2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Achiote is 'n spesery wat in baie voedsel regoor die wêreld gebruik word. Alhoewel dit gereeld gebruik word om geregte 'n geel kleur te gee, het dit ook 'n sagte peperagtige smaak. Of dit nou heel sade is of gemaalde speserye, pasta of botter, u sal hierdie bestanddeel gereeld raakloop as u Mexikaanse of Karibiese kookkuns ondersoek.
Achiote is 'n produkonttrek uit die sade van die immergroen struik Bixa orellana. Nadat dit in water gedompel is, word die pulp rondom die sade gebruik vir die maak van koeke of vir verdere verwerking tot kleurstowwe. Die saad word gedroog en heel of gemaal as 'n spesery gebruik.
Achiote ontstaan van die trope van Noord- en Suid-Amerika, insluitend die Karibiese Eilande en Mexiko. Die Spanjaarde het in die 1600's hierdie klein boom uit Noord- en Suid-Amerika na Suidoos-Asië gebring, waar dit nou 'n bekende voedselbestanddeel is. Dit word ook in Indië en Wes-Afrika vervaardig.
Tradisionele gebruike:
Achiote word gebruik as 'n kulinêre spesery, voedselkleursel en kommersiële kleurstof. Dit het ook genesende eienskappe. Die inwoners van die Karibiese Eilande het agiote bygevoeg vir smaak en kleur, selfs voor die Europeërs aangekom het. Dit word ook in skoonheidsmiddels gebruik as materiaalkleursel, liggaamskleursel, sonskerm, insekweerder en medisyne. Daar word ook geglo dat die Asteke die sade by 'n sjokoladedrank gevoeg het om die kleur daarvan te verbeter.
Kulinêre gebruik van achiote
Achiote gebruik om geel kleur by chorizo, botter en margarien, kaas en gerookte vis te gee. In die Spaanssprekende Karibiese Eilande word dit gebruik om geelrys te maak en word dit soms by soffrites gevoeg. In die Franse Karibiese Eilande word dit gebruik om vis of varkvleisbredie met vrugte en linde te maak.
Achiote poeier, gemeng met ander speserye en kruie, kan in 'n pasta verander word om mee te marineer en vleis, vis en pluimvee 'n rokerige smaak te gee. Die sade word in olie geweek om olie te maak, wat kleur en geur gee. Voeg kleur by rys, paella, vleis, sop, bredie, vis en 'n paar yucca-geregte.
Smaak en aroma
As dit in klein hoeveelhede gebruik word, hoofsaaklik as voedselkleursel, het dit geen merkbare smaak nie. As dit in groter hoeveelhede gebruik word om smaak te gee, verleen dit 'n aardse, peperige smaak met 'n tikkie bitterheid. Die sade gee 'n ligte blom- of kruisementaroma.
As dit goed gestoor word, kan dit tot drie jaar duur. Bêre dit in 'n glaspot en in 'n donker kas weg van lig. Achioto-olie sal 'n paar maande hou as dit in 'n glaspot in die yskas gebêre word.
Aanbeveel:
Kinders Wat Hidreer: Wat Moet Hulle In Die Somer Drink?
Kinders se hidrasie is noodsaaklik, veral in die somer. Warm ure op die strand of lang motorreise kan uitdroging veroorsaak. Kinders wat hidreer in die somer Soms is dit nie maklik om die hidrasie van kinders fyn dop te hou nie, veral in die somer, wanneer die probleem selfs delikater is.
Wat Is Die Bulgaarse Superkos Wat Die Wêreldkos Vervang?
Die mark loop oor van ingevoerde produkte, bekend as uiters nuttige voedsel. Volgens voedingkundiges het plaaslike vrugte en groente egter 'n baie meer voordelige uitwerking op ons liggaam as vreemde. Daarom het baie mense die ekwivalent van sogenaamde supervoedsel gevind en eet dit graag.
Wat Is Sorghum En Wat Om Daarmee Te Kook
Sorghum is 'n proteïenryke korrel met 'n gierselagtige tekstuur. In die Verenigde State gebruik boere sorghum vir veevoer. In Afrika en Asië gebruik mense dit in geregte soos hawermout en brood. Sorghum is 'n goeie alternatief vir voedsel vir mense wat sensitief is vir gluten - 'n proteïen wat in voedsel soos koring, rog en gars voorkom, aangesien dit nie gluten bevat nie en as 'n plaasvervanger vir koring kan dien.
Tafel-, Mineraal- En Fonteinwater! Wat Is Wat?
In Bulgarye word drie soorte water vrylik in winkels verkoop - tafelwater, mineraalwater en fonteinwater. Baie van ons let nie op wat ons presies koop nie. In die Weste is bronwater byvoorbeeld toenemend gesog omdat dit 'n ander uitwerking op die gesondheid het as die ander twee spesies.
Wat Is Isot En Wat Is Die Voordele Daarvan?
Isot is die naam van 'n soorte peper wat in die stad Sanliurfa, Turkye, verbou word. Die belangrikste faktor in die voorbereiding van isot is sonenergie. Die soetrissies word van die sade verwyder in plat gebiede wat aan die son blootgestel word en op 'n skoon oppervlak laat droog word.
