - die sjokolade word wit, word sag en vormloos.
Die beste gehalte ingevoerde sjokolade is van Duitsland, België en Switserland. In hierdie drie lande is die gebruik van gehidrogeneerde plantaardige olies beperk. Hulle het streng wetgewing wat sê dat sodra dit sjokolade is, dit slegs gemaak word met kakaoprodukte sonder plantaardige olies.
Die prys van sjokolade wys in sommige gevalle of dit regtig is of nie. As 'n gemiddelde sjokolade op die stalletjie teen 'n prys van BGN 1 of minder verkoop word, het dit heel waarskynlik niks met die smaak van regte sjokolade te doen nie. En u sal self sien nadat u dit probeer het. Die prys van 1 kg regte sjokolade wissel in die meeste Europese lande van 25-45 euro per kilogram, maar die kwaliteit is die prys werd.
Aanbeveel:
Ons Eet Sjokolade Met 'n Verskriklike Lae Gehalte Van Goedkoop Produkte
Daar is al lank daaroor gepraat dubbele standaarde in voedselprodukte - dit wil sê in ons land ons eet goedere van laer gehalte as in ander Europese burgers. Dit het gewelddadige reaksies in die samelewing uitgelok, baie maatreëls is belowe, maar dit het gelyk asof daar nie meer oor hierdie onderwerp gepraat en opgetree is nie.
Hoe Om Goeie Koolhidrate Van Slegte Te Onderskei
Baie vroue probeer verkeerdelik koolhidrate by hul daaglikse dieet uitsluit. Die waarheid is dat elke menslike liggaam koolhidrate benodig om energie te kry, en as jy dit ontneem, sal jy die eerste ding wat jy raakloop, wil eet. Wat u sal help om gewig te verloor, is die verbruik van die regte koolhidrate.
En Onderskei Jy Tussen Donker En Bitter Sjokolade?
Die sjokolade word beskou as die gewildste en voorkeur lekkerny, nie net vir kinders nie, maar ook vir volwassenes. Ons eet dit in sy suiwer vorm, voeg dit by gebak en gebruik dit altyd om skottelgoed en drankies te versier. Die algemeenste sjokolade is melksjokolade, maar soms wil ons iets anders en sjarmant hê.
Dieet Met Lae Koolhidrate En Lae Vet - Wat Beter Resultate Lewer?
In ons begeerte om gewig te verloor, sit ons dikwels met die grootste probleem - watter dieet u moet kies. Daar is ontelbare soorte diëte wat in twee groepe opgesom kan word - lae koolhidrate en lae vet. Om te kies op watter een van die twee u kan wed, moet ons egter verstaan watter doeltreffender is.
Hoe Kan Natuurlike Asyn Van Chemie Onderskei Word?
In die pekel-seisoen vul Bulgaarse huishoudings tradisioneel groot hoeveelhede asyn op om dit in hul blikkies te gooi. In hoe 'n mate is die asyn wat ons in ons tuiswinkels kry, egter werklik en hoe kan ons 'n kwaliteitsproduk van chemie onderskei?
