2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Vir die bereiding van mayonnaise benodig u vars eiers en olie van goeie gehalte sonder slyk met 'n aangename reuk. Die geel moet baie versigtig geskei word. Klits dit met die olie en 'n bietjie sout in 'n geskikte houer - porselein of vlekvrye staal (verkieslik 'n ronde bodem), met 'n houtlepel of 'n klein besem.
Die olie moet in druppels of in 'n dun straaltjie gevoeg word, terwyl dit aanhoudend geroer word. In die begin moet u veral sorg dra tydens die inname van die mayonnaise. U kan dan meer olie tegelyk gooi, maar om die gele geleidelik op te neem, moet die houer skuins gehou word.
'N Nuwe hoeveelheid olie word slegs gegiet as die vorige heeltemal deur die geel opgeneem word en die mengsel glad is. As die mengsel verdik, voeg 'n bietjie suurlemoensap of opgeloste wynsteensuur by.
Die byvoeging van olie gaan voort totdat die mayonnaise die digtheid van botterroom kry (1 eiergeel absorbeer 60-80 g olie - 1 koppie).
Om die hoeveelheid mayonaise te verhoog, voeg 'n bietjie koue water en jogurt by, goed geklits. Laastens word die mayonnaise addisioneel gesout en gekruid met suurlemoensap of wynsteensuur, en opsioneel met mosterd.
Afgesien van slegs rou eiergele, kan mayonnaise ook berei word met die byvoeging van gekneusde eiergeel.
In die geval van onverskillige breek, word die mayonnaise gesny as u olie met 'n lae temperatuur (onder 12 grade) gebruik, wat dikwels in die winter voorkom, asook as dit met olie versadig is.
Gekapte mayonnaise kan op die volgende maniere herstel word:
- Druip 'n paar druppels water aan die een kant van die houer. Op hierdie punt word die mayonaise in een rigting in een rigting gemeng, die sirkel geleidelik uitgebrei en 'n bietjie van die gekapte mayonnaise bygevoeg. Hierdie eenvoudige metode werk nie net as die gasvrou lomp is of die mayonnaise baie vet is nie;
- Die gekapte mayonnaise word na 'n ander houer oorgedra en die eerste een word baie goed gewas, met 'n handdoek gedroog en met eierwit bedek, wat dan gegiet word. Sit in die tweede bak 'n bietjie van die gekapte mayonnaise en roer aanhoudend in een rigting en in 'n sirkel wat geleidelik uitbrei. Die byvoeging van gekapte mayonnaise word in porsies gedoen nadat die vorige herstel is;
- Klop die eiergeel in 'n skoon bak, voeg druppels olie by totdat jy 'n nuwe mayonnaise begin. In hierdie mayonnaise word in porsies gekapte mayonnaise bygevoeg. Gaan dan voort soos op die maniere hierbo beskryf, en die sirkel van roer word geleidelik uitgebrei.
Mayonnaise word ligter as dit met gedreineerde jogurt gemeng word in 'n verhouding van 2 dele mayonaise en 1 deel melk.
Mayonnaise dien as die hoofsous waaruit baie afgeleide souse berei word, soos groen sous, tartaarsous, mosterdsous en ander.
Mayonnaise en sy afgeleide souse word bedien met koue geregte van groente, eiers, vis, pluimvee, vleis en meer.
Aanbeveel:
In Die Sampioenseisoen: Hoe Om Dit Reg Te Kies En Te Kook
Sampioene is een van die plesiere van die herfs, en daarom slaag ons daarin om die somer te groet en die winter voor te berei. Om van 'n wandeling in die bos terug te keer met 'n mandjie vol sampioene en heerlik voor te berei, is een van die ewige kulinêre drome.
Hoe Om 'n Pittige Ete Reg Te Maak
Soms gebeur dit dat iemand die speserye oordoen, selfs wanneer hy 'n gereg voorberei wat hy al tientalle kere gemaak het. Dit is baie onaangenaam as jy te veel warm rooi soetrissie by die gereg voeg. As u agterkom dat u warm rooi peper oorgedoen het in 'n maaltyd wat amper gereed is, kan u u fout regstel deur 'n bietjie van die ander bestanddele in die gereg by te voeg.
Hoe Om Die Soutpot Reg Te Maak
As u die sop of die pot oorversout het, kan u hierdie kulinêre fout maklik regstel. As u die sop oorsout het, voeg 'n paar noedels of groente by, dan absorbeer dit die oortollige sout. Die sop moet natuurlik kook en dit tien minute laat kook.
Hoe Om Gesoute Piekels Reg Te Maak
Met die aanvang van die koue maande maak die meeste mense winterkos. Van kompote tot piekels en blikkies suurkool - die winter gaan nie verby sonder dat daar ten minste een van die drie op ons tafel is nie. Die voorbereiding van alles vereis vaardigheid - piekels is geen uitsondering nie.
Kom Ons Maak Die Suur Wyn Reg
Een van die dinge waarin die Bulgaar die beste is, is die produksie van tuisgemaakte alkohol. Ons was een van die min lande wat die verbod op ketels gekant het. Dit werk tot vandag toe en laat niemand toe nie, selfs nie die wet nie, om dit te stop.
