2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:15
Die moderne Oostenrykse kookkuns is 'n stel tradisies van verskillende volke wat die gebiede bewoon wat die besittings van die Habsburgse Ryk betree. Aan die begin van die Eerste Wêreldoorlog beslaan dit die lande van die huidige Duitsland, Frankryk, Switserland, Pole, die voormalige Tsjeggo-Slowakye en Joego-Slawië, die distrikte Boheme en Morawië.
Oostenryk is 'n land met 'n groot etniese bevolking, wat hoofsaaklik Duits praat. Dit is verdeel in nege provinsies, waar die tabel bepaal word deur geografiese kenmerke en plaaslike tradisies.
In Burgenland word die kookkuns beïnvloed deur die nabyheid aan Hongarye. Vars vrugte en groente, hoenders en ganse wat in die natuur grootgemaak word, word vereer. 'N Gereelde gereg word gekookte ganslever met uie.
In die suidooste van Karinthië en Stiermark word die kookkuns beïnvloed deur die kookkuns van Hongarye, Italië en die voormalige Joego-Slawië. Hier op die tafel is geregte uit die Mediterreense kombuis - gerookte ham, aromatiese kruie en 'n verskeidenheid groente.
Die invloed van die Midde-Ooste word nog steeds in Neder-Oostenryk gevoel, en daarom word oosterse geregte soos gebakte brood met saffraansous en strudel soos baklava voorberei.
Opper-Oostenryk, wat grens aan Duitsland en die Tsjeggiese Republiek, is bekend vir sy Linzer-koek en die Salzburger Nokerln-spesialiteit, 'n lugsofie wat met poeier suiker bestrooi is.
Tiroolse kookkuns, ten spyte van die swak berggronde, word uitgelok deur die aktiewe handel tussen Italië en Switserland. Tipiese geregte is lewer met polenta, gebraaide uie- en aartappelringe, kluitjies met spinasie, besprinkel met parmesaankaas en gesmelte botter.
Weens die enorme kulturele en historiese invloed in Wene in Europa, kry die Oostenrykse kookkuns 'n internasionale aanslag. Die handelsbetrekkinge van die hoofstad met byna alle Europese lande is die rede vir die ontstaan en kombinasie van baie ingevoerde geregte.
Foto: marcheva14
Weense schnitzel is gebaseer op 'n soortgelyke Italiaanse gereg genaamd kotelet a la Milanese, en Weense goulash verskil van Hongaarse goulash slegs deurdat dit berei is met soetrissie, nie met peper nie.
Wene is ook die koningin van die lekkers, en die kroon word welverdiend op die beroemde Sacher-koek geplaas. Die stad is ook bekend vir sy talle kafeteria.
Die Kersvakansie is veral in Oostenryk plegtig. Die strate is ryklik versier en die winkels ruik na kaneel, heuning, geroosterde kastaiings en glühwein met vrugte en aromatiese kruie. Besoekers word ook handgemaakte aandenkings en kaartjies aangebied.
Aanbeveel:
Van Watter Voedsel, Watter Mikro-elemente Kan Ons Kry?
Lewende materiaal bestaan uit ongeveer 90 chemiese elemente wat natuurlik voorkom. Alhoewel ons soms aanvullings moet neem om ons mikro-voedingsvlakke te help, is die belangrikste manier om dit te kry deur reg te eet. Ongetwyfeld word vrugte en groente dikwels met spoorelemente geassosieer, en hoe meer groente en vrugte ons eet, hoe beter.
Perdewors - Die Lekkerny Van Die Dieet
Perdevleis is 'n lekkerny, en hoewel baie mense verbaas die wenkbroue lig, is die waarheid dat dit heerlik is as dit reg gekook word. Dit bevat geen vet nie, wat dit geskik maak vir mense wat gesond probeer eet. Perdevleis is geskik vir allerhande kookprestasies - maalvleis, steaks, wors .
Garumsous - 'n Lekkerny Van Makriel
Souse gemaak van visdigte, wat besonder dig is, word verkies deur sjefs vanweë hul geur en voedingswaarde. Dit benodig byvoorbeeld garnale patee en ansjovis sous. In die Romeinse kookkuns is souse en visprodukte hoog aangeslaan. Hulle vertrou ook op groot hoeveelhede universele speserye soos sout en peper, asook kaneel, naeltjies, saffraan, basiliekruid, lourierblaar, tiemie, sout, marjolein, koljander, mosterdsaad, komyn, komyn, kruisement, anys en papawer.
Watter Geregte Kan Ons Met Samardala Proe?
Die meeste mense vergelyk die samardala met knoffel of uie en maak geen fout nie - die plant is 'n naasbestaande van beide knoffel en ui, maar die blare in deursnit het die vorm van 'n ster met drie strale. Die naam van samardala vertaal uit Grieks beteken "
Aromatiese Kruisement: Watter Geregte Kan Ons Daarmee Proe?
Duisende jare het ment sy voedingswaarde vir die mensdom behou. Dit is ongeveer 250 jaar gelede begin verbou, terwyl die genesende eienskappe behalwe voedingswaarde ten volle waardeer is. Munt is 'n eenjarige kruidagtige plant waarvan die geurige blare regoor die wêreld gereeld gekook word.