Sampioene Kladnitsa

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Die slaghuis (Pleurotus ostreatus) is 'n swam van die geslag Kladnitsa, wat tot die spesie Basidia-swam behoort. In 'n sekere stadium van hul ontwikkeling het hierdie tipe vlermuis silindriese en ander groeisels, wat basidia genoem word en waar hul spore geleë is. Vanweë die feit dat dit baie lekker en maklik is om te verbou, is Kladnitsa ewe gewild onder die sampioen.

Eintlik kan u die interessante vorm van die slaghuis skaars misgis, wat, anders as sampioene, nie met die giftige groen vlieëzwam verwar kan word nie. Die slaghuis, wat vir baie voedsaam en genesend is, het 'n tongvormige vorm van die stomp tot die einde van die kap. 'N Interessante feit is dat die slaghuis saam met ander eetbare spesies van hierdie soort ongeveer 25% van die wêreld se opbrengs van gekweekte sampioene uitmaak.

Dit is veral gewild en wydverspreid in byna alle wêrelddele, omdat dit baie maklik is om te groei, en boonop 'produktief' is. Die swam kom ook wild in ons land voor, en dit ontbind hout wat binnekort doodgemaak sal word. Dit kom meestal in bladwisselende woude voor, met sy piek vanaf laat herfs tot sneeu.

Die slaghuis kom dikwels in die vroeë lente voor. Dit hou van interessante plekke, soos nuwe opruimings van bladwisselende bome, en groei die intensste in reënweer in die laat herfs voordat die sneeu val. Dit is moontlik om die swam in naaldbosse te vind, hoewel dit onwaarskynlik is.

'N Bykomende voordeel in die versameling van sampioenputte is dat dit 'n baie kenmerkende vorm het en maklik herkenbaar is aan ander houtagtige bosampioene. Die liggeel verskil van die gewone slaghuis skatkis (P. cornucopioides) en die windswam (P. eryngii). Hulle lyk soos die swam, maar verskil in terme van groeiseisoen en habitat. Die liggeel rys verskyn in die somer en vroeë herfs, en die windskimmel kom rondom die wortels van die veldwind voor.

Hoe om die slaghuis te herken?

Die stomp van skatkis groei van hout en is redelik ferm, veral aan die onderkant, met wit, digte en taai vleis. Die hele sampioen het geen spesiale smaak en geen reuk nie, maar dit is baie lekker as dit gekook word. Dit is net aan die onderkant effens harig en sonder 'n ring, wit van kleur. Die stomp gaan na die enjinkap en verbind dit eksentries of sywaarts en is byna altyd verwring.

Die kap van die slaghuis is redelik aantreklik, want in die begin is dit dun en linguaal, maar later word dit verspreid en plat. Kenmerkend van die kap van die put is 'n effense depressie in die middel, en in sommige gevalle ook effens golwende rande. Die kleur van sampioenputte wissel tussen silwer, grys, bruin en ander soortgelyke skakerings. Die meer vervaagde kleur is 'n teken van 'n ou slaghuis. Die jong putte is versadigde ligte as, met 'n gladde en blink kap. Die breedte van die sampioen bereik 15 cm.

Die plate van die steel is ook wit en word later effens geel, en dit is belangrik om daarop te let dat dit dun en goed saamgesmelt is met die stomp. Die spiraal stuifmeel van die swam is bleek tot wit.

Samestelling van die slaghuis

Sampioen skatkis is baie ryk aan voedingstowwe - baie vitamiene, aminosure en minerale wat belangrik is vir die liggaam en beskerm teen die gevolge van giftige stowwe. Kladnitsa is 'n lae-energie voedsel, wat dit baie geskik maak vir diëte om gewig te verloor. Die slaghuis bevat stowwe met 'n antikanker-effek (vermoedelik). Dit bevat proteïene en belangrike aminosure.

Dit beteken egter nie dat die slaghuis 'n bron van cholesterol is nie, inteendeel - anders as vleis en eiers, het dit geen cholesterol nie. In die samestelling daarvan word groot hoeveelhede selenium aangetref, wat byna geen mededinging onder ander voedsel het nie. Daar is getoon dat selenium die risiko van prostaatkanker verminder. Die put is ook 'n baie goeie bron van kalium, wat belangrik is vir die goeie werking van die selle.

Kulinêre toepassing van kladnitsa

Alhoewel dit nie 'n spesifieke smaak en reuk het nie, is die slaghuis wydverspreid en baie gewild in die kookkuns. Op die regte manier voorberei, kan die slaghuis enigiemand betower met aansprake op die inhoud van hul bord. Vir kulinêre gebruik word jong googles verkies, en die voorbereiding daarvan is soos alle ander sampioene.

Dit kan heel gekook word of in groot stukke gesny word, en die enigste belangrike ding is om die harde stomp aan die onderkant te verwyder, want dit is taai en nie altyd lekker om te eet nie. In werklikheid kan die gebrek aan smaak en reuk in die putte 'n groot pluspunt wees, want dit word 'n regte "spons" wat elke ander aroma wat die pan of kastrol binnedring, deeglik en mildelik absorbeer.

Nog 'n voordeel van die slaghuis is dat dit nie die kleur tydens hittebehandeling, soos sampioene, verander nie. Vanweë die feit dat die ham 'n vlesige en groot sampioen is, is dit uiters geskik vir marinering, braai en brood. U kan die put langer hou as u dit marineer, maar moet dit nie droogmaak nie.

Die slaghuis vind ander toepassings buite kook. In verskillende wêrelddele is die kragte van die spons in 'n nuttige rigting ingespan - dit word gebruik om water uit olieafval te suiwer. By die kweek van 'n put vorm die mycelium 'n mat wat op die besmette gebied geplaas word en olie tot die druppel absorbeer.

Voordele van Kladnitsa-sampioen

Soos reeds genoem, is die slaghuis vir baie ewe waardevol as voedsel en medisyne. Die swam help om cholesterolvlakke in die bloed te verlaag. As gevolg van die hoë kaliumvlakke in die putte, help dit die selle in die liggaam om behoorlik te werk, en boonop slaag die swam daarin om die bloeddruk te reguleer deur die optimale balans van water en vet in u liggaam te handhaaf. Die ryk samestelling van vitamiene, minerale, aminosure en proteïene, sonder cholesterol, maak die put 'n uitstekende beskermer van die liggaam teen gifstowwe.

Groei in Kladnitsa

Verskeie variëteite skatkis is geskik vir verbouing, genoem stamme. Elkeen het verskillende vereistes vir habitat- en klimaatstoestande, en hulle het 'n ander doel van die mark. Die stamme is Les - 1, INRA 3001, Somicel 3001, 3004, 3025, 3200, 3210 en NK 35. Sommige daarvan is somer en ander is winterstamme. Mycelium van elke stam kan by gespesialiseerde laboratoriums gekoop word.

Oor die algemeen 'n spons skatkis dit kan op twee maniere gekweek word - op strooi in plastieksakke of op houtstompe. As dit op strooi gekweek word, is dit nodig om dit te steriliseer om verskillende bakterieë, skimmel en spore van ander swamme dood te maak. Dan eers word die miselium ingespuit.

Wissel strooi- en gebreekte inspuitingssubstraat in 'n groot plastieksak af. Een verpakking daarvan is genoeg vir 15-20 kg nat strooi, want dit pas in 'n standaard sak. Bind die gevulde verpakking en maak tot 10 gleuwe in 'n koevert van ongeveer 3-5 cm groot. As die humiditeit laag is, maak die insnydings kleiner, en indien nodig, sal u nuwe boor. Na die inspuiting moet die sakkies op 'n betreklik skaduryke en geventileerde plek gelaat word sonder direkte sonlig.

Die optimale temperatuur vir die groei van putte is 15-25 grade en hoe hoër dit is, hoe vinniger groei die swam. Dit beteken dat die voedingstowwe vinniger opgebruik is, wat beteken dat dit goed is om die temperatuur aan te pas, afhangende van die hoeveelheid slaghuis wat u wil hê.

As u oes te vrugbaar is, bêre die sakke op 'n koeler plek. Die voedingstowwe in die verpakking word binne 3-4 maande verbruik, dit is hoe lank die oes eintlik duur. Met een so 'n pakket kan u tussen 2 en 4 kg sampioene kry.