2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Akrielamied is 'n gevaarlike chemiese verbinding wat gebruik word om die poliakrylamiedpolymeer te vervaardig wat gebruik word in die vervaardiging van plastiekverpakkings.
Skade deur akrielamied
Volgens 'n aantal studies het akrielamied 'n sterk toksiese uitwerking op die senuweestelsel, sowel by eksperimentele mense as by mense wat werk in gebiede met blootstelling aan akrielamied. Akrielamied is 'n bewese karsinogeen by proefdiere wat tumorvorming in 'n aantal organe veroorsaak.
Daar is geen afdoende bewys van sulke optrede by mense nie.
In 1994 het die Internasionale Agentskap vir Kankernavorsing akrielamied as 'n "waarskynlike menslike kankerverwekker" geklassifiseer.
Aanvaarbare dosis akrielamied
Volgens die International Agency for Research on Cancer, kan akrielamied geenmutasies veroorsaak en kan dit 'n kankerverwekkende effek op die menslike liggaam hê.
Die Wêreldgesondheidsorganisasie het 'n maksimum toelaatbare vlak van sy konsentrasie in water vasgestel - 0,1 mcg per 1 liter.
In Duitsland is vervaardigers van plastiekverpakkings byvoorbeeld verplig om te verseker dat hulle nie meer as 10 mcg akrielamied per 1 kg produk in kontak met voedselsakke bevat nie.
Bronne van akrielamied
Brood en meel, rys, vleis, rou aartappels, vis en baie ander voedsel is getoets vir die teenwoordigheid van akrielamied. Wetenskaplikes het bevind dat produkte wat gemaak word van styselryke aartappels en verskillende graankosse letterlik verstop is met hierdie kankerverwekkende middel.
Die volgende patroon wat wetenskaplikes vind, is dat hierdie produkte hittebehandeling van meer as 120 grade ondergaan het - gebak, gebraai, gebraai.
Die hoë inhoud van akrielamied kom van die aminosuur asparagine, wat by verhitting van 120 tot 185 grade en meer in so 'n skadelike verbinding verander.
Daar moet op gelet word dat akrielamied dit word nie in voedsel vervat nie, net omdat produsente mense vergiftig of nie tegnologiese prosesse volg nie. As u aartappels tuis in die braaier braai, die hoeveelheid akrielamied sal dieselfde wees as in gebraaide aartappels in restaurante. Om die gevaar van akrielamied te voorkom, moet voedsel gekook of gestoof word.
Die verhitting van gebraaide kosse in die pan of oond word ook nie aanbeveel nie, omdat dit die akrielamiedinhoud verdubbel.
Ander bronne - Akrielamied is 'n giftige chemikalie wat maklik polimeer, en word dus gebruik vir die vervaardiging van poliakrielamiedmateriaal.
Polyacrylamide, aan die ander kant, vind baie toepassings - as 'n neerslag in die suiwering van drinkwater, in die sintese van kleurstowwe, in skoonheidsmiddels, in die papierbedryf. Sigaretrook is ook 'n bron van akrielamied.
Die aanbeveling van die Europese Kommissie om die vlakke van akrielamied in voedsel vanaf Mei 2007, moet die lidstaten hierdie vlakke jaarliks monitor.
Die kategorieë voedsel wat op die swartlys val, is aartappelskyfies en patat; aartappelprodukte bedoel vir tuisbereiding; beskuitjies, brood en graan; gesteriliseerde baba kos en baba graan, sowel as baie ander produkte.
Volgens die Wêreldgesondheidsorganisasie bevat skyfies 1 343 mcg / kg; in droë versnaperinge 150 mcg / kg; in patat 330 mcg / kg; in mieliestokke 167 μg / kg; in beskuitjies, heildronke en koeke 142 mcg / kg; in geroosterde hoender 52 mcg / kg.
Verlaag akrielamiedvlakke
Dit het duidelik geword dat dit nie genoeg is om op te hou om frietjies in restaurante te bestel nie, want selfs tuis gekook word dit nog steeds skadelik.
Die advies van dokters in Europa aan die bevolking is om die produkte tot goudkleurig en nie bruin te bak nie. Die situasie word veral gevaarlik as die gereg verbrand word. Die volgende aanbeveling is om brood te vermy as kookmetode.
Breading bied addisionele koolhidrate wat by hoë temperature vorm akrielamied. As dit moontlik is, vervang bak met kook. Kitskos moet plek maak vir natuurlike produkte.
Aanbeveel:
Watter Voedsel Bevat Die Kankerverwekkende Akrielamied?
Die kankerverwekkende akrielamied kom voor in baie voedselsoorte, waarvan die verbruik kan lei tot die ontwikkeling van gewasse. Onlangs is 'n lys van giftige stowwe aangekondig, wat 'n aanhangsel is by die Amerikaanse omgewingsbeskermingswet wat hy lei.
Een Uit Elke Drie Wafels Of Beskuitjies Word Saam Met Die Gevaarlike Akrielamied Gebak
Tien verbruikersorganisasies het meer as 500 voedselprodukte ondervra wat vermoedelik geneig is om op te hoop akrielamied - 'n stof wat vermoedelik sterk kankerverwekkend is. Dit is skyfies, patat, beskuitjies, graankos, koffie en meer. In een derde van die monsters van gewone koekies en wafels is die teenwoordigheid van akrielamied bo die gespesifiseerde norm bespeur.
