2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
In die vroeë 18de eeu is geurige bloukaas op 'n plaas in Leicester County ontdek. Dit het vinnig 'n gunsteling geword van reisigers tussen Londen en York, wat by die gewilde Bel Inn in die dorpie Stilton, op die handelsroete van Yorl na Londen, stilgehou het. In werklikheid het hierdie dorp nog nooit presies hierdie kaas geproduseer nie. Toevallig heet die gewildste Britse kaas vandag egter Stilton.
Anders as Roquefort- en gorgonzola-kase wat eeue lank bekend is, is Engelse Stilton-kaas nog net drie eeue gewild. Vir hierdie kort tydperk het dit egter daarin geslaag om 'n enorme gewildheid te verkry en die status van 'n voortreflike lekkerny te kry.
Stilton-kaas word dikwels die koning van kase genoem. Dit word beskou as een van die mooiste lekkernye. Die oorspronklike resep vir die produksie daarvan is deur die eeue heen mondelings oorgedra. Kennis van haar is slegs in 7 melkerye bekend. Slegs hulle is gelisensieer om die vereiste produk te vervaardig.
Die kleur van Stilton-kaas lyk soos ivoor. Dit het 'n sterk aroma en sagte, krummelrige tekstuur. Dit word gekenmerk deur 'n pittige nasmaak. 'N Indrukwekkende 10 liter koeimelk is nodig om 1 kg te lewer. Die produksieproses is ook nie kort nie. Die kaas neem ongeveer 9 weke om ryp te word. Wat spesifiek daaraan is, is dat die bas daarvan verwyder word en nie geëet word nie.
Dit is min bekend dat daar naas sy seun Stilton ook 'n wit man is. Dit word op 'n effens ander manier as blou vervaardig. Dit is interessant dat wit Stilton geproduseer kan word in 'n variant met swartbessies of ander vrugte.
Aan die begin, by die produksie van kaas, is koeimelk net grof gefiltreer. Vandag gaan melk noodwendig deur 'n proses van pastoralisering. Die resultaat word tot 'n sekere deeltjiegrootte gemaal, wat gesout en in silindriese vorms geplaas word. Hulle word nie gedruk nie.
Na vyf weke word die kamme geperforeer sodat lug vrylik binne kan kom. Een van die hoofreëls by die produksie van Stilton-kaas is dat die melk wat gebruik word, uit een van die drie provinsies moet kom - Nottinghamshire, Derbyshire en Leicestershire.
Stilton pas die beste by nageregwyne soos Cabernet Sauvignon, Muscat, Shira en ander. Dit word ook bedien met uitsonderlike sterk rooiwyne. By die kook word Stilton-kaas by plaaslike en groentegeregte, souse en slaaie gevoeg. Dit word selde by sommige spesifieke nageregte gevoeg.
Aanbeveel:
Geroosterde Duiwe Is 'n Uitstekende Franse Lekkerny
Geroosterde duiwe staan sedert die 16de eeu bekend as 'n voortreflike lekkerny in Frankryk. Dit was 'n gunstelinggereg van aristokrate en word steeds as 'n heerlike kos beskou. Alhoewel duiwe in sommige lande bekend staan as gevleuelde rotte vanweë hul begeerte om kos in vullishouers en ander vuil plekke te soek, is die vleis van hierdie voëls so lekker dat dit steeds as 'n lekkerny beskou word.
Idees Vir Voortreflike Maer Maaltye
Om die een of ander rede dink ons net aan verskillende boontjiesop, groentebroodjies, ens. En nie dat hulle nie lekker is nie, maar hulle bind ons nie aan die konsep nie 'n pragtige maer gereg . Daarom sal ons u hier wys hoe u 'n feestafel tydens die vastyd kan voorberei of vir mense wat nie van vleis hou nie.
Garumsous - 'n Lekkerny Van Makriel
Souse gemaak van visdigte, wat besonder dig is, word verkies deur sjefs vanweë hul geur en voedingswaarde. Dit benodig byvoorbeeld garnale patee en ansjovis sous. In die Romeinse kookkuns is souse en visprodukte hoog aangeslaan. Hulle vertrou ook op groot hoeveelhede universele speserye soos sout en peper, asook kaneel, naeltjies, saffraan, basiliekruid, lourierblaar, tiemie, sout, marjolein, koljander, mosterdsaad, komyn, komyn, kruisement, anys en papawer.
Mimolet-kaas - 'n Lekkerny Wat U Moet Probeer
Onder die verskeidenheid kase is benewens die tradisionele witkaas ook bloukaas en groenkaas bekend, wat as 'n spesiale lekkerny beskou word. Daar is egter ook lemoenkaas en dit word genoem Mimolette . Vir diegene wat hierdie vreemde lekkerny nie ken nie, sal dit interessant wees om meer daaroor te leer, wat hul vasberadenheid om dit te probeer versterk.
Watter Lekkerny Kan U In Elke Uithoek Van Oostenryk Proe?
Die moderne Oostenrykse kookkuns is 'n stel tradisies van verskillende volke wat die gebiede bewoon wat die besittings van die Habsburgse Ryk betree. Aan die begin van die Eerste Wêreldoorlog beslaan dit die lande van die huidige Duitsland, Frankryk, Switserland, Pole, die voormalige Tsjeggo-Slowakye en Joego-Slawië, die distrikte Boheme en Morawië.
