2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Thaise kookkuns is baie pittig en uitspattig. Dit word oorheers deur vuur en vyf geure - pittig, sout, bitter, suur en soet.
Pittig is bo ander geure. Die towerkuns van die Thaise kookkuns lê in die samesmelting van smake. Die Thai het letterlik voedsel vir hul kultus geopper. Voor die Tweede Wêreldoorlog het hulle mekaar selfs gegroet met 'n uitdrukking wat beteken "Het u nog nie geëet nie?"”.
Thaise sjefs steun sterk op die aroma van verskillende kruie en speserye, soos borrie, sitroengras, tamaryn, galangal, Thai basiliekruid en koljanderblare.
Rys is die basis van Thaise geregte. Dit neutraliseer die smaak, wat veral belangrik is vir so 'n pittige kookkuns. Die rys word nie gesout tydens kook nie.
In die tradisionele Thaise kookkuns word geen maatstaf gebruik om speserye en bestanddele te meet nie.
Vissous, bekend as Nam pla, is 'n stapelvoedsel in byna elke Thaise gereg. Dit is 'n seldsame bruinsous wat gemaak word van klein vissies wat in pekelwater gegis is, gewoonlik ansjovis. Dit is gesout en vir ongewone mense word dit aanbeveel om dit slegs as geurmiddel te gebruik of om dit met sojasous te vervang.
Een van die mees tipiese Thaise versoekings is Nam prik, dit smaak soos sojasous en is selfs hul nasionale gereg. Dit word berei van fyngemaakte soetrissies, voeg knoffel en garnale pasta by wat in 'n geskikte houer fyngedruk word. Dit word bedien met groente soos komkommers, kool en rou of liggies gekookte bone.
Kokosmelk is 'n integrale deel van die Thaise kookkuns. U sal dalk belangstel om te weet dat dit 6 jaar neem om sy kenmerkende smaak te kry. As die klapper vroeër val, sal die smaak van die melk sag wees. Dit word gebruik vir die tipiese Thaise massering en vir roomys.
Afgesien van die smaak, is die voorkoms van die gereg ook baie belangrik. Thais let veral op versiering. Die sny van vrugte en groente het 'n kuns geword. Dille of stukke tamaties en komkommers word dikwels gebruik om te versier.
Kyk ook na ons resep vir heerlike Thaise kerrie met hoender
Die vereiste produkte is: 2 groot hoenderborsies, wat dun gesny is, 2 klein wortels, 1 peper, 1 medium ui, ongeveer 450 ml hoenderbouillon of klappermelk.
Vir die sous: 'n steel sitroengras en 3 knoffelhuisies in dun skywe gesny, 1 eetlepel. vars gemmer, 2 soetrissies, 'n handvol koljanderblare, 'n bietjie suurlemoenskil, 1 eetlepel. suiker, 'n knippie sout en 2 eetlepels. vissous.
Berei kerriepasta voor deur al die speserye sonder die vissous te meng en verpletter dit tot 'n homogene mengsel. Voeg die vissous by en roer. U moet die balans tussen pittige, soet, suur en sout kry, en voeg indien nodig ekstra speserye by. Sit 'n rukkie opsy.
Verhit 'n braaipan en voeg 'n bietjie grondboontjie-olie by. Wanneer die olie op 'n hoë temperatuur verhit word, voeg die fyngekapte groente by en roer. Voeg die voorbereide kerriepasta by en braai vir ongeveer 'n halwe minuut.
Voeg die klappermelk of hoenderbouillon by, en meng die hoender as die mengsel kook. As die hoender gereed is, kan u dit uit die pan haal.
Aanbeveel:
Die Geheime Van Die Kubaanse Kookkuns
As Kuba net vir salsa, rum, sigare en Fidel Castro bekend is, moet u weet dat u 'n baie belangrike deel van die Kubaanse kultuur en gees gemis het, naamlik die deel met die tradisionele geregte in die streek. Wat uniek is aan die Kubaanse kookkuns, is dat dit baie dinge bevat, baie maklik en eenvoudig met die eerste oogopslag, maar baie anders en lekker as enigiets wat u tot dusver probeer het.
Kenmerke Van Die Thaise Kookkuns
Thaise kombuis is 'n soort Asiatiese kombuis wat tradisioneel bekend is vir sy eksotiese smaak van pittige speserye gekombineer met soet en sout. Verskeie geure oorheers die geregte van hierdie uitspattige kookkuns - suur, soet, bitter, sout en pittig, wat bo die res is.
Wat Is Die Gunsteling Speserye In Die Thaise Kookkuns
Regoor die wêreld word die Thaise kombuis met die eerste oogopslag al hoe gewilder en eksoties. En nie net as gevolg van die gestoofde aapbreine, gebraaide kakkerlakke of gepaneerde ratrib wat op die semi-wettige markte aangebied word nie … Nie dat dit nie lekker is nie, maar om te weet waaruit dit bestaan … Dit is ongewoon vir ons en vanweë die sterk speserye hulle gebruik met vrymoedigheid, maar met perfeksie en takt by elke gereg.
Asafetida - Die Geheime Goud Van Die Indiese Kookkuns
Asafetida is in wese 'n houthars. Die gewildste gebruik daarvan is speserye. Dit word gewoonlik in die Indiese kookkuns gebruik. 'N Ander aspek waarin asafetida gebruik word, is die behandelingstelsel van Oostelike Ayurveda. Daar staan dit ook bekend as 'assant', 'voedsel van die gode', 'geurige hars' en ander.
Heerlik! Disneyland Food Onthul Die Geheime Van Die Italiaanse Kookkuns
'N Gourmetpark vir tradisionele Italiaanse disse word tans naby die stad Bologna gebou. Die plek, wat baie met Disneyland Food vergelyk, beoog nie net om tradisionele kookkuns in hierdie lande te bevorder nie, maar ook om plaaslike tradisies te help versprei.
